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溫州吃貨必須發言。

說起溫州的好吃的，那可多了去了，就是屬於不管你走到多遠，都會想念的那種。

如果是因為我是家鄉人，自帶濾鏡的話，那麼我的室友就能夠更充分證明溫州美食了。來了一趟溫州，就愛上了這裡的美食。

1、燈盞糕

《天天向上》黃明昊來溫州這一期中，安利的特色小吃之一就是燈盞糕，讓在場的眾人垂涎三尺，“即使冷了也很好吃。”陶晶瑩如此評價。

但我想說，剛出爐的燈盞糕更好吃！

一層薄薄的餅皮炸得金黃酥脆，一口下去就滿口留香的那種酥脆。

裡面只是單純的蘿蔔絲、雞蛋、肉末，但層層疊加之後，最樸素的食材融合，味道卻是一絕：蘿蔔絲爽口，雞蛋鮮香，再加上肉末的肉香作為點睛之筆。好吃！

以前在外地吃不到燈盞糕，總要去買點蘿蔔絲餅解饞，但真的比不上燈盞糕啊。

2、清明餅兒

清明剛過，一定要說一下溫州正宗的“餅兒”（沒錯，溫州話的清明餅的叫法就是這麼軟萌）。

溫州的棉菜餅兒，外表看起來很普通但口感卻沒話說。軟糯的口感帶著棉菜的清香，裡面的夾心不像別的地方有甜口的，溫州的青團就是鹹口的。

最常見的夾餡是：鹹菜筍丁肉末餡兒。本地醃製的初熟的鹹菜，不過分酸也不淡，恰到好處；筍是最新鮮的春筍，爽脆裡回味是帶著一點甜的；肉要選擇帶一點點肥的肉，這樣裡面的餡兒才不幹。

除此之外，我的永嘉小姐妹給我帶的蘿蔔絲餡兒的也超好吃啊！一瞬間覺得打開了新世界。

3、薄餅

說完清明餅，一定要提一提我最愛的薄餅啊！溫州過端午要吃薄餅，但是這麼好吃的東西居然只能端午節吃？

也許很多溫州人都和我一樣的想法，於是，現在即使不是端午節，也有不少菜場賣薄餅的餅皮。

薄餅和春捲挺像的，不過是放大版的，裡面的餡料也不一樣。韭菜、豆芽、香菇、胡蘿蔔如果炒得香噴噴，出鍋，再加一點蛋絲，卷好。

入口：嗯！這麼簡單的食材，為什麼能這麼香！

4、番薯黃夾

這是我雖沒有吃到，但情有獨鍾的一樣美食。

同事瘋狂安利的一樣美食，她說是大門島的特產，但是一直沒有帶給我們吃過，氣。

感覺有點類似於永嘉的錦粉餃，只是表皮是直接由番薯製成，軟糯可口。

餡料分甜鹹兩種：甜的有麻心，鹹的夾豆乾、豬肉、蔥、韭菜等。

5、豬油糕

在座的有甜食愛好者嗎？說了這麼多鹹口的，這款甜品可以登場啦。

豬油糕煎至兩面金黃，撒上糖，鋪在葉子上（有點像粽葉？）。

入口香脆的外表裡面軟糯極了，僅是一點糖就激發了豬油糕最原始的香甜，好吃！

6、麥餅

金華有酥餅，衢州有烤餅，溫州有麥餅。

很多人都吐槽溫州的麥餅餅皮太厚，一點也不脆。

但是，身為溫州人不能更愛了好嗎？麥餅不催，但是表面一點點焦黃帶著一點韌，裡面有梅乾菜、鹹菜口味兩種。餡料豐富極了！

個人認為，溫州麥餅的優勢就在於口感更豐富，吃起來更滿足！

對了，來溫州買麥餅，永嘉麥餅是絕佳！

7、杏仁腐

最後，以清爽的冷飲最為結束。

杏仁腐的地位如何呢？

在溫州，沒有杏仁腐的夏天是不完整的夏天。

夏天來上一碗冰冰涼涼的杏仁腐，裡面滿滿的水果、芝麻、楊梅乾、葡萄乾、再加入一點薄荷水，太完美了！！！

8.鴨舌

溫州特產，鴨舌必須擁有姓名！曾經到外地讀大學，室友們就央求我帶點溫州的鴨舌回來，她們說就想嚐嚐正宗的溫州鴨舌。鴨舌現在也有真空包裝的，當然也有市場上已經加工過，上鍋蒸一蒸就好的。建議買第二種，比較好吃。

9、魚餅

溫州魚餅口感柔韌，現在淘寶上就有賣真空包裝的，放鍋裡一蒸，鮮香一下子就出來了。在這時候一定要蘸一下醬油醋，微酸的米醋味才能夠激發魚餅的鮮味。

10.鮸魚圓

說起魚圓，很多人一定不陌生，但是溫州的魚圓之所以能稱之為特產，就是因為它的與眾不同。不同於其他魚圓的圓潤外表，溫州魚圓的造型就有點隨心所欲了。但是，裡面的魚肉卻不是虛的。溫州魚圓不破壞魚肉的口感，入口還是能吃出魚肉的絲瓣感。可以用來煮魚圓面，單純魚圓湯（一定要加一點米醋和胡椒粉！），或者水裡一撈蘸醬油醋也可以。

當然這只是很小很小的一部分而已，溫州還有超多美食，歡迎來呀~

如果你喜歡我的回答，或者想了解溫州，請關注溫州日記哦~

溫州日記

溫州的小吃很多，比如泡泡，炒螺螄，魚餅，瘦肉丸，江蟹生，燈盞糕，糯米飯等等。

如果要吃泡泡，記得去甌海二高，那裡的泡泡最出名，但二高門口有兩家泡泡店，都沒有名字，很多人會去錯，去成學校右手邊第一家泡泡店，其實最正宗的還是右手邊第二家（面對著學校大門，右手邊第二家）

圖為泡泡攤

瘦肉丸得去小胖墩瘦肉丸，那裡的味道最令人回味無窮。小胖墩裡也有魚餅賣。

糯米飯是溫州的早點必吃選項，每個街區小巷裡都有，找個最近的就行。

淑蓮瓜子

溫州的地道美食非常多，筆者從小在溫州長大，十分熱衷於吃溫州地道的美食。後來長大了，帶外地去求學和發展後，家鄉的地道美食也甚少有機會去吃到，大多數只能停留在筆者小時候的記憶裡，或者是趁著過年時放假回家鄉解解饞了。

溫州的地道美食有燈盞糕，瘦肉丸，豬油糕，九層糕，炸泡泡，牛肉羹，燒仙草，豬髒粉，平陽炒粉幹，蒼南肉燕，魚丸湯，糯米飯，清明餅，矮人鬆糕，番薯餃，小餛飩，文成拉麵和永嘉麥餅，江蟹，血蛤，蝤蛑等等。比如燈盞糕的裡面餡料是放了蘿蔔絲，蝦皮，雞蛋，肉末，最後用麵糊裹好，放到油鍋裡高溫油炸而成的小吃。燈盞糕吃起來外脆裡香，很有嚼勁。

記得在筆者小時候，上小學的學校門口經常會有一些老奶奶在擺攤，賣燒仙草和炸泡泡。那時候的炸泡泡蔬菜只要兩三毛錢一串，香腸和肉類的需要五毛錢一串。自己選好想要吃的東西，拿給攤主放到油鍋裡炸，一般很快就出鍋了，攤主會在紮好的泡泡上刷油，撒上辣椒粉，孜然粉還有醬油，吃起來味道好極了。由於小時候零花錢有限，加上家裡的大人們都覺得炸泡泡太油膩了不健康，也不允許小孩兒吃，所以那時候能夠吃上一次炸泡泡，真的是太幸福了。

在溫州有許多地方都能吃到這些地道的美食，在大街小巷裡，或者是在天一角，都能夠嚐到地道美食。現在也有很多溫州人把地道美食帶到了其他城市，比如在杭州就有賣溫州瘦肉丸，或者是平陽炒粉幹，雖然味道不及家鄉的好，但是能吃到家鄉的風味還是令人挺滿足的。

火星一號

溫州的美食太多了，我在這裡給大家推薦幾款我們溫州人的特色早餐，毫不誇張的說溫州的早餐能讓你一個月吃到不重樣，而且沒種都是那麼好吃。

1、糯米飯

糯米飯是溫州最常見的早餐了，又叫炊飯，幾乎每個早餐店裡都有它的身影，一碗蒸得油光發亮的糯米飯，淋上一勺肉湯，夾雜著些許肉末，撒上酥脆的油條脆和蔥花，每一口都吃到滿足，再配上一碗紫菜湯，感覺一天都圓滿了。

2、豬髒粉

豬髒粉是每個溫州人記憶裡的味道，米粉，大腸，鴨血，濃郁的湯底，韌性的米粉，嫩滑的鴨血，滷得入味的大腸，再抓上一把大蒜葉，所有的強烈的香味撞擊出的美味，每次連湯都不放過！

3、米麵

米麵可能你會認為是河粉，但是絕對不是，它沒有河粉的韌性，像是米漿做成的，而且做法很簡單，沒有湖南米粉的重口，只是一碗骨頭湯，少許肉末，一點蔥花，再夾一筷子鹹菜！這就是小時候的味道！而且一定是這種搪瓷杯裝的才有味道，因為是媽媽早餐帶回來的溫暖。

4、溫州大餛飩

溫州大餛飩，顧名思義就是皮薄餡大，蝦乾，蛋絲，菠菜，肉末，榨菜和鮮甜的骨頭湯，無不彰顯溫州人對美食的態度，即清爽又鮮美。

5、炒粉幹

溫州炒粉幹已不僅僅是早餐了，還是餐桌上必不可少的主食，一定要選擇細細的粉幹，大鍋炒才能入味，放點肉絲、蝦乾、洋蔥，包菜絲和雞蛋碎，用長長的筷子和鍋鏟不斷翻炒，光站在旁邊就已流口水了。

其他還有很多很多，有什麼早餐是你喜歡的呢？

甜品的函數

溫州有什麼好吃的？

1瑞安的湖嶺牛排

不同於西餐廳的牛排，湖嶺鎮的牛排製作方法是傳統中國式的燉煮，非常適合大眾的口味。嘈雜的古街上，間或散落著數家“牛排館”，取農家山養黃牛身上的帶肉肋骨，先挑淨上面的油筋，再截成五釐米左右的小方塊，然後放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、黨參等中藥材及調料，溫火煮上個把鐘頭，熱騰騰出爐就是一道美味。每次過去都要排隊啊~

2甌海的澤雅魚頭

澤雅水庫的包頭魚，是不負盛名的農家招牌菜。從澤雅水庫釣來，魚頭顏色黑，魚肉鮮嫩潤滑，連魚骨嚼起來也異常鮮美，絕無半點腥味。魚頭可紅燒、剁椒、亦清湯。不過，更讓人稱道的是，魚肉還做成了傳統的溫州魚丸，和魚頭一起來燉湯，瞬間增色不少。

3文成的番薯粉絲

其始於清代，因製作方式獨特，別具風味，遠近聞名。將番薯水磨，濾去薯渣與雜質，取澱粉調水一層一次炊透，經30小時左右冷卻轉硬後，包曬成粉絲。耐煮、耐炒，色澤晶瑩，口感韌滑，乃溫州筵宴必不可缺的頭盤菜。據說已遠銷意大利、德國、西班牙等歐洲國家。

4平陽的懷溪番鴨

那兒的番鴨都是純放養，喝山水，吃野菜，因此與圈養的鴨子相比，肉質更加鮮美。獨有的烹調手法加上精選的調配料，在去除鴨肉腥味的同時能夠最大程度保持著鴨肉原有的香味。鴨湯鮮美醇厚，濃郁夾雜清甜，絕對是下飯好利器！

5蒼南的炎亭江蟹

即梭子蟹，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。據史載，早在明代嘉靖三十四年，朝廷下旨在炎亭“屯紮人員、建通衢、捕御蟹、專供御用”。炎亭的蟹殼青紫發亮，蟹肚潔白似雪，體肥肉滿味鮮，脂膏豐腴，營養豐富。清蒸，最原汁原味！

6洞頭的漁家飄香飯

將金鉤蝦米、乾貝、墨魚乾等海味切成丁粒，拌入糯米中攪勻，裝入用“茭子草”編織的袋中蒸熟即成。茭子草有粽子香，經茭子袋裝蒸後的糯米飯，糯而不膩，清香撲鼻，又經多種海鮮入味，倍覺爽口。

7泰順的煙燻臘兔

採用山區農民青料飼養的肉兔經特別煙燻而成，兔身焦黃外觀好，肉質鮮嫩，並有煙燻後特有焦味，毫無腥味，若再加筍乾佐以黃酒、醋、辣椒做菜，味道極其鮮香。

8鹿城的藤橋燻雞

以藤橋本地雞作為主要原料經六道工序加工而成，在薰陶時因受熱均勻，較好儲存了雞肉原生態的氣味，而且還保存了完整的一隻雞，用一句美妙的話叫做：肥水不流外人田。其成品色澤嫩黃鮮亮，味道醇香濃郁。

9永嘉的楠溪江烤全羊

去過嶺上村的食客都知道，外脆裡嫩、油而不膩的烤全羊是當地極具風味的特色菜，每桌必點。一到週末，十幾家農家樂幾乎家家爆滿，停在公路邊的汽車長達幾公里。當地烤全羊以本地山羊為原料，採用獨特配方炭烤而成，可謂色香味俱全。

10樂清的清江三鮮面

酒香不怕巷子深，清江三鮮面因為味夠鮮、料夠足、湯夠濃、面夠韌等特點，備受食客的駐足流連。為了保證這碗麵夠鮮，一般都會放置三種以上的海鮮，如牡蠣、蟶子、小蝦、跳魚、蛤蜊之類，而這些海鮮一般都是在清江本地進貨，原料選用十分新鮮。

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瑞安湖嶺牛肉

　　說到瑞安的肉食，就不得不提起遠近聞名的湖嶺牛排，瑞安湖嶺鎮的牛排製作方法是傳統中國式的燉煮，取農家山養黃牛身上的帶肉肋骨，先挑淨上面的油筋，然後放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、黨參等中藥材及調料，溫火煮上個把鐘頭，便是一道美味。三五個人點上一盤熱氣騰騰的牛排，加上牛筋、牛肚等冷盤，再來幾瓶啤酒，就這樣吃開了。

　　溫州醬油肉

　　臨近年關，人們就要開始為年貨而忙碌了，其中一項就是曬制醬油肉。這些豬肉在拌過調味品的醬油中浸泡上約一小時，用繩子懸掛在通風處，經過兩到三天的太陽日曬制，就成了年夜飯餐桌上的佳餚。曬製得當的醬油肉鹹鮮、微甜，軟硬適中，稍帶點肥膘的精肉則更加香甜。醬油肉最傳統的吃法就是直接隔水蒸熟，切片後即可食用。

　　平陽懷溪番鴨

　　懷溪鄉是溫州平陽縣轄鄉，“懷溪番鴨”以懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。在去除鴨肉腥味的同時能夠最大程度保持著鴨肉原有的香味。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。

　　平陽招斌土雞

　　招斌土雞採用自家放養的本地雞，土鍋柴灶燉出的原味土雞，只加了薑片和少許的調料，絕添加味精和雞精，味道鮮美，油而不膩，別的地方很難享受到。

　　楠溪江嶺上人家烤全羊

　　嶺上人家位於永嘉縣鶴盛鄉嶺上村內，烤全羊外脆裡嫩、油而不膩的烤全羊是當地極具風味的特色菜，每桌必點。每到週末，嶺上人家中的十幾家農家樂幾乎家家爆滿，停在公路邊的汽車長達幾公里。當地烤全羊以本地山羊為原料，採用獨特配方炭烤而成，可謂色香味俱全。

　　文成伯溫藥膳貢兔

　　文成縣有著悠久的養兔、食兔傳統，素有“兔鄉”之稱。“藥膳貢兔”是以肉兔為主料，用老酒醃製10分鐘，再配以白朮等多種中草藥，加水燉2個小時便可食用。藥膳貢兔不僅肉質鮮美，湯味純正，而且具有滋陰補腎、美容養顏、活血去溼的功效，深受人們青睞，是民間傳統的滋補佳品，是文成的一道特色美食，也是伯溫十大名菜之一。

　　文成豬頭排

　　文成豬頭排在選材上特別講究，一定得是文成當地農民自家養的土豬。製作時，需剔除豬頭上的全部肥肉，只留下精肉部分。豬頭骨邊邊角角的一點肉，緊粘連著骨頭，故格外得美味，有“骨中肉”之美稱，烹飪後的豬頭骨更是讓人垂涎欲滴。

　　文成農家豬蹄

　　豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。性平，味甘鹹；具有補鈣、美容、養顏等功效。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用。

　　鹿城藤橋燻雞

　　藤橋燻雞是溫州民間傳統名菜，藤橋燻雞以農家本地三黃雞為原料，按照民間傳統技法精製加工而成，是一道可口誘人、色味俱全的溫州特色美食，其成品色澤鮮亮，表皮幹韌，肉瘦香脆，肥而不膩，味道醇香濃郁，回味無窮。

　　甌海澤雅家燒本地雞

　　純正的本地雞用農家自釀的老酒慢慢燉入味後，會在上面漂著一層薄薄的黃油，入口皮爽肉滑，香味濃郁！一些農家樂將糯米里面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟，做成了當下很受食客歡迎的糯米本地雞，此菜一端上桌已是香味撲鼻，吃上一口香味滿口亂竄，這才叫真正的“澤雅味道”。

　　泰順煙燻臘兔

　　煙燻臘兔採用泰順山區農民青草飼養的肉兔，取宰後整兔置於“米燒”鍋內烤制而成。色澤褐紅油亮，肉質乾結細嫩，香甜濃郁誘人。食用時通常將臘兔切塊，以姜、香菜等香料炒制，味馥郁；也可拌以曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜佳品，讓食客們流連忘返。

　　蒼南油淋土雞

　　雞肉選取當地農家人工所飼養的土雞，配以八角、花椒、甘草、蔥、醬油、糖、香油、黑醋、清水等等，經過煮、炸、炒等數道程序烹製而成，滋味鮮美，麻辣可口 ，且富有營養，有滋補養身的功效。

　　蒼南埔坪滷鵝

　　最正宗的埔坪滷鵝是在埔坪老街上，據說已有50來年曆史。滿滿的一大盆，如小山般堆起，斬肉切塊，已無鵝形，不是論只而是論斤賣。顏色呈赤醬色，格外入味，是絕好的下酒菜。

　　蒼南華陽牛肉

　　華陽滷牛肉從先祖已傳承八代，用多種中草藥與調料經八道工序滷製而成。獨具保持營養，原汁原味且清香撲鼻，回味無窮之優點，為餐席之佳餚。

妖夜行攝食光

從十二碟雙拼極致甌宴，到路邊街巷的風味小吃，從花樣繁多的甜食糕點到色形味俱佳的一道道菜饌，無不浸透著溫州人的勤勞與智慧，無不承載著溫州厚重的歷史和地域文化。

血蛤 溫州人稱之為“花蛤”

三絲敲魚、錦繡魚絲和爆墨魚花並稱“甌菜三絕 ”

爆墨魚花， 這是一隻刀工、火候並重的甌菜名餚

清明餅

鍋貼

油卵糯米粉團

鰻鯗

荷花酥

醬油肉

高梁肉

藤橋燻雞

芝腳糖

魚丸

鴨舌

楠溪麥餅

芥菜炒飯

每天六道菜

溫州招牌涼菜

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【溫州味道】最正宗最地道溫州的美食

俗話說：“一方水土養一方人”

而那一方水土裡最讓人記憶深刻的

便是地道的家鄉味道~

今天，小編就帶著大家來盤點盤點地道的溫州味~

來，先從溫州各地的“非遺”美食娓娓道來！

鹿城區

燈盞糕

燈盞糕外皮鬆脆，圓邊酥軟，內餡爽口。外皮原料為大米與黃豆浸泡後磨成的米漿，肉餡以蘿蔔刨成的細絲為主料加上豬腿肉和雞蛋，用新鮮的豬油炸制。

油炸時，漫溢成圓狀的米漿在沸油中迅速發酵，充氣成圓球形，漸離圓勺浮出油麵，到通身金黃時即熟。

溫州膠凍

溫州膠凍以黃魚膠或其他魚類的膘作原料，加水煮沸，溶化後冷卻即成。吃時用刀切成小塊，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調味，口感清涼、滑潤。

龍灣區

九層糕

九層糕，也叫九重糕，是本土傳承久遠的風味小吃，具有軟滑可口、韌而不膩、老少皆宜等特點，歷來深受人們的喜愛，也是組成四季八節習俗食品之一。九層糕在龍灣永興一帶家喻戶曉，是“七月七”民俗時令食品。

甌海區

魚餅

魚餅在繼承傳統工藝的基礎上，完全採用東海新鮮野生海水魚為主原料，配以獨特的調味品，利用先進工藝精製而成。肉質鮮嫩、鮮而不腥、韌性好。

澤雅豆腐鯗

澤雅豆腐鯗，源自農民利用祖傳的“老豆腐”製作手藝而成，是以前農家鹽滷點制而成的豆腐，與一般的石膏點制而成的豆腐在口味上有很大的不同，這種鹽滷豆腐，是澤雅的經典農家菜之一。

洞頭區

貓耳朵

貓耳朵以番薯澱粉為主料作“皮”，以甜品作“餡”， 作為富有海島特色的食品，洞頭人鍾情“貓耳朵”的程度，不亞於水餃在北方人心中的地位。

蟶子羹

蟶子羹是以番薯粉和鮮蟶為主要原料製成的羹類食品。鮮蟶和番薯粉調和成糊狀，湯水澆沸，加少量芹菜或蒜絲即可。蟶子是鮮得稍顯凌厲的灘塗貝類，個別初次品嚐的人偶會出現腸胃不協調的情況。而經番薯粉調和製成的蟶羹，保持其鮮滋避去了凌厲，羹湯清而鮮，蟶體糯而滑，既利於腸胃又令人回味。

瑞安市

湖嶺牛排

湖嶺牛排的製作方法是傳統中國式的燉煮，非常適合大眾的口味。取農家山養黃牛身上的帶肉肋骨，先挑淨上面的油筋，再截成五釐米左右的小方塊，然後放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、黨參等中藥材及調料，溫火煮上個把鐘頭，便是一道美味。

莘塍五香乾

莘塍五香乾始創於清朝同治九年，又名“庚春園”五香乾。以口感柔韌和回味鮮美而遠近聞名，它選用當年的新豆，經過浸水、磨細、濾淨、煮漿、結凍、壓擠、切塊等工序，用雙缸醬油和香料製成，並經通風螺旋晾乾，成就風味別具一格的溫州名小吃。

樂清市

清江三鮮面

清江三鮮面注重的是味道，因此從選料到加工，都是很講究的。為了保證這碗麵夠鮮香，一般都會放置三種以上的海鮮，如牡蠣、蟶子、小蝦、跳魚、蛤蜊之類，而這些海鮮一般都是在清江本地進貨的，原料選用比較新鮮，還是現煮現賣。

炒粉幹

炒粉幹是樂清大荊鎮的特色小吃，在雁蕩山大家也喜歡吃炒粉幹，但是大荊鎮上的味道最地道。大大的鐵鍋、豬油、土鴨蛋，成就頗負盛名的大荊炒粉幹。紅色的溪蝦、綠色的芹菜、金黃色的雞蛋。粉幹要炒的韌性很足，豬油要完全滲入粉幹，蔬菜、海鮮和雞蛋的香味充分混合在一起，這樣就會又香又鮮，散發出親切的農家氣息。

永嘉縣

麥餅

麥餅是溫州的名小吃，也是永嘉人長久以來大米飯以外的主食，食之鬆脆弱，爽口不粘牙。一個麥餅的原配料是：半斤麥粉，一個雞蛋，一湯匙菜油，攪拌揉透，成凹字形，嵌入鹹菜、鮮肉、炊蝦、味精。

素面

素面在溫州各地均有生產，論其品質之優，首推永嘉楠溪素面。楠溪素面，其成品常被交疊成“8”字形，因此又稱“8”字面。楠溪沿江居民歷來將素面視為食中珍品，常用素面來招待客人。在永嘉農村，過去人們走親訪友時常以素面相贈。

平陽縣

順溪黃年糕

順溪黃年糕已經有300多年的歷史了。在平陽，只要說起順溪黃年糕，幾乎是家喻戶曉。這種比普通年糕要稍大的黃色年糕憑藉其獨特的嚼勁和淡淡的草灰味道，成為各酒店、排檔的主打主食。

懷溪番鴨

懷溪番鴨以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。獨有的烹調手法加上精選的調配料，在去除鴨肉腥味的同時能夠最大程度保持著鴨肉原有的香味。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。

蒼南縣

繼光餅

繼光餅，就是把麵粉加點鹽巴後揉成麵糰，經發酵、造型（中間有小孔的圓餅）、拍上芝麻，貼在爐壁上烘烤後，就成為色澤金黃、外脆內軟的美食，充滿芝麻香氣，很適合搭配茶、豆漿或其他飲料食用。

文成縣

文成拉麵

文成拉麵已有幾百年歷史，其製作方法是：將白麵粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反覆揉至粘性成團。然後切成1釐米寬，上蓋溼毛巾防乾燥。

約過15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長。有些人拉至近一米長時，再合併重新拉細至棉紗一般，拋入滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調味輔料，便可食用。吃麵的最高境界就是“面吃微飽、下次還來”了。

泰順縣

綠豆腐

綠豆腐又稱觀音豆腐。原材料是一種叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流邊沿等地，在離泗溪不遠的小村莊均竹坑比較多。

主要將豆腐柴葉子摘來洗淨，取其汁，可以加適量水稀釋，而後放入少許清涼的牙膏，攪勻，加蓋，放置，待冷凍，隨自己喜愛加些湯料即可食用。

這些是你熟悉的溫州味道嗎？

還有哪些溫州味道是你記憶深刻的？

生活指南錄

溫州的藤橋燻雞

藤橋燻雞是以藤橋本地雞為主要原料經過6道工序加工而成的。成品色澤亮黃，鮮嫩可口，味道醇香濃郁。

永嘉的楠溪江烤全羊

烤全羊的去楠溪江必點的一道菜。一般都是農民家自己養的山羊，採用獨特的配方炭烤而成，特點是外脆裡嫩，油而不膩。

泰順的煙燻臘兔

泰順的煙燻臘兔採用山區農民飼養的肉兔特別熏製而成。兔肉鮮嫩，沒有熏製後的焦味，也沒有什麼腥味。

甌海的澤雅魚頭

澤雅水庫的包頭魚，魚肉鮮嫩潤滑，連魚骨頭嚼起來也有一股鮮美的味道，沒有一點點的腥味。像我這種不愛吃魚的人，都挺愛吃的。

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