椒盐虾
朋友送的虾,放在冷柜底层长时间的被我遗忘了,取出来后,虾头和虾须已经有点变黑,此时,如果再白酌,味道肯定要大打折扣,但又不能就这样丢掉。没关系,咱们可以给虾调上点味道,让它重新焕发出鲜香诱人的本色,煎的焦脆脆的虾,配上椒盐特有的味道,美得你可以连虾壳都一起嚼下,再吮指品味。
主料:海虾16只
辅料:油适量 盐适量 椒盐适量 料酒适量 蒜适量
椒盐虾的做法
1准备食材。
2将虾须和虾枪剪掉。
3去虾线后加入少许盐。
4加入适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味。
5锅中放适量油,入腌好的虾煎制。
6至两面上色金黄盛出备用。
7蒜切成粒。
8利用锅中煎虾的底油,炒香蒜粒。
9将蒜粒炒至金黄。
10加入煎好的虾同炒。
11最后加入椒盐调味出锅即可。
小贴士
1、虾要挑去虾线
2、煎虾的油不必用得太多,比炒菜时多一点即可。
3、蒜粒要煸至金黄,让它的香气充分挥发出来。
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