半轮江月

很高兴能够回答你的问题

我是今日头条 ，一名从事烘焙事业的爱好者。

蛋挞是我们人人皆知的一个小甜品，就算是普通的烘焙店里经常也能看的见，那么如果我们自己在家该如何制作蛋挞。

首先我们家里烤箱这个电器，另外蛋挞皮建议可以去超市或者网络购买。

今天我们便来开始我们的蛋挞，我个人也做过好几种配方的蛋挞，所以我比较注重于口感！

准备材料

1. 蛋挞皮
2. 纯牛奶：100克
3. 白砂糖：60克
4. 蛋黄：100克
5. 淡奶油：200克

步骤一

1. 将蛋黄，白砂糖，纯牛奶倒入容器之中。
2. 隔水加热至白砂糖彻底融化（我尝试过加热和不加热的区别，不光是口感发生变化，加热后烤出来的的颜色更加有光泽）
3. 倒入淡奶油，继续加热。
4. 搅拌均匀即可，不可长时间加热。
5. 将整体过筛到另一个容易。

重点：温度不可过高，加热时间不可过长，搅拌均匀即可。

步骤二

1. 倒入蛋挞皮中，九分满即可。
2. 将蛋挞放入烤箱温度为上火220，下火230,20分钟即可。

好啦，今天就分享到这里了，如果大家有什么建议，或者哪里有什么不足欢迎大家在评论区里进行留言，如果有什么疑问也可私信与我。

我是每天为你们分享各种甜品的配方及做法的 ，关注我吧！

爱美食的阿西

懒人版超简单蛋挞的做法，无需分离蛋清蛋黄，无需淡奶油，零难度

今天教大家做零失败的葡式蛋挞，真的是零失败哦，今天跟大家分享这个是最最最简单版，材实最少的全蛋蛋挞，不需要加淡奶油，也不需要分离蛋黄蛋清，外酥里嫩，特别的好吃。

食材：鸡蛋2个、糖粉30克、牛奶200ML、蛋挞皮12个，黑糖珍珠适量（做一半）不喜欢的朋友也可以不要。

第一步：全鸡蛋加糖搅拌均匀

第三步：倒入牛搅均匀，用滤勺过滤一遍，蛋挞液就做好（是不是超简单） （里面加些淡奶油会更好，不过个人觉得加了淡奶油的蛋挞，吃多了会发腻，主要还是看自己喜欢，喜欢吃淡奶油就加，不喜欢则不加。）

第四步：烤箱预热190度5分钟，6个是放黑糖珍珠垫底，6个是不放的（具体的时间，需要根据自家的烤箱来定，因为每个烤箱的火力不同。）

第五步;做好的蛋挞液倒入挞皮九分满，放入预热好的烤箱中层烤25分钟，烤到表面出现焦点就可以。

烤制蛋挞挞皮表面酥脆，然后挞液凝固，且呈现焦黄状即可。（我比较喜欢吃老火一点的蛋挞，这样挞皮会更酥。您自己做的时候，可以根据自己的口感来定制时间。）

这道自制蛋挞就做好了，外酥里嫩，特别好吃，一点也不比外面卖的差，喜欢吃蛋挞的朋友可以试试哦！

黑糖珍珠蛋挞也超级好吃，提前自己熬好黑糖珍珠，吃上一口有Q弹的珍珠，有十足奶香味，绝啦

自己在家做真材实料，不用去外面吃一个都要6块钱，在家6块钱可全家人一起吃，多幸福，吃也开心

【制作小贴士】

1、蛋挞皮是冷冻食品，提前取出摆好在盘里，室温解冻片刻，烤出来的分层效果更好一些；

2、如果用白糖，请把白糖放到牛奶液里，加热融化使用；如果不想加热，可以把白砂糖研磨成粉使用；

3、烤箱温度会有差异，所以时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱进行调整；

（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭一旦发现维权处理)~

我的工作午餐

你好，蛋挞完全可以在家自己做，而且我没有蛋挞皮，没有蛋挞托，也能完成。

下边为你分享一下我具体的做法:

1、材料：手抓饼、锡纸、纯牛奶、淡奶油、白糖、鸡蛋

2、操作步骤：

（1）将锡纸捏成类似蛋挞的形状，也可以捏成长方体，便于承托蛋挞。

备注：锡纸有较好的固定性，所以只要捏紧边缘是没有问题的。

2、调蛋液

将两个鸡蛋打散，放入2.5调羹白糖、200ML纯牛奶、2调羹淡奶油，搅拌均匀。

3、将搅拌好的蛋液过筛3遍以上

备注：这样利于蛋液细腻，口感更好

4、将一张手抓饼分成四份，并放到锡纸托中，贴合粘紧

5、将蛋液倒入手抓饼托上

备注：放到8-9分满即可，不要太满

6、装好后，放入烤箱中烤，上下火150度，烤15分钟，这样就完成了

这样做的蛋挞，超级简单，而且非常好吃，希望能帮到你。

柠檬茶美食

想自己在家做蛋挞也不是不可以

今天分享如何在家做蛋挞，材料简单，

制作也简单，爱吃蛋挞的

不容错过哦！

【简版蛋挞】所需食材：纯牛奶250克、

细砂糖40克、鸡蛋2个（带壳重量不

低于60克一个）、蛋挞皮适量

温馨提示：市面上的蛋挞皮有大有小，

所以这里蛋挞皮的用量不是绝对的，

此次制作，我用的是小版蛋挞皮，

大概烤了30多个。如果你买的塔

皮比较大的话，估计能烤15～20个左右

1、我们先将2个鸡蛋和40克细砂糖倒入

碗内，用手动打蛋器充分混合均匀，

搅拌的时候，不要用力过度，否则

蛋液里会冲入空气，在烤的时候，就容

易膨胀起来，形成空心蛋挞

2、接着再把250克的纯牛奶倒

入蛋液盆子内，继续混合均匀，

混合好后，再用网筛过滤一下

3、然后把蛋挞皮摆放在烤盘内，把做

好的蛋挞液倒入塔皮里，7、8分满即可。

一盘烤不下的话，大家可以多分几次烤。

此时烤箱预热200度上下火

4、烤箱预热好后，把烤盘送入烤箱

中层，上下火190度先烤20分钟，

再转210度烤8～10分钟。

5、初次烘烤蛋挞的时候，建议大家

最好守在烤箱面前，发现蛋挞表皮烤

出焦糖色后，即可出炉享用。

6、超好吃哦，味道棒棒的！

想吃蛋挞不用买，在家就能轻松做，

做好的成品，大人孩子们抢着吃，太香了

小贴士：烤蛋挞一定要高温，这样才能烤出焦糖色

2个鸡蛋加点牛奶，教你自制懒人

版蛋挞，外酥内嫩，美味极了！

怪咖食记

蛋挞液做法,2个鸡蛋,一瓶牛奶,把蛋黄和蛋清分离，把蛋黄均匀搅拌，倒入适量的牛奶，放入三勺奶粉，继续搅拌，搅至均匀，烤盘里放入蛋挞皮，把调好的蛋液放入，可根据自己的口味添加各种材料，蛋液要八成满，烤箱提前预热五分钟，把蛋挞放入，中火200度，上下管加热，30分钟就可以了。

蛋挞皮的用料

高筋面粉 80克低筋面粉 100克水 95克黄油 30克盐 3克黄油（夹心用） 120克

黄油切小块室温软化，低粉，高粉倒入盆，加入软化好的黄油，用手抓匀，揉成光滑面团，揉好的面团，擀成小长方形盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时，冷藏好的面团拿出，擀成长方形，黄油切薄片放在面团中间，将面团把黄油包裹好，用手捏紧收口出处，再将长方形的面团折三折，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时，取出后横向，用擀面杖擀成长方形，然后再两边对折，对折后底部朝下，再擀成长方形，重复6次，擀好后，将面团卷起来，用刮板切成蛋挞托适合大小，然后，用手捏成薄薄圆形，放入蛋挞托，继续用双手大拇指转圈按压边缘，做成适合大小即可

7七大表姐

完全可以的，而且操作手法也是相对简单的，接下来我就分享一下我家庭版的制作过程，1.先准备好所需的食材，蛋挞皮10个左右，鸡蛋两个，纯牛奶250克，白糖20克（白糖的甜度也可以根据个的口味增加减少）2.开始制作，蛋，糖，牛奶倒一起搅拌均匀，3.倒入蛋挞皮中，放进烤箱，上下管180度烤20分钟左右，待时间到就制作完成了。

大口肖

大碗儿美食记

蛋挞属于甜点里面比较简单的，我的所有菜谱糖的份量都要少一半噢[可爱]

首先，准备食材如下：淡奶油60g，鸡蛋2个，牛奶100g，细砂糖10g，蛋挞皮10只。

接着，步骤如下：

①糖＋牛奶，搅拌至融化

②再＋2个全蛋液，搅拌

③再＋奶油，搅拌均匀

④为了保障蛋挞液更细腻，🉑使用筛网过筛。（此步骤选做）

⑤蛋挞液加入蛋挞皮中，九分满即可

⑥烤箱200度，预热5分钟后，放入蛋挞，中层烤25分钟。（时间🉑根据自家烤箱再行调整，最后几分钟多观察品相）

⑦成品出炉，🉑分享啦

Morning

1.称40克的白糖，打入两个鸡蛋。顺时针打散（把白糖打化）。然后加入250ml牛奶，继续打一会。

2.用个小筛子，过滤3遍左右。

3.拿出蛋挞皮（10-12个），把蛋挞液倒进去，7-9分满左右。倒的浅可以做12个，倒的多做10个左右。

4.烤箱200度，烤20-25分钟左右。中间可以时不时观察一下，每个烤箱不同，怕烤焦了。

这是成品的样子

手残小姐姐在熙

主要食材：鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶200克（大约是一袋）、蛋挞皮12个。

所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。

第一步：先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。

提示：这一步只要将鸡蛋液搅拌均匀就可以了，不用搅拌的时间太长，如果搅拌成很多气泡可就做不出美味的蛋挞了。如果是想要制作多一些蛋挞的朋友们可以按照这个比例加量。

第二步：先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入九分满就可以了，如果倒得太满会让蛋挞在烤的过程中使鸡蛋牛奶液流出来，影响食欲又不干净。

提示：如果想要吃不同口味蛋挞的朋友们可以在这一步添加芒果、葡萄干、蓝莓果酱等自己喜欢的食材，但是千万不要加的太多，依然要保证添加的食材不要超过蛋挞皮九成的位置。

第三步：将所有蛋挞皮里面都倒入鸡蛋牛奶液了之后把烤盘放入到烤箱的中层位置，上火和下火都调到200度之后将时间设置在25分钟的位置开始启动。

第四步：25分钟之后烤箱会自动提醒大家蛋挞烤好了，将烤盘取出来之后浓香扑鼻的蛋挞就做好了。

提示：新手做烘焙的时候千万要注意烤盘的温度问题，一定要带上专业的烘焙手套才可以去取烤箱，否则会很烫手的哦

關鍵字: 美食 蛋挞 甜品