茶葉是我國重要的經濟作物，也是我國重要的出口農產品。我國茶葉的栽培歷史悠久，栽培區域廣泛，品種繁多。隨著國際貿易的深入，我國的茶葉出口量逐年增加，茶葉栽培的經濟效益也日益見漲，促使了我國茶葉的栽培面積進一步擴大。

茶葉的效益一看產量，二看品質，產量是茶農收益的基礎，香味、湯色、口感等品質指標直接決定了茶葉的單價。而這兩個效益因素，與養分供應密不可分。

茶樹在生長髮育過程中所需的各種營養元素，一部分是來自土壤本身供給，但土壤本身養分的含量有限，且受各種環境因素的影響，原有的淋失、揮發損失很多，養分有效性非常低，遠不能滿足茶樹的生長需求，更別提高產需求、品質需求。因此，絕大多數的養分，還是得依靠施肥來補充，尤其是土壤養分失衡，極度缺乏一種或多種養分元素時，更需要使用相應肥料進行營養矯正，以保證茶葉的高產優質生產目標順利達成。

1、有機肥

有機肥是茶園中使用的傳統肥料，尤其是有機茶、無公害茶更是將有機肥作為主要肥料施用。充足的有機肥能提高茶葉產量和品質，早已在各茶葉主產區的生產實踐中得到證實。常年施用有機肥的茶樹，不僅產量連年遞增，而且茶樹新梢纖維素少，新梢的成熟與硬化遲，芽葉持嫩性好，氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡鹼含量顯著增加，茶葉香氣成分提高，上、中等茶佔比顯著提升。 而且，茶園有機肥的充足施入，還能改善土壤，利於茶樹根系生長，提高茶樹抗逆能力。對於幼齡茶園，有機肥的來源可選擇在茶樹行間連續種植3年綠肥，每年翻耕2次，即可滿足幼齡茶樹的生長需求，也能夠自然熟化茶園土壤。而茶園投產後，每年每畝茶園有機肥的施入量為餅肥150-200公斤或廄肥500公斤或45%有機質含量的商品有機肥200-300公斤，於秋冬季節一次性施入施肥溝，翻耕入土。

2、氮肥

氮是所有生物體氨基酸和蛋白質的主要結構元素，它幾乎參與到地球上所有個體發育的每一個過程。茶葉作物採葉作物，其經濟產品主要是茶樹的嫩芽、嫩葉，而大量這些新生器官的生長更是需要大量的氮素參與蛋白質的合成、組織的構造。因此，氮素的充足供應，不僅是茶樹正常發育的重要基礎物質，也是茶葉產量形成的重要物質基礎。此外，氮營養水平對茶葉的品質形成也有直接的影響，因為茶葉中許多影響茶葉色、香、味的成分物質都屬於含氮有機物。一般情況下，6-8年生的成熟茶園，每年施用的純氮量為12.5公斤/畝時，其增產效果最明顯。

3、磷肥

茶樹對磷的吸收難度大，利用率比氮和鉀低，但磷又是茶樹最重要的營養元素之一，它參與很多極其重要化合物的組成，如核酸、細胞膜磷脂結構等；磷也是植物生長髮育過程中物質和能量代謝中極其重要的元素之一，參與植物體內的許多生理過程，如氮素代謝、酶促反應、能量傳遞、光合作用等；磷對提高茶葉的品質特別是香氣和滋味兩方面也具有重要作用。因此，合理施用磷肥是提高茶葉產量和品質的重要措施。成年茶園每年秋冬季隨有機肥施用50公斤過磷酸鈣，每批茶葉萌芽前、生長季葉面噴施磷酸二氫鉀500倍液60公斤即可滿足茶葉的生產需求。

4、鉀肥

鉀在茶樹體內的含量僅次於氮，在茶樹體內以離子態存在，雖然它並不參加有機物的組成，但是卻是各種生理活動過程的促成者與調節劑，尤其是其參與的許多酶促反應，與茶樹的生長髮育直接相關。農業生產上對“鉀”素有品質元素的褒獎，原因在於農產品中的大多數品質成分的合成都需要鉀的參與，例如烏龍茶葉的主要香氣成分橙花叔醇含量就與鉀的施用呈一定範圍的正比關係，因此，在烏龍茶的生產中，鉀肥的重要性甚至要大於氮肥和磷肥。因此，要想保證茶葉產量與品質雙高，成年茶園每年鉀肥的施用量一般不低於5公斤/畝。

5、微量元素肥

微量元素在植物體內的含量雖然不多，但它們都有其特殊的營養作用，不能被其它元素所代替。例如錳是維持茶葉葉綠體結構的必需元素；鐵是光合作用活性成分細胞色素F和鐵氧還原蛋白的主要組分；鉬是硝酸還原酶的組成成分，參與茶葉體內氮素代謝；銅是茶葉體內多種氧化酶的組分，可調節紅茶的發酵過程；鋅則參與茶葉生長素的合成。微量元素缺乏時，茶樹體內的代謝過程就會受到阻礙，嚴重時還會影響茶葉產量和品質。隨著茶葉產量的不斷提高和化學肥料的大量施用，茶樹對微量元素的需要也逐漸迫切。當然，微量元素雖然對茶葉生產不可或缺，但是需求量非常小，因此，可通過施用微量元素葉面肥進行補充與矯正，每畝每年通過葉面噴施商品中微量元素葉面肥1000倍液2-3次，基本上即可規避各種缺素影響。

總結

茶葉的優質高產栽培關鍵之一是養分的均衡供應，補充茶樹營養的方法目前仍是通過施肥來實現。施肥水平往往是考量茶葉質量管理水平高低的一個重要標誌，因此，科學、有計劃、均衡的施肥，是所有茶園管理者必修的一門功課，掌握科學施肥時間與施肥方法，既可提高肥料利用率、控制茶園生產成本，也能提高茶葉產量和品質，達到最大經濟效益。

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