中医学士
果冻和布丁的最主要区别：原料不同
果冻：主要是明胶，布丁：主要是淀粉和鸡蛋
懒胖小厨房
你好，我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题，果冻和布丁的区别：果冻用的是食用明胶，成品是透明和半透明的，布丁用的是淀粉和鸡蛋，成品是不透明的，希望我的回答能帮助到你，祝你好运
芸姨私房菜
布丁和果冻的区别：
制作材料：
果冻由食用明胶加水、糖、果汁制成，果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成。布丁的主要材料为鸡蛋和奶黄，一般由布丁粉和白糖，加水制成。
2. 外形特点：
果冻外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，弹性十足，不易破裂。布丁外观光滑，不透明，有较小鸡蛋的气味，如鸡蛋布丁，蛋黄色，富有弹性，但易破裂。
3.营养效果：
果冻的主要营养成分含有少量维生素，糖类，少量矿物质，可以减肥，增加饱腹感。布丁用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成，有丰富的营养。可以润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
梁先森你好
你好，我是一位美食创作者， 很高兴可以回答你这个问题，果冻和布丁有什么区别呢，
第一点：果冻属于半固体，半透明的，可以自己立起来，而布丁通常是黄色，要冷冻后才能凝固立起。
第二点：果冻是由果汁，卡拉胶，白糖制作成的。布丁是由面粉、牛奶、鸡蛋等物制作而成的。
用一句话说就是“果冻半固体半透明，可以立起来，布丁不透明，浓稠液体”
启沅熊美食
使用食材不同，布丁主要用鸡蛋和牛奶里的蛋白质形成，而果冻用的是吉利丁片等胶质加水形成，所以布丁比果冻更加营养健康
小晶喵喵爱美食
果冻由食用明胶加水、糖、果汁制成，果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成。布丁的主要材料为鸡蛋和奶黄，一般由布丁粉和白糖，加水制成。
果冻外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，弹性十足，不易破裂。布丁外观光滑，不透明，有较小鸡蛋的气味，如鸡蛋布丁，蛋黄色，富有弹性，但易破裂。
大国爱美食
两者不是同一种东西。
一、胶体：
果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。
布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。
二、状态。
果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体。
三、果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。
四、原料。
制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品。
布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起。
扩展资料：
果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。
(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。
(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。
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布丁和果冻有什么区别
是叫法不同。不过布丁中有块子。而纯果冻中没有。本来布丁是蛋奶类的甜点，多数烤制的，软软的，有时也指代甜品 果冻不用说你也知道啦，就是些食用明胶制品 不过现在流行把果冻叫布丁 2我认为布丁和果冻的区别不是这样的: 布丁，不过是英文的译音，小甜点的意思，大多指那种用“小杯子”装上牛奶鸡蛋面糊烤制出来的小蛋糕。这个是正确的,可是果冻一般是用琼脂(或类似能使液体凝固的物质)加入果汁,水果,糖等凝固形成后！
杨54972
您好，很高兴回答您的问题。果冻和布丁的区别:果冻由食用明胶加水、糖、果汁制成，完全靠凝固，外观晶莹，口感软滑，弹性十足，不易破裂，布丁由布丁粉，白糖，加水制成，外观光滑，不透明，有较小鸡蛋气味，易破裂。希望我的回答可以帮助到您。
向日葵smile666
主要不同的是使用食材不同，布丁主要用鸡蛋和牛奶里的蛋白质形成，而果冻用的是吉利丁片等胶质加水形成！给大家分享一下双皮奶的做法，厚着脸皮给大家要个赞！[害羞][害羞][害羞]
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