81年天秤座
我認為不會造成影響！餐飲業不僅僅是提供了了吃食！更重要的是一種社交，堂食帶來的服務體驗是其他方式不能替代的
張19920609
2020年疫情突如其來，對餐飲業經營產生衝擊性影響。餐飲外賣市場2月底至4月底有望迎來高增長。另根據測算，積極假設條件下，2020年餐飲業全年營業收入將下降4.2%，而悲觀假設則為-16.7%。
面對突如其來的疫情，各行各業都受影響，餐飲業更是首當其衝。特別是春節期間，餐飲企業提前儲備了大量食材，形成積壓，損失較大。
1月29日，國家市場監督管理總局啟動"保價格、保質量、保供應"系列行動(以下簡稱"三保行動")， 推出了無接觸服務、疫情期間防控指南、解決餐廳員工就業等一系列創新舉措，助力疫情防控與居民生活消費便利。2月6日，商務部聯合國家衛健辦發佈了《關於印發零售、餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南的通知》。中國飯店協會針對餐飲行業疫情防控也推出了一系列的指南。
2月底至4月底外賣市場或迎增長
由於新型肺炎疫情,大多數消費者減少出門聚餐，春節假期返工後，線下餐飲部分轉至線上，因此餐飲外賣市場未來將迎來一波小高峰，隨著疫情結束後外賣交易規模將恢復到日常水平。根據數據顯示，2019年第四季度，外賣市場交易規模達到2064.5億元，外賣活躍用戶數在全網滲透率為13.4%。根據鍾南山院士判斷，疫情有望在4月底結束，2020年2月底至4月底，外賣市場總體或迎來增長。
為了保證疫情環境下用餐安全，各外賣平臺及著名餐企紛紛推出了"無接觸服務"，"無接觸服務"是指通過騎手和用戶約定將商品放置到指定位置,如公司前臺、家門口等,通過減少面對面接觸,保障用戶和騎手在收餐環節的安全。
美團外賣作為第一大外賣廠商，在疫情防控上響應迅速。1月26日，美團外賣發佈官微，在抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情的特殊時期，美團外賣在全國範圍率先推出"無接觸配送"服務。
1月27日，阿里旗下餓了麼相繼在湖北推出"無接觸安心送"服務,湖北區域的消費者訂單備註欄選擇"無接觸配送\
朱大勳
此次新冠肺炎疫情具有突發性強、快速波及全國、涉及面廣、恰逢春節餐飲黃金週等特點。為抗擊疫情，大量餐飲商戶主動或被動暫停營業，人們外出聚餐數量驟降。
01
春節經濟受損嚴重
根據國家統計局統計，2019年全國餐飲收入46721億元，其中15.5%來自春節期間這一傳統的消費旺季。而今年春節期間餐飲業損失嚴重。
本次調研顯示，相比去年春節，疫情期間，78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上；9%的企業營收損失達到九成以上；7%的企業營收損失在七成到九成之間；營收損失在七成以下的僅為5%。
根據恆大研究院數據，僅在春節7天內，疫情已對餐飲行業零售額造成了5000億元左右的損失。
楊燕33016402
這次疫情餐飲行業整體虧損都很嚴重，原本過年期間都是餐飲行業的旺季，搞得兩個月顆粒無收，還要付場地租金，員工工資等開銷，全行業虧損。
疫情過後行業會迎來一波業績爆漲的機會，全國人民在家鱉壞了，家裡物質匱乏剛來的時候還好，越到後面月食物少。隨著各行業復工，各種商務聚餐越來越多。
疫情過後可能會有些高檔餐廳會推出使用公筷或者小份菜品，不個人覺得太可能會所以餐廳推廣，畢竟消費習慣很難改變，傳染病也不那麼常見。
江西的米粉
疫情期間對大小型餐飲行業都有所影響，有的2019年有的本身生意不好的在加上今年的疫情就是雪上加霜，難以堅持下去，房租水電費工人工資等等。有的去年生意好還能維持下去，但是維持時間長了，也會造成一定的經濟壓力，中央說讓房東減免疫情期間的房租我個人感覺不可能，租戶敢和房東說讓他減免疫情期間的房租嗎？
在說說疫情後如果能堅持下去的，肯定一片光芒。疫情過後會慢慢的改變用餐習慣，通過疫情說明了一個問題，不但店內經營也要利用互聯網兩項經營。方可長久生存。
阿亮西部
身為一個雲南人，疫情過後最想吃的還是雲南過橋米線，鮮美的雞湯、滑滑的米線、香脆的油渣酥，再來一盤烤的金黃的、圓鼓鼓的建水臭豆腐！口水流了一灘！
彩虹嘟嘟
疫情對餐飲行業有多大影響？疫情過後會改變用餐習慣嗎？
很榮幸能在這個特殊時期就這非常特別的問題跟大家分享我自己的一些看法與大家探討一下。
相信每個中國人今年都過了很特別的一個春節。大部分人都被迫宅在家裡，就因為這次突發疫情的不可控，因為人傳人，凡是人流聚集的行業都受到衝擊，旅遊業是完全停下來了，餐飲娛樂等行業所受的影響也是很深的。從年三十湖北宣佈武漢等城市相繼封城，餐飲行業本是可以好好賺一筆的，甚至於大部分餐飲人都是靠春節來扭虧為盈，但是一場疫情讓好多餐飲企業紛紛關店，房租人工還得付出，在這樣沒有收入的情況下很多餐飲店是承受不了的只好關張大吉，這樣的影響是深遠的。
餐飲再不像前些年幾張桌椅一個簡陋的地方就可以開張了，再通過這次疫情，我相信大家對餐飲習慣也會有所改變。人口聚集地方的分餐制肯定會的，外賣行業會更多的被接受，也會迎來良性的發展，人們對於用餐不僅僅要吃好，更加註重健康飲食，安全聚餐。
這次疫情雖然對各行各業都有所影響，但是能通過這樣一次機會改善人們對美好生活嚮往的方式，也是一個契機。
廚房四哥
就目前情況而言影響不是一般的大，我自己本身是開麻辣燙店的，現在餐飲只能做外賣不能堂食。以前堂食外賣各佔一半，現在堂食幾乎沒有，外賣跟之前相比也沒增加多少。意思就是我現在的收入比年前少了50%左右。而且外賣的利潤沒有堂食利潤高。所以用的下來的話，我一天的收入會比年前少大約60% 至於用餐習慣我覺得如果疫情過去的話，至少今年會有所改變，為了自己的健康人們估計是能少聚的不多聚，能不聚的就不聚。
賣麻辣燙的90後
疫情發生後，我所住的社區總共有一百多棟樓，被封閉得嚴嚴實實，出入需出示相關二維碼，以及測試體溫正常，人方可進去。
社區的出入口，最亮眼地方不是排隊進去的居民，而是旁邊堆積如山，各種裝滿食品的塑料袋。
社區的居民慢悠悠地走到社區門口，就能把生活必需品提回家，這麼方便的事情，得力於生鮮電商的發力。
即便社區內的一家超市和一家惠民市場已大門緊閉，也不影響居民的生活，更不用費盡周折去大老遠地方購買生活必需品。
其實，生鮮電商在疫情發生前，就已雨後春筍的出現，但是人們在生鮮電商購買商品的慾望不大。
並非生鮮電商所出售的商品，價格高過於實體店，而導致人們不去購買。其實，大多原因是人們購買習慣沒有培養起來。
2
習慣一件事情並非易事，除非不得以而為之。
如今，疫情的發生，硬生生的改變人們的消費理念，以及對餐飲的消費方式。
就連我們經常在餐廳吃飯的人，也嘗試在商家的自營外賣體驗一把，結果，出乎意料，我購買餐廳的價格，基本比平臺更優惠，包裝更好。
同時，我還特意留意生鮮電商蔬菜類的價格，也依然和附近的超市差不多。而且，更驚訝的事情，在APP下單後，竟然20分鐘後就送達，其配送速度不可思議。
生鮮電商無論是價格也好，還是方便的程度，其優勢都高過於實體店，再加上這次疫情的時期，人們的消費習慣，以及購買方式已培養起來。於是，生鮮電商的發展將迎來新的“春天”。
但是對餐廳的堂食有很大影響，餐桌間隔有很遠，感覺比較空曠，這樣對商家來說，每平米的租金成本更高，然後平臺外賣的佣金達20%，這是餐飲行業不承受之重的，所以自營外賣和私域流量成為餐飲行業持續運營的基礎。
大餐飲全渠道
受衝擊最大的行業
● 電影
範圍：電影院、影視公司、演藝公司、藝人
因素：“囧媽”的一波騷操作是否引發行業的革命我們不得而知，但是目前門可羅雀的影院和懸而未決的開機時間還是讓整個電影行業舉步維艱。
● 餐飲
範圍：餐廳、酒樓、農家樂、鄉廚
因素：疫情期間還是培養了很多“廚神”，大家發現原來自己做的飯還是能把自己養活的。有了廚房配置的完善和習慣的培養後，減少外出就餐會逐漸成為常態。
● 酒店
範圍：酒店、民宿、公寓
因素：跟餐飲一樣，“全民賢惠”的時代都能自己做飯了哪還有在家住不慣的道理呢？不出門、不出差、不出遊自然帶來的就是入住率的下滑。
● 旅遊
範圍：景區、旅行社、工藝品、導遊
因素：現在還在旅遊的夥伴應該是因為回不去的吧。待疫情完全穩定後出現部分報復性旅遊消費可能一定程度緩解旅遊市場的陣痛。多處景點為醫務人員免票這個行為值得點讚的。
● 娛樂
範圍：KTV、酒吧、茶樓、會所
因素：王思聰一晚消費250萬的“K歌之王”將與200餘名員工解約瀕臨破產，對於現金流要求極高的娛樂行業來說越大越經不住疫情風暴。
● 運輸
範圍：城市交通、客運、貨運
因素：“封城”“封路”“封村”等必要且合理的措施出臺以後，“宅”成為了對國家最大的貢獻。部分運輸公司也到相關部門和保險公司辦理停駛手續。
● 汽車
範圍：廠商、4S店、二手車、修理廠、洗車場
因素：疫情使交通擁堵的現象得到了治理，但是我們無比懷念擁堵的時刻。比亞迪口罩的面世讓我們看到多元化發展的重要性。
● 化工
範圍：石油、煤、橡膠、油墨、聚酯
因素：你和周圍的人不出門車就少開了，少開車就少加油了，少加油儲備就多了，儲備多了進口原油就少了，進口原油少油價就降了。是的，在地球村你足以影響國際原油價格！
● 房產
範圍：開發商、建築公司、裝修公司、房產中介
因素：半個月建成火神山、雷神山再次展現了中國建築的魄力。但是對於房產大環境來說無疑是一個寒冬。不過我們相信中國對於樓市政策調控會挽救整個產業。
● 金融
範圍：證券、信託、擔保、期貨、中小銀行
因素：保險比較特殊，很難說屬於受衝擊還是受激發。對於整個金融行業來說老百姓手裡的錢不流通了行業的運轉就會相對困難，因為大家玩的本身就是流水。
受激發最大的行業
● 遊戲視頻
範圍：手遊、端遊、短視頻、視頻、自媒體
因素：把這麼多範圍概括到一類的原因就是大家在家除了吃飯睡覺打豆豆之外乾的最多的事情了。在當今的買方市場中，客戶幹什麼，什麼就是你的市場！
● 電子商務
範圍：ABC、B2B、B2C、C2C、B2M、O2O
因素：在非典時期，使用過在線業務的公眾比"非典"之前上升19.7個百分點。而這次疫情期間電商平臺的新增客戶大多為中老年人，因為他們的子女終於有時間在家裡手把手的教會他們如何使用了。
● 遠程教育
範圍：電子書籍、教育直播平臺、講師主播
因素：這段時間成就了一批網紅十八線主播講師，也發生了一些直播事故。雖然不管講授的形式如何變內容才是最大的核心競爭力，但是更加豐富的呈現形式是教育發展的必經之路。
● 快遞物流
範圍：快遞、物流、外賣、跑腿
因素：最近有小區大媽幫外賣小哥有償送餐上樓的供求平衡，全國各地也在推動“最後一公里”項目。這說明未來的快遞物流行業還將細分、迭代，而這次疫情的影響也會加快“懶人經濟”的發展。
● 超市賣場
範圍：連鎖超市、便利店
因素：民生永遠是第一位，疫情發生以後很多主流媒體都在第一時間報道當地會正常營業的大型超市情況以緩解市民恐慌的購物浪潮。
● 無人服務
範圍：無人售票、無人超市、無人機服務
因素：疫情期間山東小姐姐改造遙控汽車買饅頭的視頻火了一把，以後面對面的交易行為會逐漸減少？即便這樣人與人之間的情感的溫存仍然是我們的城市不那麼冷漠的基礎。
● 在線辦公
因素：有員工跟我傾訴在線辦公比現場辦公還要累，我就把我五天處理了3780次工作回話，總共花了1442分鐘的截圖發給他了。我想告訴大家的是，如果我們現在還一無所有，請珍惜僅有的那份工作激情，因為那是證明自身價值的唯一渠道。所以，在線辦公是未來的趨勢而不是工作效率不能保障的藉口。
● 醫藥行業
因素：初一搶口罩，初二搶大米，初三搶酒精，初四搶護目鏡，初五搶紫外線燈，初六搶蓮花清瘟膠囊，初七搶雙黃連口服液，初八搶霍香正氣水，初九搶牛黃解毒丸，初十搶體溫槍。順便說一句，居家使用體溫計其實更精確，體溫槍請留給一線防疫人員和急需復工的企業。
● 在線醫療
範圍：在線諮詢、在線掛號、在線診斷
因素：除了丁香花刷了一波權健的流量而較有名氣以外，像微醫、好大夫、家庭醫生等也開始逐漸進入公眾視野。以往由於網絡平臺公信力不足的問題現在成為了大家“宅”的不二選擇。
● 心理醫生
因素：國家衛健委發佈了《關於引發新型冠狀病毒感染的肺炎疫情緊急心理危機干預指導原則》，將心理危機干預納入疫情防控整體部署，以減輕疫情所致的心理傷害、促進社會穩定。這打響了心理健康行業大步向前的發令槍。
