一食之間
黑魚一般家庭食用多數紅燒、糖醋、紅燜、煮酸菜魚等。不過拿黑魚做魚糕也是好吃的，下面我來分享一下做法吧！
準備材料:黑魚一條，雞蛋四個，肥肉200克，姜10克，蔥20克，鹽一茶匙，雞精一茶匙，胡椒粉半茶匙，生粉80克
製作過程:
1.將黑魚宰殺，去除內臟，去骨和刺，將魚肉放入料理機中攪打成蓉；
2.將肥肉切成絲，姜切末，蔥取蔥白，雞蛋取蛋清；
3.把肥肉、蛋清、薑末、蔥白、鹽、雞精、胡椒粉、生粉一起下入魚蓉中繼續攪打上勁；
4.取一干淨的容器，刷底油，把攪打好的魚蓉平鋪在容器中，鋪好後震幾下容器，把魚蓉裡面的空氣震掉；
5.起鍋燒水，水開後把魚蓉放入鍋中蒸40分鐘，端出抹上雞蛋黃，再蒸10分鐘，取出，切片即可（魚糕可以直接食用，可以煎、炸、炒、還可以煮湯）。
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