西瓜因口感高甜常被認為“胖人不宜”，但美國俄勒岡州立大學農業科學院的一項新研究發現，攝入含西瓜成分的營養補充劑可以幫助成年肥胖小鼠避免高脂飲食對身體造成的傷害。
研究人員連續10周給兩組10周齡的雄性小鼠餵食，一組只攝入高脂飲食，另一組在高脂飲食中搭配以冷凍乾燥法制成的西瓜粉末。用來製成補充劑的西瓜果肉相當於普通人每天食用1.5份（約合750克）新鮮西瓜；外層綠色果皮和內層白色果皮相當於普通人每天通過飲食攝入的膳食纖維。在實驗開始和結束時，研究人員分別記錄了每隻小鼠的體重和葡萄糖耐量。結果顯示，攝入高脂飲食搭配西瓜成分營養補充劑的小鼠，血糖水平明顯優於只食用高脂飲食的小鼠，它們血清中的胰島素濃度也下降了。此外，前者腸道中的有益菌種類也顯著增多。研究報告發表在《營養學雜誌》上。
研究成果表明，用富含膳食纖維的西瓜製成的營養補充劑改善了肥胖小鼠的葡萄糖代謝能力，以及它們腸道中的微生物群，這有助於降低它們患上代謝綜合徵的風險。（周 煜）
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