溫澤輝書畫工作室

綠豆沙怎麼做好吃？

綠豆沙是非常好的一種食物，也是大家很喜愛的，是非常好的一種綠豆吃法，所以很多人對綠豆沙都比較喜愛，但是要說綠豆沙具體應該怎麼比較好，這是大家不清楚的，那麼具體綠豆沙怎麼做吃起來味道好，下面就讓我們一起看看吧。

綠豆沙怎麼做

綠豆沙吃起來的味道非常好，製作起來也不算困難，需要準備好綠豆200克、酸奶1盒、冰糖適量、涼開水適量。我們把綠豆淘洗淨之後，用涼開水浸泡2小時，之後就可以連水帶豆的直接倒入煮鍋中，再加冷水，用大火開蓋的時候煮綠豆就可以了，等到水開的時候，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘，倒出一部分湯之後，用中小火煮鍋中的湯和綠豆，等到綠豆全部裂開的時候就可以改成小火，用勺子不停的攪動豆沙，避免粘鍋底的情況產生，然後慢慢收汁，等到鍋中的綠豆沙濃稠的時候，這時候豆沙和湯就會慢慢的變成淺微紅色，這時候關火，放入冰糖冷卻就可以了，等到冰糖完全烊化之後，用一漏網過濾，擠壓綠豆皮殼，取其中的沙，攪勻碗中的純綠豆沙，最後倒入酸奶拌勻就可以飲用了。

豆漿機綠豆沙怎麼做

製作綠豆沙的時候是可以用豆漿機的，首先我們要把綠豆洗乾淨，之後浸泡5-6個小時，再清洗一遍，這時候我們把綠豆皮洗掉，然後把綠豆放到鍋中煮熟，等到豆子開花的時候就可以了，這時候我們再把綠豆放到豆漿機中，在其中加入適量的水，再放入白糖、冰糖攪拌起來，豆漿機上需要選擇迷糊、綠豆，也可以選擇豆漿功能。這時候我們等待機器自動停止就可以了，在這時候需要特別注意，也是可以提前停止的，因為用豆漿機做的時候是容易變糊的，之後我們再加入沙冰就可以吃了。

怎樣煲綠豆沙才容易沙

準備好綠豆200克、純淨水適量，首先我們要把綠豆用清水沖洗乾淨，之後在其中加入適量的清水，浸泡1~2小時之後，繼續浸泡段時間，煮的時候是可以節約時間的，在鍋中加入純淨水之後用大火煮開。純淨水和綠豆的體積比需要保持在一比十。之後我們把泡好的綠豆放進去，我們用開水煮綠豆，這樣就可以讓綠豆沙的味道更好，在整個煮制的過程中，需要開鍋煮才行，開鍋煮綠豆才能讓出沙的速度更快。我們用大火煮開之後就可以改成小火，繼續慢慢煮，等到豆皮浮上來的時候。我們要用漏勺把豆皮全部撈出，撈出豆皮才不會影響到綠豆沙的口感，之後需要我們用勺子不停的去壓剩下的綠豆，讓綠豆完全成泥狀。攪拌的過程中是不能加水的，否則會導致煮出來的綠豆沙出現水沙分離的情況。

上面給大家介紹了綠豆沙的在吃法，能夠發現吃綠豆沙的味道很不錯，是大家很喜愛的一種綠豆食物，而且綠豆沙吃的時候對我們健康也有好處，所以大家對綠豆沙會比較喜愛，特別夏季的時候吃綠豆沙很不錯，可以幫助有效的消暑降溫。

溪城胖哥

我在這個暑假第一次嘗試了做荷花酥，是綠豆沙餡的，因為加了紅糖所以是這個顏色。由於是第一次做的原因，在一些細節上沒有把握好，所以沒有開酥。我在燒的時候都絕望了，但是嚐起來竟然是一級棒！有點月餅的感覺，並且還不幹，這恰到好處的口感，在晚上吃飯的時候，我爺爺吃掉的最多！爺爺因為牙口不好，一開始不要吃，可一吃就停不下來了。我覺得要不是顏值不行，真的要給這次的荷花酥打滿分了！

傻付付D小仙女

綠豆沙牛奶

材料：綠豆泥 2湯匙 　　牛奶 1杯

做法：1. 綠豆煮熟後取2湯匙。 　　2. 加牛奶一起入果汁機攪打。 　　3. 可以不加糖。

綠豆沙冰

用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。

做法 ◆綠豆用清水淘洗乾淨，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸後轉小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。

◆將綠豆撈出瀝乾水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。

◆冰塊放入碎冰機制成沙冰。

◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。

酸奶綠豆沙

主料：綠豆200克 酸奶1盒 冰糖適量 　涼開水適量 冷水（1600ML-2000ML之間）

步驟1、綠豆淘洗淨，用涼開水浸泡2小時；

2、連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水（綠豆：冷水=9:1），大火開蓋煮綠豆；

3、水開時，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘；

4、倒出一部分湯，中小火煮剩餘在煮鍋中的湯與綠豆，直至綠豆全部裂開。

5、改小火，用勺不停攪動豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁；

6、待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關火，放冰糖冷卻；

7、冰糖完全烊化後，用一漏網過濾壓擠綠豆皮殼，取沙；

8、攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。

美食達人王二小

主料

綠豆

輔料

油 ：適量

白糖 ：適量

具體步驟

第一步

1.準備食材。

第二步

2.綠豆提前用水泡起來4小時以上吧，我早晨浸泡晚上煮的。

第三步

3.泡好的綠豆，放入鍋中，加入超過綠豆的水。

第四步

4.中火煮至綠豆酥爛。

第五步

5.晾涼後，放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。

第六步

6.全部完成備用。

第七步

7.將準備好的綠豆沙，放入鍋中，小火翻炒。

第八步

8.初開始炒的時候，會很粘，要勤攪拌。

第九步

9.待水分蒸發一半的時候，放入食用油和白糖。

第十步

10.水分慢慢蒸發後，炒起來會輕鬆，這時，不再粘鍋但還會粘鍋鏟。

第十一步

11.等豆沙餡不粘鍋鏟的時候，即可關火盛出備用。

旅途中的行者

綠豆沙吃起來的味道非常好，製作起來也不算困難，需要準備好綠豆200克、酸奶1盒、冰糖適量、涼開水適量。

我們把綠豆淘洗淨之後，用涼開水浸泡2小時，之後就可以連水帶豆的直接倒入煮鍋中，再加冷水，用大火開蓋的時候煮綠豆就可以了

等到水開的時候，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘，倒出一部分湯之後，用中小火煮鍋中的湯和綠豆，等到綠豆全部裂開的時候就可以改成小火，用勺子不停的攪動豆沙，避免粘鍋底的情況產生

然後慢慢收汁，等到鍋中的綠豆沙濃稠的時候，這時候豆沙和湯就會慢慢的變成淺微紅色，這時候關火，放入冰糖冷卻就可以了，等到冰糖完全烊化之後，用一漏網過濾，擠壓綠豆皮殼，取其中的沙，攪勻碗中的純綠豆沙，最後倒入酸奶拌勻就可以飲用了。

我的減肥餐日記

我是彤悅媽媽的美食，我來回答這個問題！

綠豆沙對於夏季來講，是很好的消暑食品。綠豆味甘，性涼，功效：有清熱、解毒、祛火等功效。廣東的夏天，一整天都是非常熱的，老公經常晚上去打球，以前經常喝飲料解渴，但飲料中大多數會含有一些激素類的成份，所以，我會經常做一些綠豆沙，既簡單解渴，又健康消暑，下面分享做法：

【食材】：綠豆，白糖，葡萄乾各適量；

【製作 方法】：

1.將綠豆洗淨 ，用清水泡軟，再倒入鍋內加適量水煮料；

2.將煮爛的綠豆撈出，放入破壁機打碎，再倒入鍋內煮開；

3.等綠豆煮至呈糜泥狀，加入葡萄乾，用白糖調味，再稍煮一下即可；

4.晾涼後放冰箱裡面冷藏，食用口感更佳。

禁忌與副作用 ：

1、綠豆中含有澱粉，如果一次性吃的過多，可能會導致腹脹；

2.綠豆屬寒性食品，體虛寒者不宜食用過多，脾胃虛寒者慎用；

3、綠豆有解毒功效，所以對於服藥期間的朋友慎用。

※ 我是【彤悅媽媽的美食】，感謝大家的閱讀！您的支持與鼓勵是我分享美食的動力，每天分享原創美食美味，歡迎您的關注，點贊，轉發和評論！如果您有不同的見解和建議，歡迎您在下面評論留言！

彤悅媽媽的美食

紅豆沙做餡料，綠豆沙做飲品，一直以來我都是這麼做這兩種顏色不同的豆子，在武漢上班的那幾年，夏天必不可少的就是綠豆沙，冰冰的甜甜的沙沙的，吸到嘴裡彷彿真的能降幾度溫度似的，所以它還有個更好聽的名字，叫綠豆冰。

如何自制綠豆沙?上面說到了綠豆沙和紅豆沙是兩種不同的狀態，所以製作過程就不可能跟紅豆沙一樣。綠豆沙的製作過程基本上就是浸泡，煮爛，打沙，冰鎮。

1. 浸泡。實際上綠豆泡不泡沒什麼影響在我個人看來，因為最後它都是爛的不成型的狀態，但習慣使然，泡豆子是做豆子不能缺少的一步，所以浸泡綠豆也就成了做綠豆沙的第一步，一般泡1--2個小時就可以了。
   

2. 煮爛。煮綠豆有兩種方式，一種是電飯煲或者燉鍋燜煮，這種方式煮的綠豆軟爛且沒有水分，後面打沙的時候需要額外添加溫水；一種是用高壓鍋壓煮，這種狀態煮出來的綠豆更像是綠豆湯，豆子跟水還是分開的，所以後面打沙不需要再添加水，我喜歡用高壓鍋的方式，既節省時間又能讓綠豆沙豆味更濃。
   

3. 打沙。綠豆沙打沙有粗細之分，粗沙直接用鏟子將綠豆壓碎就可以了，吃起來口感顆粒感很強；細沙可以用打汁機和漏篩，我是習慣用漏篩的，因為可以把綠豆皮過濾掉，做出來的綠豆沙口感更醇厚。
   

4. 冰鎮。因為我做綠豆沙是在夏天做的比較多，所以綠豆打沙放涼後放進冰箱裡冷藏半個小時，口感更冰爽，不冷藏加冰塊也是可以的，冬天做綠豆沙無需冷藏。

自制綠豆沙

1. 250克綠豆洗乾淨，加清水浸泡1小時，然後放進高壓鍋裡，加750克清水，壓15分鐘；
   

2. 取出壓爛的綠豆，把綠豆水倒進容器裡，然後架上漏篩，把綠豆倒進去，鏟子來回壓豆泥；
   

3. 過濾出來的綠豆皮扔掉，將豆泥和綠豆水攪拌均勻，加125克白砂糖，繼續攪拌均勻，待冷卻後放進冰箱裡冷藏半小時，冰爽的綠豆沙就做好了。

冷雨下簷

1.把綠豆浸3小時左右。

2.關鍵的一步，將水停幹， 放入冰箱冷藏室，冷藏一晚。

3.取出冷藏的綠豆到壓力鍋 倒入開水 （100℃）加入白砂糖。

4.30分鐘後即可，放入冰塊大功告成。

5.成品。

營養價值：

綠豆沙，是一種非常好的解暑食品。清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼。綠豆味甘，性涼，功效：有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟，飲譽羊城。

噥仁曉二

我喜歡吃綠豆沙呢，沒別的，就因為夏天太熱了 之前一直不知道怎樣做出店裡八塊錢一碗的綠豆沙，後面慢慢嘗試就學會了，現在分享給大家～希望你們都能在夏天做個清涼girl/清涼boy

用料

電飯鍋版本簡易綠豆沙的做法

寵汪飼養員

我做過紅豆沙，綠豆沙和紅豆沙一個道理，方法都是一樣的。我說一下製作過程吧。

首先，紅豆洗淨放進高壓鍋裡，加適量水，水高出紅豆2釐米左右，我是打的排骨檔

其次，紅豆壓完後，脫皮過濾，過濾的東西可以用豆漿機裡的濾網，也可以用紗布等，把紅豆沙過濾到準備好的盆裡。

這一步比較繁瑣，也比較累人。

再次，過濾後的豆沙，再次過濾到鍋裡，這次過濾會讓豆沙更細膩，也過濾掉少量的豆皮。

先用大火燒開，再轉成小火慢慢熬，中間要不停的攪拌，防止叮鍋

這也是個考驗人的過程，越是到後邊，豆沙越會往外嘭，一不小心就會燙傷。

最後，看豆沙的濃度是不是自己想要的，就可以出鍋了，想直接吃，或者當甜品就稍微稀點

如果是做蛋黃酥等，就熬的濃稠偏乾點

另外，想要把豆沙放的時間長點，讓豆沙更香一些，還可以用黃油把豆沙再炒一下。

我是肉絲兒，一個會吃會做會養生的吃主兒，與你分享家常飯菜，手工烘焙，養生食療經驗，歡迎點擊關注我！

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