浙江台州有一种街边美食，形似梅花，又似冰激凌，外皮酥脆，馅料饱满，味道淳朴，是很多人的美味记忆。
梅花糕的名字如同“老婆饼”“狮子头”，里面是没有梅花的。
名字的由来相传与吃货乾隆有关。
据传，乾隆下江南时见其形如梅花，色泽诱人，品尝之后甜而不腻、软脆适中，胜过宫廷御点，便赐名梅花糕。
热腾腾、甜丝丝的梅花糕，是秋冬季节人们最喜欢的美食。设想下，寒风中捧一个梅花糕在手中，是不是既暖心又暖胃？
如今，梅花糕在继承了传统制作工艺的基础上进行了改良 ，加入了小元宵、青红果、松子仁等，味道更加鲜美。还有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，口感超丰富。甜糯的梅花糕恰似一朵梅花，盛开在心里，品出最甜蜜的味道。
真正意义上好吃的梅花糕，应该是这样的：外皮薄脆，像意式披萨饼底。馅多，咬开顶上那坨花，下边每一口都是豆沙，底里那一层咬在嘴里咔嚓响，依旧是满口的豆沙。豆沙要肥，带着桂花香，还要细腻，得能从牙缝中滑走！
梅花糕在江南许多地方都有身影。其源于明，兴盛于清，色泽金黄，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
具体是怎么做的呢？我来告诉你——
原料:
上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
方法：
1.2公斤面粉放入桶内，加等量温水，长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油；
2.模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁；
3.接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。
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