亞麻籽油富含a-亞麻酸，適當食用有助於平衡脂肪酸，還可在體內合成促進視力和腦部發育的DHA。不過亞麻籽油怕高溫，以下4個辦法您可以借鑑。
1.和芝麻油混合，用來拌涼菜。
2.和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合，用來做燉煮菜。
3.和其他日常烹調油混合，用來做烤制和蒸制食品，也可以用來做餅、做麵包等。
4.做餃子、包子餡料。
中國居民膳食指南推薦成人每人每天油的食用量為25～30g。推薦大家用亞麻籽油來替代一部分日常烹調油，如花生油、玉米油。做到總量不變，比例更協調。
注意：a-亞麻酸在體內轉化為DHA的效率只有9%左右，不如直接吃DHA含量豐富的魚類。
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