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做休閒農業，如果去日本考察，似乎Mokumoku農場是必到之地。這不僅是因為國內媒體的頻頻報道，讓其有了極高的知名度，更是因為其本身三產融合的成功。
Mokumoku農場位於日本三重縣伊賀市青山鎮，農場核心區佔地200畝，加上外圍區總面積1500畝。
農場成立32年，依靠有機農產品+工坊式生產+觀光旅遊體驗+智慧性運營模式，打造了一個年產值約3億人民幣的火爆農場。
國內休閒農業經歷了多年的探索，如今，也有了符合國情的三產融合範本，直追Mokumoku農場，它就是湖南寧鄉的湘都生態農業園。
一組榮譽稱號可以印證一下湘都的階段性成功：國家農村綜合改革試點實驗項目、國家現代農業產業園、中國最佳綠色典範企業、國家五星級休閒農莊、中國十佳食材供應基地、湖南省農業產業龍頭企業等。
01
夯實一產：
以蔬菜為核心，以花豬為引爆點
位於湖南寧鄉的湘都生態農業園，規劃面積2630畝，其中，大部分面積用於蔬菜種植。
長勢喜人的蔬菜基地
雖然湘都生態農業園涵蓋了生態種養、農產品加工、物流配送、園區餐飲、餐飲市區直營店、休閒旅遊、研學實踐、親子游樂、科普教育、商務定製、教育培訓、鄉村民宿等豐富的業態，但蔬菜種植始終是核心。
長勢喜人的蔬菜基地
如果說早期的蔬菜種植，目的只是為了給市區餐飲店提供優質、安全的食材，那麼，如今的蔬菜種植已經形成了一個完整的產業鏈，而且將本土村民的利益緊緊捆綁，構建了一個鄉村振興的產業基石。
長勢喜人的蔬菜基地
風起於青萍之末，浪成於微瀾之間。
可能連湘都生態農業園的創始人劉躍華也沒有意料到，最初的一個動念，只是為了給位於北京的“劉家飯店”提供最為正宗的湖南菜，不惜投入重金在家鄉開闢了農場，自建供應基地，蔬菜直供北京，同時給家鄉父老提供一個就業機會，演變到今天，居然發展出“種菜、制菜、運菜、販菜、炒菜”的產業鏈。
產業鏈的核心無疑是蔬菜，而蔬菜的核心無疑是安全、健康。
為了構建安全鏈，湘都圍繞“良地、良水、良肥、良法、良制”，開啟了自己和自己較真的苦練內功之路。單就“良肥”來說，湘都從最初就自建一個“生物有機肥研發中心”，自建自研自用，不用外來的化學肥、化學制劑、非法添加劑，這在同業間是極其難得的。
湘都自建的生物有機肥研發中心
能夠從最初就構建自己的安全鏈，這就不得不說創始人劉躍華的遠見卓識和深植於內心的價值觀，以及由價值觀構建起來的價值鏈。
梳理湘都的價值鏈，可以濃縮為“農地增值、農房創收、農村旅遊、農業高效、農民致富”，而這也是湘都發展的頂層設計。湘都能夠健康有序的發展到今天，一步步構建、一步步完善的價值鏈，起了至關重要的作用。
種養結合
仔細琢磨湘都的價值鏈，不難發現裡面潛藏的企業核心機密，那就是以三農為核心，以家鄉為基色，以社區發展為使命。
談及寧鄉，廣泛流傳著一段話：“寧鄉人會讀書，寧鄉人會餵豬，寧鄉人不會讀書的會餵豬。寧鄉人會讀書，寧鄉人會餵豬，寧鄉人會讀書的更會餵豬。”
從這段話裡，我們一方面可以感受到寧鄉人好學重教的氛圍，一方面可以瞭解到豬對寧鄉人的意義。
寧鄉花豬
因為，寧鄉的豬不是一般的豬，寧鄉花豬可是全國四大名豬之一，系國家重點保護物種，中國地理標誌保護產品，湖南省名牌農產品。
作為早期走出去的寧鄉人，在北京的劉躍華不忘在北京推介家鄉的寧鄉花豬，這裡面既有餐飲的特色打造需要，也有宣傳家鄉的博愛情懷。
天蓬元帥府
為了讓大都市人深切感受到寧鄉花豬的品質和名貴，為了有一個和寧鄉花豬地位相匹配的豬舍，為了不遺餘力的宣傳家鄉的寧鄉花豬，劉躍華一擲千金，為寧鄉花豬打造了一棟“天蓬元帥府”，可能也是全國最為豪華的別墅級豬舍，可謂力度空前。
寧鄉花豬的養殖，進一步夯實了一產，遞進式完成了一產的多元化，同時也完成了湘都種養結合、農牧循環的發展模式。當然，借力打力，既幫助了家鄉宣傳寧鄉花豬，也完成了餐飲的特色打造。
02
變廢為寶：
廢棄的小學，成為深加工的基地
做農業，如果沒有加工出來的農產品，無論規模大小，掙得只能是農產品的最為初級、最為廉價的價值。
突擊檢查工作的劉躍華
長期以來，廣大的農民和種養殖大戶，絕大部分靠提供初級農產品獲利，當個別有想法的想提高利潤的時候，走的不是挖掘農產品剩餘價值的道路，而是常規的兩條路。
一條是引進新品、改良技術，這種靠產品優化的道路，花費巨大，風險巨大，收效週期長，大部分農人並沒有這個條件。
一條是擴大規模，靠規模取勝，這也是大部分農人的自然選擇。但是，前面的種植也好、養殖也好，無論品種、技術多好，後面擴大的規模都需要重新投入，前面的投入無法替代後面的投入，也就是說想提高的收益和重新的投入有著直接關聯。這，就陷入了農業發展的線性怪圈。
湘都自主研發、加工的罈子菜
劉躍華從踏入農業的那天，就堅定的要走加工之路，這也是為了實現頂層設計，完成農產品從田間到餐桌的完整鏈條必走的一步路。
同餐飲店融為一體的湘都農產品展示
為了形成一產的種植養殖，二產的加工，三產的配送銷售、餐飲服務和鄉村旅遊，劉躍華的產業佈局在最初遭遇了極大的阻力，周邊的親朋有很多人不理解，有的說他不懂農業，有的說他是瞎搞亂搞，有的乾脆直接說他是傻子。
利用閒置小學改建的農產品加工廠
劉躍華不予理睬，他把村裡閒置多年的小學給租了下來，利用這所小學建立了早期的加工基地。在這裡，罈子菜、臘製品、紅薯粉、剁椒、腐乳等地方特色鮮明的產品給一點點研發出來，走向了市場。
如今的湘都，不但擁有全新的湘品名優和湘都食品兩大深加工板塊，為了擴大加工配送規模，體制配套服務，還收購了一家有著完整產業鏈條的“醬板鴨”企業，而且食品公司已經完成搬遷至湘品名優總部基地，後續將打通農產品、加工品、美食便當、旅遊套餐等產品的銷售渠道、營銷渠道，進一步提升競爭力和品牌力。
03
餐飲發力：人流引進來，產品走出去
梳理湘都生態農業園的商業模式，不難發現，其核心之一就是餐飲。
湘都莊園裡的餐飲店
餐飲不但解決了蔬菜、花豬和加工品的就地銷售，實現了把人流引進來的戰略，而且餐飲店還可以開到市區，實現了產品走出去的戰略，同時這也是打破農業線性發展的有益探索。
燒烤定製
把人流引進來極其關鍵，通過餐飲的引流導流，農場成為了農產品的體驗窗口、展示基地、升值平臺。在農場，消費者見證了農產品的生產和加工過程，參與了圍繞農產品的主題活動、手工體驗，獲得了果腹之外的社交、娛樂、休閒等各種戶外附加場景，無疑這是產生信任、打破隔閡、構建情感認同的極佳方式。
菜園體驗採摘的樂趣
豬樂園裡體驗各類與豬有關的互動設施
而體驗消費、場景消費正是當下消費升級的趨勢之一，位於城市郊區的農場，無疑提供了有別於城市的戶外空間，未來的潛力空間極其廣闊。
近千人的團體活動湧進莊園
湘都圍繞餐飲不斷進行提質升級、品類研發、場景挖掘，比如，基於戶外空間的各種餐飲場景打造，基於專屬定製活動的餐飲配套服務，基於不同人群的特色餐飲供給。
人豬共餐
消費人流引進莊園的同時，湘都積極探索走出去的戰略部署，而走出去，不但能夠進一步提升湘都的知名度、提高農產品銷售量、開拓更為多元的發展空間，而且還能構建一個全國性的生鮮供應配送體系、一個全國性的餐飲品牌，這對湘都進一步的迭代升級、進一步的非線性發展夯實了基礎。
位於寧鄉市區的湘都美食實體店
如今的湘都餐飲板塊，已經形成了基於寧鄉生產基地的湘都山莊，基於北京、寧鄉市區的湘都美食，基於上海的上海萬湘都等三足鼎立之勢，未來，基於當前的餐飲旗艦店，大舉進攻全國市場，構建餐飲連鎖加盟店可期。
04
跨界融合：
打破農業線性發展怪圈
當我們津津樂道的說臺灣綜合畝效是內地的25倍時，其核心就是直擊內地農業多年無法走出的線性發展怪圈。
而要打破農業線性發展怪圈，不僅僅要遵循一產到二產，二產到三產的縱向融合之路，還要積極探索橫向的融合之路。
湘都生態園裡的書吧
橫向的融合之路，也可以理解成跨界融合、異業聯盟。在這方面，湘都生態農業園可謂走出了一條極其罕見的特色之路。
湘都老窖生產銷售基地
湘都生態農業園不滿足於常規的農業觀光、鄉村旅遊、農耕體驗、手工體驗、親子活動、企業定製、研學旅行、戶外擴展等融合項目，在這些板塊平穩推進的同時，積極探索有別於常規的融合之路。
湘都小花豬樂園
打造人防全國示範基地，就是湘都正在進行的特色融合之路的積極探索。
基於已經有的研學旅行、自然教育、研學實踐、親子農業，湘都順著這條線，不但組建了自己的湖南德懋研學旅行公司，而且向青少年國防、勵志、禁毒、科普、環保、應急、防災等領域挺進，與此同時，人防全國示範基地應運而生。
該人防基地建設內容包括人防疏散素質訓練區、疏散宣教區、應急棚宿區、疏散指揮保障區、疏散安置區以及人防標識系統建設安裝。該項目的落成，將有效帶動就業並促進園區消費及地方經濟發展，宣傳組織全國人防、教育各線參觀培訓，在人防安全保障方面和園區品牌美譽度方面都有重大意義。
正在施工中的人防基地
打造基於田園、鄉村的康養社區，是湘都正在進行的特色融合之路的另外一條路徑。
已經完成項目備案、用地規劃的康養項目，主要包括康復中心、養老中心、餐飲中心、辦公樓和其它有關的配套設施。該項目的推進和落成，將形成一個“生產、生活、生態”融合的新格局，新農村社區新模式，田園社區養老新機制。
湘都職校大門
如果說人防項目、康養項目尚在可以理解的範疇之內，那麼，湘都全力打造的教育板塊就有點超乎常規之路。
左側是湘都職校的宿舍，右側是教學樓
說其超乎常規，那是因為湘都要做的教育不是普通的培訓班，而是正規註冊的民辦全日制、封閉式學校——長沙市湘都中等職業學校。
鄉村振興，首先是人才振興。鄉村振興需要有一支“懂農業、愛農村、愛農民”的人才隊伍，而為這支隊伍源源不斷輸送人才，就成為了劉躍華的使命，更成為了湘都職校的使命。
餐廳和籃球場
湘都作為全國農村綜合改革試點實驗項目，湘都職校將是一個為鄉村振興戰略實施提供全方位智力支持的人才搖籃。
2018年開學的湘都職校，今年是第二年招生，如今，學校已經有全日制學生近千名，分佈在旅遊服務、園林技術、計算機應用、老年人服務與管理、航空服務、工業機器人等專業深造。
航空服務專業的一比一模擬艙
在《參見莊主》看來，湘都職校另外一個特點就是建校所利用的土地居然是廢棄的煤礦。這一點，符合劉躍華廢物利用、閒置資源盤活的思維特點，繼農產品加工廠成功盤活小學校舍閒置資源之後，再一次盤活了廢棄的礦坑，也改善了周邊環境。
改造前的湘都職校校址
2016年，為了盤活該廢棄礦區，筆者正在進行實地調研
當我們全面梳理湘都的跨界融合時，會發現雖然是跨界，但圍繞田園和鄉村的核心沒有被改變。無論是人防基地、康養項目，還是湘都職校，都是產業鏈的延伸，是更大維度的資源變現和價值挖掘，是真正的非線性發展路徑。
05
平臺化運營：孵化，幫扶，助推
如今的湘都，已經形成了湘都教育、湘都農業、湘都食品、湘都美食、湘都康養五大板塊齊發力，各板塊相對獨立又相互助力，一個新型田園社區的“湘都模式”逐漸呈現出來。
然而，這麼長的產業鏈，這麼多的產業，運營壓力可想而知。
劉躍華似乎早就成竹在胸，他沒有完全使用自身的力量，而是向外借力。因為他知道，自身力量畢竟有限，要拉動湘都的產業帝國幾乎不可能，要想健康持續運營下去，唯有實現平臺化運營。
而平臺化運營的核心是開放、共享，是築巢，是給予，是孵化，是幫扶，是助推，然後才是在對方受益的基礎上，自己獲得幾何級增長。
幼兒園組織孩子們走進園區
比如在青少年素質教育、研學旅行以及職業農民就業培訓方面，湘都積極同寧鄉中小學校、寧鄉職中、生物機電、隆平高科、湖南農大合作，雙方各取所需，均放大了自身的價值。
再比如，湘都引進了兩位大學生返鄉創客，免除他們兩年土地租金，可以免費使用湘都的大棚和基礎設施，自主創業，創辦花卉種植板塊。
再有一個月就可以上市的花卉
這樣一來，大大縮短了花卉出棚上市的投資週期，為返鄉創客節約了大量資金，而且可以利用湘都的品牌影響力，以及可以就地轉化入園消費者為花卉購買者。當然，對於湘都來說，完善了業態、增加了看點、提高了綜合競爭力。
劉躍華在大棚裡指導兩位大學生返鄉創客
再比如，湘都成功引進一個精通互聯網、電商、社群的創業團隊，上線了“湘都農創APP”板塊，該板塊致力於將湘都的農產品、加工品、民宿、餐飲、活動等融合在一個APP上，不但可以進一步實現跨區域線下實體店的連鎖發展，而且還可以實現營銷渠道的蝶變、消費粘性的增強、購買頻率的增加、消費數據的全面收集，以及銷售通道的線下整合裂變。
而要構建這麼一個系統，如果是自己組建，首先是人才難覓，其次是運營成本高昂，再次是團隊的穩定性和積極性難以保證。如今，靠著第三方自主創業的模式，成功的啟動電商板塊，最大化規避了各項風險，又最大化放大了雙方的優勢和價值。
06
鄉村振興：
心懷家國，造福桑梓
湘都生態農業園是少見的“園包村，村包園”格局，也就是說，農業園包圍著村落，村落包圍著農業園。完全遵循原有的村落和農田格局，完全融合在一起，沒有清晰的邊界。
家門口就業的村民
這就不得不說劉躍華的鄉村振興踐行之路。
為了完善生態保護，增加農民收入，保障有效供給，方便農民生產、生活，以劉躍華為首的湘都生態農業園進行了全方位的探索。
有了切身利益的捆綁，幹活積極性大大提高
湘都採取了“公司+合作社+農戶”的合作模式，成立了6個農業種、養、加工專業合作社，帶動周邊4個鄉鎮的基地和農戶經營發展，實時對接生產銷售，解決產品銷售問題。
通過制訂產品技術標準，指導農戶生產；對農企、農戶，組織定向技能培訓；引導外出務工人員回鄉創業；開辦職業農民培訓，引進、聘請農業技術專家到農村培育新型職業農民。
加工廠工作中的村民
同時，開辦鄉村振興學院，就農民規劃設計師、好農婦、女紅、民宿家、新農人、農民微商、家譜文化工作者等開展各項技能培訓。
湘都積極鼓勵農戶居家就業，構建生態田園新型社區。為此，劉躍華積極引導農民建設民宿，盤活閒置房屋，並將其納入統一運營。
利用閒置房屋開民宿
如今的湘都，所依託的村落村民，實現了土地流轉、工資薪酬、運營分紅、經營民宿等多項收入，而且達到了園區內的村落平均每戶2人以上在園區就業。這可謂是一個奇蹟。
鄉村振興需要有人紮紮實實的幫扶，劉躍華深情的眷戀著生養他的土地，以實際行動精準扶貧。比如，一級殘疾的顏玉英，兒子常年疾病，兒媳在園區工作；王風蓮，無子，女兒在園區工作（女婿已故）；援建貧困戶劉國秋住房，投資近100萬對其危房改建。
讓筆者尤為印象深刻的是，園區內有幾個墳頭，在很多人看來，這是要遷墳的，畢竟園區會來很多消費者。但劉躍華一句話表明立場：“我不僅要讓地上的人滿意，也要讓地下的人滿意。”於是，墳頭得以繼續存在在園區。
瞻望未來，湘都人在劉躍華的帶領下意氣風發、鬥志昂揚
劉躍華的身影總是出現在生產一線
劉躍華在馬拉松比賽中
不得不提的是劉躍華酷愛馬拉松，從田間地頭到馬拉松賽場，劉躍華自由的切換著，這是一種生命的張力和對自我的不斷挑戰。
馬拉松震撼人心的是無數位平凡跑步者背後不平凡的故事，在奔跑中與自我對抗，是一種態度、一種信念、一種精神，當跑步成為一種習慣，鑄就堅韌、頑強、自信的品質，成為我們精神生活的一部分，我們以健康的體魄和積極的心態去面對生活。
從十六年前的餐飲起航，到今天的湘都農業，湘都人在劉躍華的帶領下，自力更生、發憤圖強、砥礪前行，依靠自己的辛勤和汗水書寫了湘都發展的壯麗藍圖，與馬拉松是同一種堅韌、同一種信念、同一種精神。
這就是劉躍華，以及三產融合、鄉村振興的別樣“湘都模式”。
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