欣欣然121
鸡汤一直是大家最常见的菜,营养丰富,味道鲜美。但是想要做好鸡汤不简单,既要锁住鸡汤的营养,还要保持鸡汤的鲜美。
鸡汤放入不同的配料,味道也不一样,营养价值也不一样。下面给大家介绍一下两种鸡汤做法
香菇炖鸡
主料:鸡 (一只)。
辅料:香菇 (适量) 、枸杞 (适量) 、香菜 (适量)。
步骤
1.鸡洗干净,切成左中右三大块备用,生姜切片,香菇冲洗一下表面的杂质,不要泡发。
2.把鸡放入深汤锅,放入生姜,香菇,倒入料酒,水(要多一点),大火煮开,转中火煮20分钟左右。
3.用筷子戳一下鸡肉,能轻松插入说明鸡肉已经熟了,放入适量的盐调味,枸杞增色,中火煮5分钟入味。
4.出锅,把香菜放在最上面,吃的时候在汤里浸一下就可以了。
山药炖鸡汤
材料
农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。
做法
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可