第一家常菜
腐竹是一種傳統的食物，具有濃郁的豆香味，其乾製品是我們家中常備的，想吃的時候就拿出泡發下，可以炒，也可以燒，也可做湯或者是涼拌，吃起來都是比較的爽口，同時腐竹中含有豐富的礦物質，食用還可以補鈣，製作的美味也是多種多樣的，吃起來都是口味十足的好，做起來也非常的簡單。
需要的食材：腐竹，青椒，紅椒，大蒜，幹辣椒，蔥，麵粉。
製作方法：
1，準備食材；
2，腐竹需要泡發；
3，把泡好的腐竹切段；
4，麵粉加水調至麵糊，加鹽加十三香；
5，腐竹放入麵糊攪拌，鍋中倒入適量油，腐竹入鍋炸至金黃，撈出控油備用；
6，準備輔料，鍋中倒入少許油放入蔥，幹辣椒，大蒜爆香；
7，倒入番茄加鹽炒至軟爛，倒入青紅椒，倒入腐竹翻炒；
8，倒入水澱粉，沒過腐竹即可，加鹽調味，倒入蒜末，加少許雞精翻炒，出鍋裝盤
小貼士
1，泡發腐竹一定要用冷水泡發，如果用熱水，泡發，表面的一層泡軟爛了，裡面的還沒泡開；
2，泡腐竹的時候，腐竹會浮起來，最好是在腐竹上壓一個盤子，讓腐竹完全浸泡在水裡；
3，腐竹炸至金黃即可，番茄炒至軟爛成醬最好。
不知道大家都是怎麼做的燒腐竹，歡迎留言交流！
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