海中骆幸
郑州的美食分布广泛，集中在二七广场
郑州可以说是集中了全省的美食，形成了很多的美食街和美食广场，像郑州的二七广场、紫荆山、中原万达等，另外在很多小的街道也有美食。所以我认为就郑州的城区和体量来看，郑州的小吃应该是最多的。
开封小吃独具特色，丰富多样
开封小吃有非常渊源的历史，像花生糕和灌汤包早在几百年前就非常盛行，至今开封也有近十个夜市，最大的为鼓楼夜市，这些夜市也是开封小吃的集中地。另外在老城区的一些小巷中，也有很多美食，但开封城区人口较少，小吃并不一定会比洛阳多。
洛阳汤文化盛行，汤的种类繁多
如果拿洛阳的小吃与开封、郑州相比，数量真的不多。但如果用汤相比，洛阳肯定是第一，在洛阳有著名的八大汤，像羊肉汤、牛肉汤、不翻汤等等，洛阳老街也是当地的美食集中地，在洛阳很多人早餐就是喝汤。洛阳的汤类小吃在河南也是第一的。
总之，郑州就像是一个综合体，集中了全省的美食，但特色相对较少；而开封小吃也是颇具历史风味，是一个慢节奏的城市；洛阳则是典型的汤文化盛行，汤美食众多， 这也说明了这三个城市的小吃各有风格，并不是拿数量就能进行对比的。
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河南这些事儿
各地都有自己的特色，
开封小吃的种类比较多比如黄焖鱼、灌汤小笼包、热羊蹄羊脑、羊肉炕馍、炒凉粉、羊双肠、杏仁茶、鲤鱼焙面、开封扣碗等，小吃多集中在夜市，市中心有鼓楼夜市，学院门夜市，西司夜市，小南门夜市，宋都御街夜市等，但是卫生条件一般，夜市主要吃的就是氛围！
洛阳作为十三朝古都，饮食文化也是历史悠久，品种繁多的，像出自宫廷的牡丹燕菜，羊肉汤，驴肉汤，洛阳不翻汤，锅贴，粉浆面条，鲤鱼跳龙门，洛阳菜选料严谨，刀工精细，讲究制汤，做工考究，如果你喜欢喝汤，洛阳绝对值得一去。
而做为省会的郑州就厉害了，洛阳和开封的美食在郑州都能品尝到，如果你时间允许可以多感受品尝一下各地的美食，如果时间不充裕那就来郑州吧，一定会不虚此行的！
只为豫见美好
应该说是开封，因在民国时期哪里就是省会，引进和留下来了很多小吃…
洛阳在近代被冷落了，很多方面都落后了…所以，小吃发展也滞后。
改革开放后，洛阳的交通，旅游，饮食都在拓展，但小吃的传统性不如开封，外来的小吃也像当初民国时代那样逐步定向洛阳…这不是官方号召提倡，也就是民间自然引进交流的结果…
郑州市的小吃，可能会集成开封与洛阳，也有各地的优秀小吃…能不能办出特色？不好评论，因为郑州外地人特多…流动性特大…
总的来说，未来城市的小吃发展，想很有地方特色都很难…
洛阳车人
三地相比洛阳到比例高。老洛阳人嘴刁挑剔。郑州是外来人口城市老吃的有。但是在房租高资本注入下，劣币驱逐良币，没留下什么太多。开封，不聊也罢。
蓍草之能
作为洛阳人，我跑到开封吃小吃，是什么心态。😂开封总体来说小吃很多，也很有特色，很好吃。还有清明上河园很美。洛阳小吃也有，但是有特色的，都是大吃，就是得吃饭，吃饭就容易吃饱，不住个几天吃不过来的。郑州嘛。省会，啥吃的都有，整个河南的都有，但是不集中，没特色，为了吃小吃，别去郑州。
洛城老伙计
当然是开封。
凤凰网开封
真不知洛阳有什名小吃，除了汤，还是汤，有自已特色的吗。
马迠軍
别的我没去过，郑州我去过，那好吃的太多了，特别到了晚上，吃的能把人看的眼花，有时间了一定会在去的。
疯狂的书生
毫无疑问的是开封鼓楼。那个地方好吃的，太多太多了，还便宜还实惠。
