沁香生活
脂肪肝顾名思义，肝脏里的脂肪太多，原因大部分都是两种，一种是长期高脂高热，暴饮暴食，肝脏中脂肪堆积过多，另一种是由于长期酗酒，诱发酒精性脂肪肝。肝脏和胃一样，七分靠养，食疗只能是三层，虽然肝脏的再生和修复能力极强，但我们也不能一直给它增加负担，从现在开始就爱惜自己的肝脏吧，它可是掌握身体多个领域不可取代的脏器，例如储血，解毒，脂肪的合成、分解、代谢，糖原的转化、储存，还是合成胆固醇、嘌呤的主要器官，肝脏还掌握着疏泄，它的事务本来就这么多，我们还是对它好一点吧。
首先，有了脂肪肝还是戒酒为宜，酒精无论喝多喝少都会给肝脏增加负担，酒精摄入后99%都会由肝脏处理，仅有1%可以直接被肠胃吸收，而且酒精的中间代谢产物“乙醛”是有毒物质，无法大量和长时间在体内存在，必须再次脱氢生成无毒的乙酸代谢，所以肝脏一定会优先处理酒精，放下手头一切工作，还会拿出自己处理脂肪的资源辅助酒精的代谢，所以如果长期大量酗酒必然会导致更多脂肪累积在肝脏中，久而久之酒精肝、脂肪肝必然会爆发。爱酒人士不推荐天天喝酒，喝酒的时候一天不超过25g酒精摄入量（男性），15g（女性），25g酒精大概是一瓶750ml的啤酒，300ml红酒，二两内白酒。很多长期酗酒的人群短时间内的几年相安无事，经常40岁后体检没个准就是重度脂肪肝。
脂肪肝患者日常的饮食最好以清淡饮食为主，避免高油高脂高糖食物的过量摄入，肝脏是处理脂肪的要塞，过量油腻食物也会增加工作负担，工作不完的时候自然会先想着堆积下来，结果越积累越多，诱发脂肪肝。注意增加富含膳食纤维食物的摄入量，例如全谷物类食物、绿色蔬菜，膳食纤维能够抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收，还能延缓消化速度，平稳血脂血糖，对三高患者来说是有利助手。建议每周吃1~2次鱼类，特别是深海鱼类，其中富含丰富的亚油酸成分，如ω-3，能够改善肝脏脂肪堆积，减少脏器炎症。
日常可以适当吃点坚果类食物，如花生、腰果、杏仁等等，它们富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是调理血脂的有利武器，它们能降低“低密度脂蛋白”含量，减少它们在血管壁的沉积，避免动脉粥样硬化的诱发，还能加速血液中胆固醇代谢，也有助于减轻肝脏工作，调节肝脏功能。刚才提到肝脏是修复能力极强的脏器，不过修复还需求大量蛋白质的辅助，而且蛋白质能合成肝脏中重要的载体，所以肝脏对蛋白质的需求量很高，日常注意多补充富含优质蛋白的食物，如牛奶鸡蛋最好不要忽略，适当的红肉摄入也很重要。油脂的选择最好是植物油，特别推荐橄榄油、菜籽油、红花籽油、玉米油，它们富含不饱和脂肪酸，同样有助调整血清胆固醇，有助控脂，保护肝脏。
只有营养师知道
随着人们饮食结构和生活方式的改变,脂肪肝的发病率呈逐年上升且人群年轻化的趋势. 就像肥胖,二型糖尿病,高脂血症等慢性病一样,脂肪肝和长期能量过剩和营养的不均衡有很大关系. 令人高兴的是脂肪肝是可逆的,通过积极的治疗配合饮食的干预和生活方式的改变可达到治愈的效果.
除了必要的治疗,我们需要怎样的饮食干预来帮助赶走脂肪肝呢?
首先, 需要控制能量.根据自身情况(性别,年龄,身高,体重等)计算身体所需要的能量,尽量控制过多能量的摄入.如果超重或肥胖人群,需要减肥.
第二, 增加优质蛋白的摄入,减少脂肪的摄入. 蛋白质缺乏也是引起脂肪肝的因素之一. 适当增加优质蛋白的摄入,包括鸡蛋,牛奶,鱼以及海产品豆制品等; 适量吃瘦肉,可用豆制品代替部分肉类,以减少脂肪的摄入. 限制烹调油, 成人每天烹调油控制在25-30克左右.
第三, 少吃,尽量不吃添加糖, 主食粗细搭配. 淀粉类食物摄入过多, 给身体提供能量富于下来的糖类就会转化成脂肪. 所以主食粗细搭配,用全谷类和薯类代替一部分主食,这样既获得更全面地营养素(维生素B族, 膳食纤维和矿物质),减少了能量的摄入,又增加了膳食纤维的来源.
第四, 多吃蔬菜,适量水果. 新鲜蔬果中含有丰富的维生素C,膳食纤维,矿物质以及植物化学物质,但热量低. 每天1斤蔬菜和200-350克水果是维生素C和丰富的植物化学物质有抗氧化的作用,增加肝脏的解毒能力, 提高机体免疫力. 水果不用吃太多,一方面是吃太多水果怕影响正餐的摄入,另一方面大多数水果中的甜味来自果糖,果糖的代谢需要肝脏参与.过多果糖的摄入会转化成中性脂肪.也就是说吃水果多了,同样会肥胖.
最后, 运动对于人体健康的好处不言而喻,尤其是对脂肪肝. 每天30~60分钟,每周3~5次的中等强度的有氧运动可有效提高心肺功能,减少腹部脂肪的堆积,改善血脂代谢状况. 需要注意的是运动一定要根据自身情况制定适合自己的运动计划. 尤其对于没有运动习惯的人来说,不要心急,循序渐进,随着体能的提高不断改善运动的项目和计划.
所以说,既然是饮食和不良的生活方式引起的问题,我们也可以通过将其纠正做到预防和改善. 在提倡自我保健的大健康时代,有合理的饮食结构和良好的生活方式,做到预防疾病,远比生病后治疗和挽救来的更轻松.
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
致力于传播营养相关科普知识，倡导健康生活方式。
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（本文图片来自网络，在此一并感谢！）
王秋霞营养师
一说到脂肪肝，大家肯定都以为，这是脂肪吃多了，跑到了肝脏上面去，得了脂肪肝，以后就得吃清淡的，低脂肪的，少吃油腻的食物了。
事实上，脂肪肝患者的饮食的确要注意清淡，这个清淡，并不是指的只能天天吃白水煮青菜，基本的营养还是要摄入的。只是我们在吃的时候，食材可以选择脂肪含量低的，比如选择鱼虾，鸡胸肉等肉类，避免吃肥肉，五花肉，同时可以以清炒，清炖，少辣的口味，避免油炸，烧烤等烹调方法。
除了清淡，脂肪肝患者也要注意营养的均衡，多吃一些新鲜的水果蔬菜，保证自己的维生素和膳食纤维的摄入。吃水果要比打果汁更健康，吃蔬菜摄入的营养成分，也要比做蔬菜汁更全面。
所以，直接吃水果蔬菜，不建议做成果蔬汁来喝。
脂肪肝患者更需要注意的是:
少喝酒，不喝酒！
酒精是伤害肝脏最常见的元凶之一。已经有了脂肪肝，一定要注意远离酒精，不要再给自己的肝脏增添负担了。如果脂肪肝继续收到酒精的毒害，可能下一步就是肝硬化，甚至是肝癌了！
妇产科女司机飒姐
家常饮食可注意如下几点：
1、主食要摄入合理，宜选用粗粮、杂粮，食物要自己加工，含添加剂较多的加工食品如糕点糖果等要少吃；
2、蛋白质要适量，每天不低于60克蛋白质，以富含人体必需氨基酸的瘦肉、鱼虾、脱脂奶等为主要来源，如伴有糖尿病、肾病，蛋白质的摄入需要控制；
3、低脂肪饮食，烹调以植物油为主，少吃动物内脏、蛋黄，鱼子等；
4、多吃蔬菜及菌菇类，每天吃500克蔬菜，可多吃香菇、猴头菇、草菇、金针菇等；
5、戒烟；
6、改进烹饪方法，少油煎，多蒸煮、凉拌。
7、补充维生素，多吃富含维生素的食物。
肝健康网
脂肪肝是肝内脂肪积累过多的病症，近年来已成我国发病较高的疾病。轻度的脂肪肝患者，可能早期没有任何症状，如果脂肪肝持续时间较长，就会出现食欲差、乏力、腹胀、肝肿大、肝区隐痛、压痛明显，部分患者可能出现轻度黄疸、转氨酶升高、胆碱酯酶升高等，重患者可能转变为肝硬化。所以要及时就医。
脂肪肝患者除了必要的治疗，饮食方面要多加注意。一、控制热量摄入，适当控制热量使体重逐渐下降，有利于肝功能恢复，每天每千克体重供给量71～105千焦为宜。二、控制糖类摄入量，特别要限制患者进食蔗糖、葡萄糖和含糖量高的食物。三、摄入足量优质蛋白有利于肝细胞的修复与再生，平时可多吃些脱脂牛奶、瘦肉、鸡肉、鱼虾、豆类及豆制品等。
脂肪肝患者对维生素的吸收代谢有障碍，饮食中应选择富含维生素的食物。B族维生素有防止肝脂肪变性及保护肝脏的作用，维生素B12有助于从肝脏午移去脂肪，维生素C可增加肝细胞抵抗力，促进肝细胞的再生。
多食含膳食纤维的食物，如新鲜黄瓜、竹笋、黑木耳、芹菜、小米、薏米、燕麦及海产品等。还可以在食疗中添加一些中药材，如山楂，陈皮。
这里给大家介绍一种茶，有助于脂肪肝患者的恢复。菊花枸杞子乌龙茶:杭白菊四、五朵，枸杞子三十粒，决明子20克、乌龙茶叶2克。先将以上食物放入沙锅中用清水泡10分钟左右，然后大火煮沸，转小火煮半小时，就可以了。
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脂肪肝吃什么好？
1、豆制品
豆制品是脂肪肝饮食治疗的首选食物，包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30~50克大豆蛋白，能显着降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。
2、枸杞
枸杞不仅有护肝补肾、养血明目、防老抗衰等保健养生功效，还有护肝及防治脂肪肝的养生作用。这是因为枸杞中含有一种有效成分——甜茶碱，能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作用。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨经常食用枸杞。
3、山楂
山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积。对于脂肪肝或是肥胖者来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，因此，常食山楂对于轻度脂肪肝大有益处。
4、绿茶
绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。
5、胡萝卜
胡萝卜所含的胡萝卜素有很好的抗氧化作用，可以减少体内脂肪的存在，并对肝脏有一定的滋补效果；所含的膳食纤维能加强肠道蠕动，减少体内毒素的存在。它们都能够有效预防病菌对肝脏的损伤，进而有效防治脂肪肝。
6、银耳
银耳含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。
7、大蒜
大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。
8、西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C、P族维生素，具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。\t\t\t
9、奇异果
奇异果含有丰富的维生素A、C、E、B群、蛋白质、钙、铁、镁、膳食纤维、叶酸等，且每颗奇异果的热量仅有60大卡，与相同份量的水果相较热量明显较低，脂肪肝患者可以多多食用。
10、燕麦
燕麦含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%。维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。燕麦粉可降肝甘油三酯、胆固醇的含量。燕麦降低肝中脂质而对肝重无明显作用，其降脂作用可能与其所含的不饱和甘油酸有关。燕麦精及其冲剂，对肝甘油三脂、胆固醇的含量升高，有明显抑制作用，而燕麦粉则无抑制效果。
11、洋葱
洋葱内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，还可调节人体血脂，抵抗动脉粥样硬化；还含有能激活纤维蛋白的活性成分，可有效地防止血管内血栓的形成；含有前列腺素A，有良好的降血压作用。常吃洋葱，可防治脂肪肝、心脑血管病的发生。
12、柠檬
日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸，可用来泡水喝。
13、海带
海带含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。
14、冬瓜
中医认为冬瓜有清热利湿、利尿的作用，可以带走你身体中的热量和一些代谢产物。所以希望大家多吃冬瓜，尤其是脂肪肝的患者，多吃冬瓜，清热利湿，对于湿热造成的脂肪肝会起到辅助治疗的作用。
餐桌上防治脂肪肝的食物
1、芹菜炒香菇：芹菜400克，香菇50克、食盐、醋、酱油、味精等调料适量。该方具有清肝热、调气血的作用。
2、蘑菇烧豆腐：嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克。砂锅内放入豆腐片、鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味料即可。该方具有补益脾胃，化痰理气作用。
3、红焖萝卜海带：海带50克、萝卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、酱油适量。将海带用水浸泡一天，然后海带、萝卜切成丝。将海带油炒几下，放入调料及清油烧开，改中火烧至海带将熟，再放入萝卜丝焖熟即可食用。具有利水下气作用，适用于肥胖性脂肪肝患者。
4、黄豆炒白菜：黄豆60克、白菜60克、炒熟食用。黄豆中的皂草苷可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿作用。
5、芦笋冬瓜汤：芦笋250克、冬瓜300克，再加入盐等调料一起煮汤后食用。具有清热利水、调脂降压作用。
脂肪肝吃什么好？此外，蕃薯、苹果、菇类、黑木耳、黄豆芽、花生、葵花子、无花果等食物都可起到调脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。
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有的脂肪肝患者饮食过于清淡：荤腥一点不沾，炒菜改成水煮菜，只喝脱脂奶，只吃蛋清不吃蛋黄，主食也改成地瓜、土豆之类的粗粮……这未必有利于脂肪肝的康复，因为肝细胞的修复也是需要营养的，尤其是优质蛋白。
脂肪肝患者应该如何饮食呢？
1.重视优质蛋白的摄入。
饮食过于清淡的人蛋白质摄入往往严重不足。对于肾脏健康的普通成年人来说，每天1杯奶、1个鸡蛋、1两瘦肉、1～2两水产品、2～3两豆腐是优质蛋白的基本保证。如果达不到这个量，很容易出现蛋白质缺乏性营养不良，时间长了，对身体各个脏器，尤其是肝脏，都会造成慢性损伤。
此外，坚果中的蛋白质也比较丰富，尤其是花生，建议每天食用20克左右，大约是去壳后一小把的量。
总的来说，蛋白质的摄入量要达到每天1.3～1.5克／千克体重，合并肾脏病患者除外。
2.粮食、豆类搭配吃，单一吃薯类不可取。
不提倡用粗粮完全替代白米、白面，粗细搭配更健康。薯类的最大缺点是蛋白质含量非常低，不到面粉的十分之一。如果主食以薯类为主，容易导致蛋白质缺乏。
粮食和豆类的蛋白质能互补，一起吃能提高蛋白质的利用率，要多吃红豆杂粮米饭、绿豆燕麦荞麦粥等主食。
此外，即使是粗粮主食，也要控制在每天200～300克内，因为多余的碳水化合物也会转化成脂肪。
3.多吃绿叶蔬菜和菌藻类。
这两类食物的共同特点是热量低、膳食纤维含量高，非常有利于预防肥胖以及包括脂肪肝在内的各种慢性疾病。
而且绿叶蔬菜还是维生素B2的主要来源之一，富含叶酸、维生素C、维生素K、矿物质钾、镁、钙、铁等.营养成分。
菌藻类食物不仅是天然的食物增鲜剂，而且B族维生素和铁、锌、硒含量丰富，还含有菌类多糖，能对肿瘤的预防起到积极的作用。
脂肪肝患者应常吃西兰花、茼蒿、菠菜、小油菜、紫菜、香菇、口蘑、金针菇等，并尽量采取清淡少油的烹饪方式，以蒸、炒、炖等为主。
4.吃水果要限量。
很多水果的果糖含量很高，如苹果、梨、香蕉、芒果等。果糖的吸收不需要胰岛素的帮助，可以直接被肝细胞利用，如果过多摄入这类水果，身体又不能及时消耗掉的话，最容易导致脂肪在肝细胞内堆积。而脂肪肝患者代谢能力往往较低，摄入的热量很难被及时消耗。
应尽量选择水分大、糖分及果糖含量低的水果或蔬菜，如番茄、黄瓜、草莓等。此外，很多饮料也含有果糖或果葡糖浆，脂肪肝患者也不要喝。至于甜食、点心、冲泡食品等，也多采用果葡糖浆做基料，最好别碰。
医食参考
脂肪肝的朋友，应该控制大油脂肪类的食物摄入，控制糖类和甜食类食物的摄入。可以适当多吃些含维生素和纤维素的水果和蔬菜等，吃杂粮粥等。山楂，枸杞，荷叶，决明子，泽泻等中药都有很好的降脂作用，其中山楂和枸杞等都是药食两用的。
用户63499505470
随着生活水平的提高，越来越多的人患有脂肪肝。脂肪肝对人们的生活和工作带来了很大的困扰，它分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。但不管是何种脂肪肝，都必须及时治疗，以免耽误最佳治疗时机。以下小编为大家献上几种实用的脂肪肝食疗方：
1、何首乌粥
取何首乌20克，粳米50克，大枣2枚。将何首乌洗净晒干，打碎备用，再将粳米、红枣加清水600毫升，放入锅内煮成稀粥，兑入何首乌末搅匀，文火煮数沸，早晨空腹温热服食。
2、赤小豆鲤鱼汤
取赤小豆150克，鲤鱼1条(约500克)，玫瑰花6克。将鲤鱼活杀去肠杂，与余两味加水适量，共煮至烂熟。去花调味，分2～3次服食。
3、菠菜蛋汤
取菠菜200克，鸡蛋2只。将菠菜洗净，人锅内煸炒，加水适量，煮沸后，打入鸡蛋，加盐、味精调味，佐餐。
4、灵芝河蚌煮冰糖
取灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。将河蚌去壳取肉，用清水洗净待用。灵芝入沙锅加水煎煮约1小时，取浓汁加入蚌肉再煮，放入冰糖，待溶化即成，饮汤吃肉。
5、兔肉煨山药
取兔肉500克，怀山药50克，盐少许。将兔肉洗净切块，与怀山药共煮，沸后改用文火煨，直至烂熟，饮汤吃肉。
俗话说“病从口入”，怎么吃出来的病就怎样将它吃回去，这样才不会违背生理规律。当然必要的辅助治疗也是可以的，建议大家服用 “ 御农甘之饮 ”，这是一款中草药茶疗方，药食同源，对脂肪肝的预防与治疗有着独特的功效。
浅浅26
轻度脂肪肝的饮食调理：
1、热量控制：男子一天饮食热量不超过1800千卡，女子不超过1500千卡；
2、绝对禁酒，最好禁烟；
3、低脂低糖低盐饮食：选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天盐的摄入量控制在5克之内；
4、保证充足蛋白质的摄入：如鱼、虾、瘦肉、海米等；
5、多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等；
6、少食刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等；
7、晚餐不宜吃得过饱，睡前不要加餐。多饮水，可以饮绿茶、花茶等，饮水时要小口的喝，不要牛饮。
中度脂肪肝的饮食调理：
1.每天快步走半小时，每分钟70-80步。
2.减少花生、葵花子以及芝麻酱等含油高的食物摄入。
3.禁忌油炸食品、动物内脏。
4.荤素搭配，有关报道过度素食、节食也可以导致脂肪肝。
5.每天喝一杯御农益肝茶，它可在人体内合成糖蛋白，全面调节机体免疫机制，刺激机体产生内源性干扰素和肝细胞再生素，清除内脂堆积，疏通蛋白、脂肪排泌障碍，从而达到缓释治疗脂肪肝的目的。
重度脂肪肝的饮食调理：
1、绝对禁酒。
2、选用去脂牛奶或酸奶。
3、每天吃的鸡蛋黄不超过2个。
4、忌用动物油；植物油的总量也不超过20克。
5、不吃动物内脏(即下水、下货)、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。
6、忌食煎炸食品。
7、不吃巧克力。
8、常吃少油的豆制品和面筋。
9、每天食用新鲜绿色蔬菜500克。
10、吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食50克。
11、山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。
12、每天摄入的盐量以5--6克为限。
13、葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14、经常吃鱼、虾等海产品。
15、降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。
16、晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。
有针对行的脂肪肝的饮食调理可以促进疾病的治疗，一般情况建议听取医生的安排，按时按量使用，这样才能达到更好的疗效。
