1種“野菜”，長在路旁邊，3月正鮮嫩，炒雞蛋吃最好，你認識嗎？
進入3月以後，天氣是越來越暖和了，雖然今年有點特別現在還在家裡閉關，但往年這個時候，我們在這個月份已經常出門去摘野菜了，而3月我認為最好吃的一種野菜，那就是這種全身長滿白毛的棉絮草了。
為什麼叫它棉絮草？那是因為它長得很特別，雖有枝有葉還會開花，但它的葉片和莖杆上會覆蓋一層白色的細細的絨毛，看起來就像棉絮一樣，如果不認識這種野菜，估計也想不到它能如此美味吧！
棉絮草分佈地區較廣，比如四川、湖南、貴州、陝西、等地均十分常見，田間地頭或者山坡溝渠，或者荒地路旁都長得許多，經常一長就是一大片，如果天氣好的晴天，你在路邊看到有人拿個簸箕或者塑料袋，蹲下采摘什麼東西的話，那基本就是棉絮草無疑了。
現在這個月份是棉絮草的幼苗期，口感鮮嫩清香，是正鮮嫩的時候，一般到4月初都有較好的口感，而到了4月中下旬棉絮草開花以後，就不好吃了。
棉絮草營養非常豐富，包含維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養物質，摘來的鮮嫩的棉絮草清洗乾淨以後，剁碎了炒雞蛋吃簡直無敵美味哦！
棉絮草由於營養價值高，有一定的食療作用，所以現在市場上也能買到棉絮草，不過這種多是人工種植的，這種野菜抗性強，生性強健，只要土地那比較溼潤和肥沃就行了，播種就可繁殖，只是生長得較慢。
一般野菜在每個地方都有不同的名字，我知道的還有叫它燕子花或者鼠麴草的，不知道你的家鄉叫它什麼名呢？
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