温泽辉书画工作室

绿豆沙怎么做好吃？

绿豆沙是非常好的一种食物，也是大家很喜爱的，是非常好的一种绿豆吃法，所以很多人对绿豆沙都比较喜爱，但是要说绿豆沙具体应该怎么比较好，这是大家不清楚的，那么具体绿豆沙怎么做吃起来味道好，下面就让我们一起看看吧。

绿豆沙怎么做

绿豆沙吃起来的味道非常好，制作起来也不算困难，需要准备好绿豆200克、酸奶1盒、冰糖适量、凉开水适量。我们把绿豆淘洗净之后，用凉开水浸泡2小时，之后就可以连水带豆的直接倒入煮锅中，再加冷水，用大火开盖的时候煮绿豆就可以了，等到水开的时候，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟，倒出一部分汤之后，用中小火煮锅中的汤和绿豆，等到绿豆全部裂开的时候就可以改成小火，用勺子不停的搅动豆沙，避免粘锅底的情况产生，然后慢慢收汁，等到锅中的绿豆沙浓稠的时候，这时候豆沙和汤就会慢慢的变成浅微红色，这时候关火，放入冰糖冷却就可以了，等到冰糖完全烊化之后，用一漏网过滤，挤压绿豆皮壳，取其中的沙，搅匀碗中的纯绿豆沙，最后倒入酸奶拌匀就可以饮用了。

豆浆机绿豆沙怎么做

制作绿豆沙的时候是可以用豆浆机的，首先我们要把绿豆洗干净，之后浸泡5-6个小时，再清洗一遍，这时候我们把绿豆皮洗掉，然后把绿豆放到锅中煮熟，等到豆子开花的时候就可以了，这时候我们再把绿豆放到豆浆机中，在其中加入适量的水，再放入白糖、冰糖搅拌起来，豆浆机上需要选择迷糊、绿豆，也可以选择豆浆功能。这时候我们等待机器自动停止就可以了，在这时候需要特别注意，也是可以提前停止的，因为用豆浆机做的时候是容易变糊的，之后我们再加入沙冰就可以吃了。

怎样煲绿豆沙才容易沙

准备好绿豆200克、纯净水适量，首先我们要把绿豆用清水冲洗干净，之后在其中加入适量的清水，浸泡1~2小时之后，继续浸泡段时间，煮的时候是可以节约时间的，在锅中加入纯净水之后用大火煮开。纯净水和绿豆的体积比需要保持在一比十。之后我们把泡好的绿豆放进去，我们用开水煮绿豆，这样就可以让绿豆沙的味道更好，在整个煮制的过程中，需要开锅煮才行，开锅煮绿豆才能让出沙的速度更快。我们用大火煮开之后就可以改成小火，继续慢慢煮，等到豆皮浮上来的时候。我们要用漏勺把豆皮全部捞出，捞出豆皮才不会影响到绿豆沙的口感，之后需要我们用勺子不停的去压剩下的绿豆，让绿豆完全成泥状。搅拌的过程中是不能加水的，否则会导致煮出来的绿豆沙出现水沙分离的情况。

上面给大家介绍了绿豆沙的在吃法，能够发现吃绿豆沙的味道很不错，是大家很喜爱的一种绿豆食物，而且绿豆沙吃的时候对我们健康也有好处，所以大家对绿豆沙会比较喜爱，特别夏季的时候吃绿豆沙很不错，可以帮助有效的消暑降温。

溪城胖哥

我在这个暑假第一次尝试了做荷花酥，是绿豆沙馅的，因为加了红糖所以是这个颜色。由于是第一次做的原因，在一些细节上没有把握好，所以没有开酥。我在烧的时候都绝望了，但是尝起来竟然是一级棒！有点月饼的感觉，并且还不干，这恰到好处的口感，在晚上吃饭的时候，我爷爷吃掉的最多！爷爷因为牙口不好，一开始不要吃，可一吃就停不下来了。我觉得要不是颜值不行，真的要给这次的荷花酥打满分了！

傻付付D小仙女

绿豆沙牛奶

材料：绿豆泥 2汤匙 　　牛奶 1杯

做法：1. 绿豆煮熟后取2汤匙。 　　2. 加牛奶一起入果汁机搅打。 　　3. 可以不加糖。

绿豆沙冰

用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙（30ml）、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。

做法 ◆绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。

◆将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。

◆冰块放入碎冰机制成沙冰。

◆将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。

酸奶绿豆沙

主料：绿豆200克 酸奶1盒 冰糖适量 　凉开水适量 冷水（1600ML-2000ML之间）

步骤1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；

2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=9:1），大火开盖煮绿豆；

3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟；

4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。

5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；

6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；

7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；

8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。

美食达人王二小

主料

绿豆

辅料

油 ：适量

白糖 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备食材。

第二步

2.绿豆提前用水泡起来4小时以上吧，我早晨浸泡晚上煮的。

第三步

3.泡好的绿豆，放入锅中，加入超过绿豆的水。

第四步

4.中火煮至绿豆酥烂。

第五步

5.晾凉后，放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

第六步

6.全部完成备用。

第七步

7.将准备好的绿豆沙，放入锅中，小火翻炒。

第八步

8.初开始炒的时候，会很粘，要勤搅拌。

第九步

9.待水分蒸发一半的时候，放入食用油和白糖。

第十步

10.水分慢慢蒸发后，炒起来会轻松，这时，不再粘锅但还会粘锅铲。

第十一步

11.等豆沙馅不粘锅铲的时候，即可关火盛出备用。

旅途中的行者

绿豆沙吃起来的味道非常好，制作起来也不算困难，需要准备好绿豆200克、酸奶1盒、冰糖适量、凉开水适量。

我们把绿豆淘洗净之后，用凉开水浸泡2小时，之后就可以连水带豆的直接倒入煮锅中，再加冷水，用大火开盖的时候煮绿豆就可以了

等到水开的时候，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟，倒出一部分汤之后，用中小火煮锅中的汤和绿豆，等到绿豆全部裂开的时候就可以改成小火，用勺子不停的搅动豆沙，避免粘锅底的情况产生

然后慢慢收汁，等到锅中的绿豆沙浓稠的时候，这时候豆沙和汤就会慢慢的变成浅微红色，这时候关火，放入冰糖冷却就可以了，等到冰糖完全烊化之后，用一漏网过滤，挤压绿豆皮壳，取其中的沙，搅匀碗中的纯绿豆沙，最后倒入酸奶拌匀就可以饮用了。

我的减肥餐日记

我是彤悦妈妈的美食，我来回答这个问题！

绿豆沙对于夏季来讲，是很好的消暑食品。绿豆味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火等功效。广东的夏天，一整天都是非常热的，老公经常晚上去打球，以前经常喝饮料解渴，但饮料中大多数会含有一些激素类的成份，所以，我会经常做一些绿豆沙，既简单解渴，又健康消暑，下面分享做法：

【食材】：绿豆，白糖，葡萄干各适量；

【制作 方法】：

1.将绿豆洗净 ，用清水泡软，再倒入锅内加适量水煮料；

2.将煮烂的绿豆捞出，放入破壁机打碎，再倒入锅内煮开；

3.等绿豆煮至呈糜泥状，加入葡萄干，用白糖调味，再稍煮一下即可；

4.晾凉后放冰箱里面冷藏，食用口感更佳。

禁忌与副作用 ：

1、绿豆中含有淀粉，如果一次性吃的过多，可能会导致腹胀；

2.绿豆属寒性食品，体虚寒者不宜食用过多，脾胃虚寒者慎用；

3、绿豆有解毒功效，所以对于服药期间的朋友慎用。

※ 我是【彤悦妈妈的美食】，感谢大家的阅读！您的支持与鼓励是我分享美食的动力，每天分享原创美食美味，欢迎您的关注，点赞，转发和评论！如果您有不同的见解和建议，欢迎您在下面评论留言！

彤悦妈妈的美食

红豆沙做馅料，绿豆沙做饮品，一直以来我都是这么做这两种颜色不同的豆子，在武汉上班的那几年，夏天必不可少的就是绿豆沙，冰冰的甜甜的沙沙的，吸到嘴里仿佛真的能降几度温度似的，所以它还有个更好听的名字，叫绿豆冰。

如何自制绿豆沙?上面说到了绿豆沙和红豆沙是两种不同的状态，所以制作过程就不可能跟红豆沙一样。绿豆沙的制作过程基本上就是浸泡，煮烂，打沙，冰镇。

1. 浸泡。实际上绿豆泡不泡没什么影响在我个人看来，因为最后它都是烂的不成型的状态，但习惯使然，泡豆子是做豆子不能缺少的一步，所以浸泡绿豆也就成了做绿豆沙的第一步，一般泡1--2个小时就可以了。
   

2. 煮烂。煮绿豆有两种方式，一种是电饭煲或者炖锅焖煮，这种方式煮的绿豆软烂且没有水分，后面打沙的时候需要额外添加温水；一种是用高压锅压煮，这种状态煮出来的绿豆更像是绿豆汤，豆子跟水还是分开的，所以后面打沙不需要再添加水，我喜欢用高压锅的方式，既节省时间又能让绿豆沙豆味更浓。
   

3. 打沙。绿豆沙打沙有粗细之分，粗沙直接用铲子将绿豆压碎就可以了，吃起来口感颗粒感很强；细沙可以用打汁机和漏筛，我是习惯用漏筛的，因为可以把绿豆皮过滤掉，做出来的绿豆沙口感更醇厚。
   

4. 冰镇。因为我做绿豆沙是在夏天做的比较多，所以绿豆打沙放凉后放进冰箱里冷藏半个小时，口感更冰爽，不冷藏加冰块也是可以的，冬天做绿豆沙无需冷藏。

自制绿豆沙

1. 250克绿豆洗干净，加清水浸泡1小时，然后放进高压锅里，加750克清水，压15分钟；
   

2. 取出压烂的绿豆，把绿豆水倒进容器里，然后架上漏筛，把绿豆倒进去，铲子来回压豆泥；
   

3. 过滤出来的绿豆皮扔掉，将豆泥和绿豆水搅拌均匀，加125克白砂糖，继续搅拌均匀，待冷却后放进冰箱里冷藏半小时，冰爽的绿豆沙就做好了。

冷雨下檐

1.把绿豆浸3小时左右。

2.关键的一步，将水停干， 放入冰箱冷藏室，冷藏一晚。

3.取出冷藏的绿豆到压力锅 倒入开水 （100℃）加入白砂糖。

4.30分钟后即可，放入冰块大功告成。

5.成品。

营养价值：

绿豆沙，是一种非常好的解暑食品。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。

哝仁晓二

我喜欢吃绿豆沙呢，没别的，就因为夏天太热了 之前一直不知道怎样做出店里八块钱一碗的绿豆沙，后面慢慢尝试就学会了，现在分享给大家～希望你们都能在夏天做个清凉girl/清凉boy

用料

电饭锅版本简易绿豆沙的做法

宠汪饲养员

我做过红豆沙，绿豆沙和红豆沙一个道理，方法都是一样的。我说一下制作过程吧。

首先，红豆洗净放进高压锅里，加适量水，水高出红豆2厘米左右，我是打的排骨档

其次，红豆压完后，脱皮过滤，过滤的东西可以用豆浆机里的滤网，也可以用纱布等，把红豆沙过滤到准备好的盆里。

这一步比较繁琐，也比较累人。

再次，过滤后的豆沙，再次过滤到锅里，这次过滤会让豆沙更细腻，也过滤掉少量的豆皮。

先用大火烧开，再转成小火慢慢熬，中间要不停的搅拌，防止叮锅

这也是个考验人的过程，越是到后边，豆沙越会往外嘭，一不小心就会烫伤。

最后，看豆沙的浓度是不是自己想要的，就可以出锅了，想直接吃，或者当甜品就稍微稀点

如果是做蛋黄酥等，就熬的浓稠偏干点

另外，想要把豆沙放的时间长点，让豆沙更香一些，还可以用黄油把豆沙再炒一下。

我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！

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