阿明美食小吃解密
选料: 普通面粉500克.牛奶200克、安琪酵母5克、食盐3克、白糖15克、5克色拉油、葱花、胡椒粉盐适量。
最简单的制作捏法与步骤。将牛奶微微加热放入酵母溶化。放置五分钟，再放入面粉，3克盐，15克糖、5克色拉油，揉成团。放温暖处发酵二倍大，这次揉匀。把面团擀成长方形。碗里放少许色拉油，盐少许，胡椒粉少许，搅匀刷在面片上，再撒上葱花。卷起来，切成小段，筷子在中间压一下，再把两头向下交接捏紧，花卷就做成了。放入蒸锅，冷水上锅，水烧开，中火蒸制15分钟左右，既可。这样做出来的花卷。每天吃都不厌。
缘中百合
花卷非常好吃，这里说下葱油花卷的做法吧
将酵母放入小碗中用少量的温水活化，温水不超过手的温度。然后倒入面粉中，加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团，放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。具体发酵时间与温度湿度有关，已发酵好为准。
发好的面团用手指扎洞不回弹，不塌陷，呈现均匀的海绵丝窝状。
将面团放置于面板上，借助干粉揉面排气，使面团重新变得光滑结实。
将面团擀成一张大面片。
撒上油。
将油涂抹均匀。
均匀地撒上一层盐。
再撒上一层葱花。
将面片从一端向另一端滚动折叠起来。呈厚片状。
切成等宽的段，将两个剂子上下摞起来。
取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间。
用力地向下压，使层次向上翻卷。
取掉筷子，捏住面的左右两头略抻长，然后将两头弯向底部捏合。
做好的胚子放置在笼屉上。锅底加水加热到七八十度，关火，将笼屉放置锅中，盖好盖子，二度发酵10-20分钟，面胚圆润膨大至1.5倍大。
开大火蒸制15分钟。
关火后等2分钟揭盖起锅。
没有比馒头花卷更家常的主食了。那是我们从小到大最熟悉的味道，是家的味道，是妈妈的味道，是慈爱的味道，今天更是思念的味道。思念妈妈生前给我们做过的每一顿饭，思念全家人围桌而坐的每一个瞬间。百合今天做的这个葱油花卷，就是小时候妈妈经常做给我们吃的。虽然妈妈已经离我而去，但她把充满母爱的味道深深地留在了我的记忆中，成为我最熟悉的味道，最习惯的葱香的味道，也是最好的味道。
面食种类繁多，花卷层次分明又好吃，色香味俱全！中国地大物博，中国的美食文化也是博大精深，甚至在我们中国的饮食文化里面，面食也绝对算得上是源远流长的一种特殊文化了，甚至在很早的时候就已经开始种植小麦了，后来也是把面粉变的花样做成各种各样的食物来品尝，所以不得不感慨我们的老祖宗他们的智慧真的是无穷大的，而且现在我们生活中的面食种类也是绝对花样繁多的数不剩数，不仅从口感及外观方面也都是有了很大的变化，而且对于很多北方人来说，在生活中几乎也都是要吃上面试的，当然面食做成的食物种类特别多，而我们今天所说的这个花卷也是一个非常有特色的代表面食。
花卷和馒头它的口感吃起来也是大不相同的花，酒的口感吃起来更加层次分明，而且口感也是特别的松软，但是在蒸花卷的时候，几乎我们中的花椒也都是白白的花卷儿，那么今天给大家分享的是一个比较漂亮的双色花卷儿，在制作的时候方法也是非常简单的，只不过是在普通的花角的基础上加入了一些黑芝麻，就能够做出来这样一种高颜值的花卷儿，不仅外表看起来特别漂亮，而且口感吃起来也是特别宣软香甜的，营养成分更加丰富
UP主李大明
你好，首先很高兴回答你的问题！你可以关注我的头条号，每天更新家常菜肴和居家烘培技巧，简单直观详细，保证你一看就会，一做就对！
以下是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助，也是我常用的花卷最简单的捏法，虽然我往里面加了红糖和大枣但是不影响步骤和先后顺序
我们今天这个花卷，就是采用的目前最流行的卷法和一次发酵法，都是零难度的做法，只要认真学绝对没有问题的。而且在花卷中我加入了红糖和大枣，平时吃补气血，生理期吃上这样一个热气腾腾的大花卷，告别肚子痛。所以，仔细看，按照食谱教程认真操练，人人都能做出好看好吃的花卷来。
【一次成型红糖大枣花卷】
[准备材料]
面粉400克，红糖70克，热水200ml，玉米油5克，去核红枣80克，酵母粉4克。
步骤一：红糖用热会化开，放凉备用，大枣去核切成小丁（这里用到的大枣是已经干瘪的那种，鲜的不行昂）。
步骤二：面粉面粉、红糖水、玉米油、酵母粉混合均匀，和成光滑适当的面团，然后加入红枣粒和匀，用揉面机的话大概要20分钟，要是手揉要10分钟左右，揉成偏软光滑的面团，盖上保鲜膜醒5分钟就可以了。
步骤三：醒好的面团用擀面杖擀成大片，不建议过厚，用圆形模具切成圆形面片，没有模具的可以用小碗，我就是用小碗切的，还是非常平整的，剩下没有切到的部分可以充分上面的的动作直到没有面了为止。
步骤四：取一个面片等分为8小份，4个小份为一组，叠压在一起，交错放置，如图所示的方法捏住。
步骤五：用筷子先把后面的面片往下压，完全可以黏住的，要是不行可以在边缘少量的摸上温水。如图所示。
步骤六：再用另外一支筷子把前面的面片往后面压，几乎同样的动作。
步骤七：把两个筷子前后用力同时往中间挤压，面片就片成了花朵的形状（两手要捏住筷子的两头同时用力往中间挤压，不可以像吃饭用筷子那样！）
步骤八：抽出筷子，在用手把花卷的两端捏紧，这样的一个生培就完全做好了。
步骤九：依次做好以后，放在蒸笼上发酵，发酵至两倍大就可以上锅蒸了，蒸花卷一定是冷水上锅，上汽后中小火蒸15-20分钟就可以关火了，但是不要着急开锅，焖上5分钟以后再开一个小口把锅里的热气一点点的放出来，过快的接锅花卷会回缩的非常厉害，这也是蒸馒头的窍门大家要记住哦
个个暄软，花形漂亮，枣香十足，好吃的花卷就可以上桌啦！如果想吃白面的就省略红糖和大枣的步骤直接做。花卷发得特别蓬松，极为暄软。所以，大家都别再鼓捣电饭锅蛋糕了，现在又流行这个花卷了，跟花儿一样还不用拧，绝对零失败。
【悦食有慧】
蒸花卷一定是冷水上锅，上汽后中小火蒸15-20分钟就可以关火了，但是不要着急开锅，焖上5分钟以后再开一个小口把锅里的热气一点点的放出来，过快的接锅花卷会回缩的非常厉害，这也是蒸馒头的窍门大家要记住哦！大家再做花卷时，就按食谱中的做法来，花卷漂亮又暄软可口，零难度零失败，绝对不会出现浪费粮食的现象。
今天的一次成型红糖大花卷你学会了吗？我是悦食慧，美食原创作者。用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友。感谢大家阅读悦食慧的文章，也希望大家提出宝贵意见，随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！欢迎大家在文章下方留言评论，记得给我关注哦！
悦食慧
教你一个美丽美味的紫薯双色花卷[灵光一闪]
食材：紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。
做法：
1、首先将紫薯的皮去掉，然后切成薄片，切好后全部放入盘中，冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。
2、时间到，打开盖子，用筷子试下，可以轻松穿透即可。
3、然后把蒸好的紫薯取出，把它倒入一个大碗中。加入20克左右的白糖，然后用擀面杖给它捣成泥。紫薯泥要压得细腻一点。
4、紫薯泥捣好之后，加入2克左右的酵母粉，再分次加入140克左右的面粉，搅拌成絮状。
5、搅拌成絮状以后，下手揉成光滑的面团，揉成光滑偏硬点的面团，放在一边待用。
6、另外准备一个碗，放入200克面粉，加入少量的白糖和2克的酵母。用130毫升的温牛奶和面。边倒边搅拌，把它搅拌成絮状。然后用手给它揉成光滑的面团。
7、揉成光滑的面团以后，放在碗中盖上盖子，防止干裂。
8、将紫薯面团整理一下，搓成长条，切成大小相等的剂子，将每个剂子搓成一个个的小球。全部搓好后，盖上保鲜膜防止干裂。
9、白色面团也搓揉成长条，切成大小相等的小剂子，放在手心搓揉整理成一个圆球。将两个圆球用手压扁，压扁后用擀面杖擀成牛舌状。
10、白色的面坯上刷上三分之二的食用油，紫薯面坯上全部刷上食用油，然后将紫薯面坯附在白色面坯上。从一头给它卷起来，卷到三分之二处时，把紫色的面坯给它翻过来。
11、剩下的白色部分，在上面划几刀，划好后全部给它卷起来，然后用手抓住两头往下弯，稍微整理一下，放在案板上，这样双色卷的面坯就做好了。
12、将做好的双色卷先摆在锅里，醒发40分钟。醒发好的面坯会明显变大，而且拿在手里轻飘飘的，这个时候就说明醒发好了。然后盖上盖子，水开后，大火蒸15分钟。
13、时间到后，关火焖5分钟再取出双色卷。
花卷这样做太好吃了，漂亮又美味，不用二次醒面，大人和孩子都特别喜欢吃。
首席煎烤官
下面跟大家分享一下我平时在家做花卷
1.先把发酵好的面用擀面杖擀成圆形的丙，放入适量的盐；花椒面均匀的洒到丙上，用擀面杖擀一下压实，再放入使用油，史使用油均匀后洒上一层薄薄的面粉。
2.将丙由下至上折叠起来。用刀切成大约两指宽的剂子。
3.下面就轮到筷子上场了，将筷子涂抹一层食用油防粘，然后顺着面剂子的长度在中间压一下，可以稍微用点力气。
4.然后将面剂子就着筷子压下去的痕迹对折，两只手分别捏住两边轻轻抻一下。
5.然后绕到筷子上，把接头部位捏到一起，另一只手将筷子转动一圈。
6.漂亮的花卷层次就出来了，用筷子压一下，然后抽出筷子，一个花卷就做好了。
7.按照同样的方法做好所有的花卷放入蒸笼内，冷水上锅开大火蒸15分钟即可。
如果大家也喜欢吃花卷可以收藏转发或自己做一做吆。也可以关注我一起探讨美食分享美食。[微笑]希望我的分享能对大家有所帮助。
wsyy莹莹
花卷制作方法：
1，把2碗面粉倒到盆里面，把酵母用温开水划开，一定是温开水。边做盆中倒酵母水边和面，蒸花卷的面不能太硬，也不能太软，在加水的过程中，不能一次性加，一点一点的加，就能把控好面团的软硬了。把面和好，放在盆中，用保鲜膜封住，让他醒20分钟。面团要醒好，花卷口感就好。
2，20分钟后，把醒好的面团拿出来，揪成大小相等的3块，把揪好的面团用擀面杖擀开，擀薄，比筷子稍微薄一点。擀成一张大饼上面摸一层色拉油，把色拉油抹匀，在再上面撒一些食盐，把盐要撒开。然后从面皮的一边，慢慢的用手往起来卷，卷成条状搓的粗细一样，然后用刀，从一端开始切，切成小块大［6里面长的块，］以此类推，把整条花卷都按这样一个一个的切。切好备用。
3，把切好的花卷剂子，双手拿着花卷，从中间一按，轻轻的宁转一圈即可。一个漂亮好看的花卷就做好了。其他的花卷都按这个方法，一个一个的这样捏，这个方法是最简单的，一按一拧，一个花卷就做好了，把所有的花卷都这样制作，把做好的花卷放在蒸盘上，让它在醒5分钟在上锅蒸。因为刚刚把面团揉捏了一下，有点死，让它二次在发酵一下。
4，冷水上锅，大火烧开，把蒸盘放到锅里面开始蒸，把蒸锅的盖子盖严实，不能跑气，上锅蒸12分钟即可。不能蒸时间长，蒸时间长了，把面蒸死了，蒸出来的花卷口感很差。
5，12分钟后，关火，等30秒在拿开蒸笼盖子，让花卷在锅中回一下，不然一下拿开蒸盖，花卷就踏下去了。一锅香喷喷的花卷就这样出锅啦，闻着蒸汽都香，一出锅，一口气可以吃3个。
技术总结：
1，和面的时候，注意面团的软硬，和酵母水的时候。用温开水划开，不能用热水，容易烫死了发酵粉。
2，面和好后，注意发酵时间，天气热了，时间短一点，如果天气冷时间久长一点，因地制宜。面团一定要醒好，醒面是关键，面团醒好，蒸出来的花卷松软可口。
3，蒸花卷的时候看好时间，最多12分钟即可，蒸时间长了就不好吃了，把花卷蒸死了。口感差的很。
这么简单的蒸花卷方法，你学会了吗？你家里是怎么蒸花卷的？蒸花卷都放一些什么？花卷都是怎么吃，花卷都有什么样的花纹？可以在下面留言一起来探讨学习。
江苏新东方张老师
花卷怎么做？怎么捏？
说一个最简单最实用的做法:不用老面哈！1斤普粉.5克酵母.10克糖.2两啤酒.4两温水，把食材倒在面盆里，依次倒入啤酒和温水，和成秒软些的面团，醒面10分钟，再把面揉透，在温暖的地方大约25一30分钟，面醒发好了，可以做成任何形状的花卷。至于花卷捏法太多了，现在没有更多的图片，就拿以前做过的双色卷来充充冒数吧！
一里炊烟
花卷做法很多种，最简单的把面发好揉面排气，把面擀成面皮，上面刷一层油酥或者油，叠起来切成大小相同的块，用筷子在切好块中间压住，把两边往捏在一起，一个漂亮的花卷就做好了。
且听美食记
1.面板上撒上干粉，把发酵好的面团取出，揉成原先大小，此步骤称为排气～
2.取出一半面团，擀成长方体形～涂上一层薄薄的食用油，再撒上点细盐（如果要做葱花卷就在上面再撒一层葱，如果做豆沙卷就不用油和盐，直接涂豆沙哦）
3.上下两边往中间折，像叠被子一样，再叠上去，其实拿来卷也没关系，看个人习惯，面团很软，可以再稍加整形～
4.一分为二～
5.切成大小差不多～
6.把两块叠在一起，会更有层次的～
7.切口朝自己，用筷子在中间往下压～
8.把两端稍微拉长一点，放心，一般不会拉断的～
9. 左手拿着左边不动，右手拧两三圈随意～
10.然后再把右边的那头向下绕，如图，底部借口捏紧就可以了～
11.依次做好其他的～
12.冷水上锅，蒸布沾湿，馒头之间空点距离，盖上锅盖再次醒发10分钟～大火烧开转中小火10分钟，关火后闷1分钟再开盖（如果有葱的话也可以不要闷，要不葱会很黄）
阿蕊啊
面粉，温水，一勺盐，酵母一起放在盆中先用筷子搅一下，再用手揉。揉好了，放在盆中发酵(30分钟)。花卷的拧法有几种，拿2条小面条叠在一起，用筷子依顺时针转一圈成花卷。蒸锅需要20分钟
