黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用。
原料：豬前蹄、黃豆、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖 啤酒
做法步驟：
1、將豬蹄洗淨，冷水下鍋加入料酒、薑片去腥，水開撇去浮沫，煮一分鐘撈出，用溫水清洗乾淨（小技巧：待溫水洗淨後，後面不能再放冷水）。
2、起鍋燒油下冰糖炒出糖色，下清洗好的豬蹄翻炒均勻，使豬蹄均勻的裹上糖色，再加入蔥薑蒜八角香葉翻炒三分鐘，將香料的香味炒出來。
3、將豬蹄和提前泡發的黃豆倒入砂鍋中，加入半瓶啤酒，再加入適量的溫開水大火煮開，轉小火燉一個半小時。加入鹽調味，雞精提鮮（小技巧：鹽要最後加，提前加鹽會使肉變硬），大火收汁，出鍋灑上蔥花即可。一份軟嫩鮮香的黃豆燉豬蹄就做好了！
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