瓜太郎
不僅僅我國，整個東亞地區，
包括日本，韓國，蒙古都是胃癌的高發區。下圖是2018年全球各地區胃癌的年齡標準化發病率，胃癌(賁門癌和非賁門癌合併) 的全球新發病例在2018年將超過100萬例，死亡病例約為78.3萬例
從上圖可以看出，東亞地區的發病率32.1，是西亞的11.3的3倍，比第二名的東歐17.1亦遠遠超過。
胃癌在東亞發病率最高的是韓國；而中國因為人口基數大，發病人數最多；日本兩項都排第二。
中國胃癌高發地區主要集中在東部沿海和中西部的黃河中上游地區，尤其是江蘇、福建的發病率最高。
而這些地區的共同的飲食文化
1，吃得太鹹、高鹽飲食。
日本的壽司離不開醬油，醃菜也是主食。韓國是無泡菜不歡的國家。中國那幾個地區的鹹魚，醃肉，鹹菜可出名得很。這一類的食物發酵和胃部食物消化過程中則會產生N-亞硝基化合物——這是一種被世界衛生組織 WHO 列為I類致癌物的“毒物”，具有致突變性與致癌性。
2，飲酒，吸菸和肥胖會提高胃癌的發病率。
3，幽門螺旋桿菌感染，特別是國人，基本上沒有分餐制，感染率最高。
現在有研究表明，多吃新鮮水果蔬菜能降低胃癌發病率，還有假如能忍受得住大蒜的味道，沒胃潰瘍的話，建議沒事就吃點，因為大蒜能抑制幽門螺旋桿菌。
說完亞洲，那歐美有沒和飲食相關的癌症呢？答案是肯定有的！
歐美的結直腸癌發病率最高，這也和他們的飲食習慣相關，因為歐洲人喜愛高脂肪、高蛋白、低纖維素的食物
下圖是2018年結腸癌全球各地區的年齡標準化發病率，最高的是歐洲，澳洲，而東亞17.7排第6。
2018年，結直腸癌的新增病例預計為180萬例，死亡病例預計為88.1萬例。結腸癌發病率較高的地區是歐洲，其中匈牙利和挪威分別是男性和女性結腸癌發病率最高的國家。
下圖是2018全球各地區直腸癌年齡標準化發病率，最高是東歐16.9，而東亞14.9排第三。
東亞地區是全球直腸癌發病率提升最快的地區，有相關的研究表明，這些地區都因為飲食習慣逐漸西化，喜歡高脂肪高蛋白的食物是，提升最快的是中國香港，新加坡，日本和中國沿海地區。
風清楊295
這個問題在中國出現幾率高是有原因的！
1.首先中國飲食文化裡沒有分餐制，而中國有8億人有幽門螺旋桿菌感染，而幽門螺旋桿菌又是通過吃飯的方式感染的！即使治好了，如果不注意仍然會多次感染。幽門螺旋桿菌是導致中國人胃癌發病率高的最大的原因！
2.中國傳統醫學，就是中醫，講究養胃，而幽門螺旋桿菌感染的主要症狀就是慢性胃炎。很多人不願意看西醫，覺得刺激胃！其實幽門螺旋桿菌用三聯療法，常用的就是奧美拉唑，克拉黴素加阿莫西林，連續用一個月就能根治！但如果你只知道養胃，採用了錯誤的療法，只是迂腐的只知道養胃，耽誤了病情，時間長了發展成胃癌是很有可能的。
3.中國有喝熱水吃熱飯的習慣，很多人覺得吃熱飯對身體好，國際衛生組織把65度以上的熱水都定為致癌物，中國人這個喝開水的習慣，也導致了中國食道癌在世界上發病率第一！熱水也是引起胃癌的原因之一。
財經小狼
老外吃的都很簡單，並不太講究味道，不會用各種各樣的調味料。往往就是食材做熟了再澆點汁，汁的味道好就是大廚了！但用的都是真材實料。不像我們能把豆腐做成肉味就是大廚了！
老外沒有養胃這一說，也沒什麼小米粥啊，各種中醫保健養胃各種藥酒呀…直接喝涼水，特別愛吃冰激凌，好像也沒什麼人有胃病，或者一喝涼水就胃痛之類的。
另外在國外便秘也不是什麼病，只是說明你食物搭配不合理，多吃點粗糧麵包或者燕麥穀物麥片增加纖維自然而然不會便秘。
我就想，其實就是生活方式，人吃的還是簡單點好。至於養不養胃的，都是次要的
福寶兒君
西方人的分餐制非常好。避免了交叉感染的問題。同時也基本不會有很多菜飯過夜。中國人一定要學習。我準備以後在家裡分餐制。任何來家裡的客人也實行分餐制。
悠然自在旅行人
中國總體癌症發表率僅僅是世界平均水平，2017年癌症發病率居世界第74位。
而紀小龍口中的西方國家，卻是癌症高發區，丹麥位居全球184個國家或地區癌症發病率的第1位，挪威排第5位，美國排第6位。
所以，最好不要拿中國的癌症發病率說事。
來自胭脂河夭桃濃李
西方吃的食物熱量大，所以胃中比較熱，熱性的不容易得癌症。中國人吃的食物熱量不大，胃中經常有寒，寒則容易得癌症。
清風中醫研究
1..西方發達國家，分餐制，幽門螺桿菌感染少，發展成胃炎，胃癌的就少。
2..經濟發達，受教育程度高，少吃過分長時間儲存的食物。比如鹹菜閒魚臘肉等等。雖然我國冰箱普及率很高了，還是沒有改變飲食習慣，當做風味食物，有食用癖好。
3..中國人飲用烈性酒比例高，酒精危害不容置疑。
4..熱飯，熱茶，趁熱吃，中國人普遍進食較熱的食物，消化道燙傷修復燙傷修復，反覆進行，癌變幾率高。
5..經濟不發達，黴變腐爛食物，有的是家窮不捨得扔，有些是老年人窮慣了不捨得扔，有些是小時候受到的教育現在有錢了也不捨得扔，有些是不良商家，改頭換面處理過、美容後再加工出售，造成身體受損。
6..中國傳統飲食中，所謂主食，麥豆薯稻澱粉類食物比例高，新鮮蔬果比例還是不足。
邯鄲草草
病從口入！味！不同！中國人的餐桌何等豐富！甚至超越西方人的想象！所以！無怨無悔！人世走一回！胃重要！味更重要！
婁200736793
這個問題不好一棒子打死，我們跟西方人種不同，基因不同飲食起居習慣都不同，很多我們聽都沒聽過的病都是從他們那裡來的，又該怎麼解釋呢？人吃五穀雜糧，天時、環境、心情等等都會對人的肌體產生影響。某一個地區的人容易得某一種疾病，一定跟他所在地方的整體各種事情有關，不一定說我們按西方人的生活方式飲食習慣就一定能少得胃癌，因為整個環境是完全不同的。世事無常，生死有命。人都是自作自受，能得一好死，人生大幸！
玉玲瓏76997129
中國有十三億人口，歐洲44個國家一共才7.6億人口，比中國的一半稍多點，中國病人總數自然高得多。再者，紀小龍是腫瘤醫生，他的病人都是腫瘤患者，一天見個一兩個應該不算多。
再就是什麼養生，還是願意吃啥就吃點啥，想喝啥就喝點啥吧，只要沒有毒就行。前段時間有一位養生專家，都估計他這個級別的養生專家至少能活九十歲，結果離花甲差一年就走了。
曾經有人問一個百歲老人：“指導你養生的老師是誰？”老太太答：“有很多，都死了。”
