做法：1、酵母用30°左右的溫水稀釋，靜置3分鐘，添加雞蛋攪勻，添加麵粉，用筷子攪成絮狀；揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳發；2、豬肉切成小丁，添加蔥末、香油、鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻，醃製10分鐘；3、麵糰餳發至約二倍大小，取出揉勻排氣；4、擀成厚薄均勻的麵皮；5、均勻地攤上一層醬好的肉碎；6、自一邊起緊實捲起；7、分割成等大；8、蓋上布，放溫暖處餳發至蓬鬆輕盈狀；9、下鍋用大火蒸制，上汽後轉中火繼續蒸12分鐘關火；10、虛蒸3分鐘，開鍋。
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