青春已散場歲月在流淌
我們都知道雞湯的營養價值，歸根結底來源於原材料雞的營養價值，它含有人體所需的充足的微量元素、維生素等物質，因此人們常用雞湯做滋補身體之用。那麼，雞湯究竟有哪些營養價值，食用之後對人體又有哪些好處？
雞湯
1 含有豐富的蛋白質
雞肉中含有豐富的蛋白質，據有關數據統計，每100克雞肉中含有19.3克蛋白質。而蛋白質是人體細胞的重要組成部分，成年人必須每日攝入足夠的蛋白質才能維持組織的更新、促進身體的生長髮育以及修復受損組織。同時，雞肉的蛋白質中含有全部必須的氨基酸，能夠促進人體新陳代謝，平衡和運輸其他各類物質。
2 含有大量人體所需的微量元素
雞肉中含有大量人體所需的微量元素，尤其是磷、鐵、銅、鋅元素的最好來源。例如，鋅元素能夠刺激消化系統、調節飲食、促進生長髮育，銅是增強機體免疫能力的重要元素，適當補充能夠提高人體免疫力，而鐵元素則能夠補充血紅蛋白，這些微量元素相互作用，才能有助於人體的正常代謝、更新、生長。
3 含有充足的維生素
雞肉中同樣含有充足的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等各類維生素，是保護人體健康的重要活性物質。不同的維生素在人體中起著不同的作用，例如維生素A能夠保持人體皮膚、牙齒、毛髮的健康生長，促進視力和生殖機能良好發展；維生素C能夠防斑防皺，並結合鐵元素，防治貧血。
4 含有較多的不飽和脂肪酸
雞肉中也含有一定的脂類物質，但與豬肉、牛肉等其他肉類相比，所含脂肪較低，且含有較多的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸也是構成體內脂肪的一種脂肪酸，它的最重要的作用是能夠促使體內膽固醇脂化，降低血中膽固醇和甘油三酯，降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。同時，它還能夠降低血液粘稠度，改善人體血液循環，提高腦細胞的活性，改善記憶力和思維能力。
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雞湯的營養價值還需要看怎樣飼養的雞。如果養夠180天、山林走地等散養的還好，如果是集中人工飼養的還不如喝水好。
由於小時候有個親戚養雞，所以我知道，集中飼養的很多使用藥物和激素，如果沒有刻意待藥物作用過去的話，可能今天打完針，明天就出售了。
集中飼養的雞一般傳染病也多，雞瘟、流感、白喉等等，所以日常有事無事都會下藥的，而生長的環境擠迫，也是雞經常發病的原因。
至於喝雞湯好不好，雞湯較為燥熱，對於虛寒體質的人可以，但對溼熱體質的人不行，會越喝越燥熱。
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營養價值真得可以。
據《內經》記載，雞有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、強筋骨等功效，適用於營養不良、畏寒怕冷、神疲乏力、月經不調及產後缺奶等人群。
湯並非燉煮的時間越長越有營養，而應控制在一定的時間內。燉煮1～1.5小時，基本可以達到最大的營養值。而燉煮時間過長，雞肉和雞湯中某些成分就會降低、鮮味隨之遜色。
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雞湯對身體失弱補是對好的，尤其是產後的婦女，如果有老母雞更好，老母雞和香菇，紅棗，枸杞。這做起來又簡單又大補。
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雞湯是流傳下來的傳統美食，它的營養價值肯定不言而喻。但在這個時代，雞湯的營養和不在於這個名字上了。更重要的是在這個“雞”上，時代發展，各種雞飼料層出不窮，正常的雞要滿百天以上才能吃，現在吃各種合成飼料，養雞一個月既可食用。所以雞湯更重要的是這隻雞的營養價值，所以需要找到土生土長的土雞，吃的是昆蟲，喝的是山泉水。再用傳統的烹飪方法。豬肚煲雞，對於傷口的癒合，補充超高的蛋白質，以及還有很多的微量元素。所以這道美食能夠流傳下來，自然有它的道理。
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營養價值非常的高，但有些情況不能長期喝的
雞湯功效與作用有補虛填精，健脾胃，活血脈強筋骨的功效。而且雞湯還對於營養不良，胃寒怕冷，乏力疲憊，月經不調，貧血，虛弱等症有比較好的食療的作用。但是不能大量的喝雞湯，因為大量的喝雞湯是會導致身體無法吸收太多的營養，從而浪費的營養，對身體造成影響。2.雞湯的功效與作用有，增強人體免疫功能，抗衰老，滋陰養血補虛。而且還對於月經不調，子宮虛寒，痛經等疾病有一定的改善作用。但是雞湯是不能夠長期的喝的，因為雞湯裡面的膽固醇含量是非常高的。如果長期的合適會導致膽固醇增高的，甚至還會對身體造成影響。
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雞湯，用雞肉和水通過加熱而成，加熱時間短的，比如椰子雞湯屬於清湯類。加熱時間久的比如月子雞湯屬老湯類。所以只要有雞煲湯，都是傳統美食。但雞湯的營養價值在哪呢？首先我們普及一下，人體所需的七大營養素是什麼呢？人體必需的七大營養素
1.蛋白質：傷口的自動縫合機！
2.脂類：身體的能源庫！
3.碳水化合物：熱能最主要的來源！
4.維生素：防止疾病的重要物質！
5.礦物質：營養的活躍分子！
6.水：生命之源！
7.膳食纖維：人體的清道夫！
我們在看雞湯，因為蛋白質不溶於水，而雞主要含豐富蛋白質。所以，用雞煲湯，雞湯的營養價值就只有水和脂肪了，不要被雞湯的鮮美迷惑。這樣看來，雞湯的營養價值並不高。如果連雞一起吃，那雞湯的營養價值還是不錯的，比炸雞和烤雞，煮雞或炒雞的營養價值都高。但人們不可能天天做雞湯，總要換換口味，所以既然雞的營養價值很高，就喝湯吃雞吧！
老黃記事
現在的雞湯和以前的營養價值能差些，因為現在的雞🐔特別純正的少。但還可以。
東北丫頭YAN
中國湯文化淵遠流長,獨具特色。
古話說得好“唱戲的腔，廚師的湯”
其中燉雞湯更是大家的拿手好菜。還有魚湯，骨頭湯等大家應該喝的最多。
但是很多人只喝湯不吃肉，認為營養在湯裡面，為了減肥不吃肉。
開始我也這樣認為，營養從肉燉出來進去湯裡，可是後來翻閱很多資料，並不是這樣。
其實蛋白質從雞肉溢出6％-15％，85％以上的蛋白質還在雞肉中。
雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉含有磷、鐵、銅和鋅，有豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等 ，蛋白質中也富含人體必須的氨基酸。
雞肉很好消化吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞湯雖然看上去很濃，一看上去彷彿再說我很營養的樣子[捂臉]，但咱還是老老實實的吃肉，更何況肉也好吃呢[呲牙]。
多喝熱水沒用
說實話，雞湯真的沒有什麼營養價值。它之所以被許多人喜愛，主要原因還是它的味道和人們的營養誤解。人們在熬製雞湯時，雞肉本身的蛋白質只是微小分融到湯中，和一些其它微量營養，同一些調料，而使得雞湯鮮美l，但相對於雞肉來說，簡直不能相提並論。這是一個歷史誤區。飲食中多用些湯類是很養生，論營養，還是不如雞肉的，這也是經過科學實驗檢測過的結論，也是多年前就證實的。同樣，人們常熬製大骨頭湯，也不含多少鈣及營養，不過是味道鮮美，還有一些油脂罷了。
