日剧《孤独的美食家7》韩国首尔特别市的排骨和小菜，这集是主打韩国烤肉。
五郎叔跟韩国社长开了一次会议，发表了一个关于韩国传统手工艺术的报告，获得了社长的认可。正准备回日本的时候，看到员工们都在吃韩国炸酱面，然后就咚咚咚，肚子饿了。
- 地点：韩国首尔特别市
- 店名： 终点炭火排骨（有人叫它钟点炭烤肋排）
- 菜名：叔吃了辣炒年糕、韩式炸物、关东煮汤、韩式烤排骨、韩式烤五花肉、大酱汤、泡菜三种、苹果色拉、蟹酱、杂菜、炒藏菜、炒豆芽菜、凉拌海苔
猫苘发现韩国跟我们中国美食相比，就是韩国那种菜品应有尽有，从腌制的下酒菜到汤，一个人吃菜都觉得吃饱喝足了，压根就不用吃饭。
一大桌子菜，看着觉得做饭好费力啊，一餐就要做这么多的量，着实把五郎叔吓了一跳。
开篇就是五郎叔在摊位上站着吃了韩国小吃，辣炒年糕、韩式炸物。
辣炒年糕
辣炒年糕是走在韩国大街上随处可见的小吃美食，做起来也很简单，就是辣椒酱跟年糕在一起即可。
用料： 年糕条、韩式辣椒酱、蕃茄酱、糖、盐
做法：
- 年糕放入水里浸泡10分钟左右即可。
- 韩式辣椒酱、蕃茄酱、糖混合起来，会变一种甜辣酱。
- 炒锅加入少许油，烧热，放入年糕翻炒即可，软之后，稍微加入少许的水，没过年糕即可。
- 放入调好的甜辣酱、盐少许，焖煮即可，一边搅拌，一边看汤是否收汁了，收汁后捞出即可食用。
韩式炸物
天妇罗的做法跟日本差不多，只不过是酱汁不一样。我们将处理好的鱿鱼、春雨海苔卷、红薯放入自制的面糊里，下油锅炸即可食用。猫苘没有看清楚剧情里的韩式酱汁长什么样子的，有点像醋。
关东煮汤
五郎叔吃完韩式小吃，就喝一杯关东煮汤。由于本猫苘没有喝过就不知道咯，你们可以自己研究一下。
接下来，五郎叔开始烤肉了。
我们要买排骨的话，最好是买那种韩式的扁平排骨。我们要先把排骨腌制一下才能烤，放入姜末、蒜末、辣椒酱两勺、蜂蜜、酱油两勺、麻油一勺、白酒一勺、胡椒粉一起搅拌均匀，冷藏3个小时以上。腌制好的肉，直接放入烤架上烤即可。
五花肉可以跟排骨一样，先腌制一下，也可以不用腌制，直接放入烤架上烤，烤好直接蘸料吃即可。
我们在烤的过程中可以吃一下韩国小菜，有大酱汤、泡菜三种、苹果色拉、蟹酱、杂菜、炒藏菜、炒豆芽菜、凉拌海苔。
大酱汤
石锅里刷上一层油，烧热，加入处理好的豆腐、土豆、白菜、豆芽、大蒜、青椒等食材，放入辣椒酱、大酱一起搅拌均匀煮开即可。
泡菜三种
大葱、韭菜、白菜腌制，都跟白菜泡菜一样腌制做法，大葱、韭菜密封冷藏一天即可，白菜要三天以上。白菜泡菜的做法就不多讲了，猫苘之前写过了。
苹果色拉
苹果去皮去核，切块，倒入沙拉酱即可食用。
蟹酱
蟹酱就是把活的螃蟹壳、腿洗净，沥干，加入辣椒面、葱段、蒜、芝麻一起搅拌均匀，腌制一天即可食用。
杂菜
用料：菠菜、黄椒、洋葱、牛肉、蒜、麻油、盐、豉油、糖
做法：
- 熟菠菜和熟牛肉，倒入蒜蓉、麻油搅拌均匀备用。
- 把黄椒、洋葱放入炒锅炒熟，倒入盐调味，加入牛肉炒香即可。
- 韩国粉丝沸水煮4分钟，过冷水即可，放入锅中炒，倒入麻油、豉油、糖翻炒，炒熟关火。
- 加入菠菜即可。
炒蕨菜
我们把干蕨菜浸泡一天，然后放入锅中热水煮15分钟左右，冲洗，冷却，洗净后用清水中泡一天，之后放入炒锅中炒，倒入酱油、盐、芝麻炒熟即可食用。
炒豆芽菜
我们把黄豆芽摘洗干净，氽烫一下，直到半熟即可，将蒜末放入锅里炒香，再加入黄豆芽翻炒片刻，倒入盐、麻油、生抽炒熟即可，撒上辣椒粉即可出锅食用。
凉拌海苔
我们要撕碎紫菜，加入白糖、蒜末、葱花、芝麻油、凉开水、生抽一起搅拌均匀即可食用。
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