莲贝勒爱美食
折耳根家庭种植，3个平常操作“讲究”，味道比野生的还有要可口
在我们这里农村，每家都种有一小块折耳根，供自家食用。
折耳根又叫鱼腥草，折耳根在农村很常见，它的味道很独特，农村很多人非常喜欢吃。
我们这里的折耳根生长在山林边，田边土角，长期遭到人们挖掘，已不能满足人们食用的需要，现在每家都将野生折耳根改成家庭种植。
家庭种植的折耳根的味道和野生折耳根其实没有两样，因为折耳根独特的味道是腥味，腥味的浓度无法用味觉感觉出来，反而是家庭种植的折耳根具有鲜嫩，随时可采摘的优点。
在家庭种植折耳根只要掌握了方法，种植出来的折耳根味道好极了，有时比野生折耳根更美味。
树荫下种植有“讲究”，保存野生折耳根的生存环境
折耳根喜欢温暖湿润的气候，忌干旱，对温度适应范围比较广，常温下生长并出苗。
折耳根原生于低湿洼地及水沟边，对水分要求较高，可以陆生亦可水培。折耳根不耐旱，整个生长期都要求有充足的水分供应，以保持土壤湿润。折耳根喜欢湿润的土壤，对于折耳根的浇水要做到小水勤浇，随时保持土壤湿润。
将折耳根种植在树荫下，减少阳光照射时间，减少水价挥发，能有效保证折耳根的生长条件。还可通过覆盖玉米杆，长起来的嫩芽又肥又嫩，嫩芽的味道更好。
折耳根种植施肥有“讲究”，发酵过的农家肥最好
折耳根的适应性很强，对土壤要求不算严格。在贫瘠土壤也能生长。
在种植的时候要选择没有污染的土壤，地里不能有塑料垃圾。为了使根茎更加肥美，要选择土层深厚、保水保肥能力强、排灌方便、有机质含量高的沙性土壤。这样的地块种出来的折耳根根茎长、根肥嫩。
在施肥管理上，最好用发酵过的农家肥渗土种植，这样的土层疏松，利于折耳根生长。
每挖一次折耳根就补充一点发酵过的农家肥，不能一次施肥过多，不然生长出来的折耳根太肥大，不好看，在心里上有排斥感，影响人们食欲。
挖掘折耳根有“讲究”，一年多次采收味更美
虽然折耳根的茎、叶都可以食用，但是到折耳根旺长的时候茎和叶都比较老，非常影响口感，远不及嫩芽和根的味道。
我们这里最平常的做法，只要折耳根长出嫩芽就挖掘，将地下嫩茎采收后，将老茎继续种植。
农村人家一般就种植一分地不到的面积，一年要挖掘十多次，能满足一家人吃折耳朵根的欲望。
经常听朋友们议论，说野生折耳根味道好，家庭种植的没野生的好，其实这只是心里上的潜意识而已，没有真正的依据。
反而是家庭种植的折耳根随时都可挖掘，随时都可饱口福。
山涧梧桐
我是地地道道的农村人，自然对家乡的野味很熟悉，对折耳根更是印象深刻，每到春来就会拿着锄头去田里，或者田坡上挖折耳根，这也是小时候的一种乐趣。
田坎上的野生折耳根长得多，老少皆喜欢，所以移栽到地里来；其次好种又长得多，味道也很纯正，还能拿到集市上去卖，可以让家里多一份收入。
个人观点，并不喜欢种植的，种植折耳根缺少野生的味道，也失去了亲自去田里挖折耳根的乐趣
富士康员工小燕子
折耳根是可以种植的，只不过我感觉种植出来的不好吃。（就像他们说的没得灵魂）
家里种的折耳根感觉都比较大，长得比较好，之前在DY上看到过自家种的那种粉色的折耳根，我觉得那种的不好吃。（还是要看个人口味）味道跟野生的有点不一样，没野生的味道浓。
野生的折耳根凉拌出来味道更好吃。
今年冬天还专门去田边上找折耳根，估计是太早了都还没有冒尖尖。现在大部分都已经长出叶子了。我喜欢吃折耳根杆杆，油炸土豆里面就会加一些，简直是美味。
橘子说事儿
很高兴回答你的问题.折耳根是可以种植的而且非常简单，在春天的时候最适合种，把从市场上买来折耳根切成小段，有农家肥的可以用农家粪打底在潵上切好小段的折耳根盖上土，到秋冬的时候就可以挖出来食用了，下面我给大家介绍我们老家凉拌折耳根的做法
1挖出来的折耳根洗干净切小段准用
2辅料有:辣椒. 生抽 盐 香菜 油
3把油烧热淋到辣椒上做成油辣椒，在加生抽盐 鸡精香菜折耳根拌好，腌制20分钟 一道美味的凉拌折耳根就做好了
贵州小贺
可以种植，我自家楼上有小花池，前几年把买回来的折耳根老的部分压在土里，也没怎么管，后来自己长出来，挖出来吃感觉味道种野生没什么不同，但种植的和野生有区别，种植的折耳根要肥嫩些，野生的根茎细也要老一点！
蓝依yte
鱼腥草（折耳根的做法）
在四川等南方一些地区又名折耳根，折耳根的名字源自于贵州省赤水河的古老传说。凉拌折耳根是那边人们常见的一道菜肴。
一、 凉拌折耳根的做法
1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
将小辣椒切成段，放到温油中炸出香味，连同油一块倒入碗中待用；
将鱼腥草放到盆里，放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
主料：鱼腥草
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
温馨提示：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
二、凉拌鱼腥草
1、用料：鱼腥草叶子两百五十克，盐、味精以及辣椒油和白糖少许。
2、把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。
3、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。
【备注】——（凉拌折耳叶），（折耳叶拌花生）（折耳叶拌牛肉）【以上做法都是餐厅酒店餐桌菜品】
1、折耳叶摘嫩叶子，用清水洗干净泡一会水备用。
2、做法:盐，味精，白糖，鸡粉，蒜泥，小米椒，红油，醋，香油，美极鲜，味达美，东古。拌匀即可
【以上做法都是餐厅酒店餐桌菜品】
三、鱼腥草叶子炒鸡蛋
1、用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。
2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。
3、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。
餐饮人阿喜
你好，很高兴来回答这个问题。折耳根又名鱼腥草，属于一味中药，味辛、性寒凉。随着我们国家养殖产业的逐渐发展，也有着越来越多的耕种项目慢慢的浮现了出来。其实今天我要介绍给大家的算是一种比较传统的耕培育的项目了。它是一种药材，可能很多人都见过，它浑身带有一定比较奇怪的味道，味道略微的像是鱼类身上散发出来的腥气。说道这里可能有不少的朋友已经猜测出来了，没错我们今天要耕种的东西就是折耳根。这种植物往往可以成长到15CM~20CM的高度，带有不错的功效所以在近些年以来慢慢的出现了供应不足的现象，所以前景还算是比较不错的，那么我们怎么耕种这种植物呢？①扦插繁育方法
我们这里说的扦插繁育通常指的就是插枝的繁育方法，通常这种繁育方法也是在每年的3月份~4月份之间进行或者是在每年7月~8月份之间的夏季来进行，在开展之前我们首先需要选取插穗的方式，此时我们要尽量选取比较健康的，涨势比较茁壮的母株，把成长的比较好的枝条给摘下作为插穗处理。当我们进行扦插的过程之中通常选用土质比较优渥的，排水比较方便的黄沙土质来进行插入，插入之后我们要注意浇水，来保证田土的潮湿比重，还要尽量把控好太阳光照的强度，通产受到的太阳光照太过强烈我们就要进行一个相对应的遮荫处理，等待到成功长出根部我们就可以进行下一步的移植工作了。②分株繁育的方法
我们通常耕种鱼腥草之后采取的繁育方法多为分株的繁育方法，通常我们会选择在每年的3月份~4月份的春季或者是每年的7月份~8月份的夏季来进行繁育工作。其步骤也是十分简单，我们首先要把鱼腥草的母株带出，这个时候注意尽量不要碰到它的根部，以免造成移植之后无法成活的现象发生。这个时候我们可以直接进行耕植，或者也可以选择把它单独分出几株，然后再进行分开栽种，把它分开几株之后，在使用苗床来进行分株。鱼腥草的再生的能力比较不错，即便采用分株繁育的方法，不长时间之后也会成长到和之前母株相近的样子。③之后块茎繁育工作
这种植物通常叶可以选择块茎进行繁育，一般就是说的这种植物在田地之下的根茎，多数选取早春进行。在2月份~3月份的时候，把鱼腥草的田地之下根茎刨出，找到块根颜色比较鲜亮并且比较健壮，将块茎分成相等的小段。通常每段上要保留1个~2个苗芽，这样做移植后存活量才会比较多，之后选择在苗床上的开沟移植时，耕种的时不要忘记要使苗芽朝上，以利出芽。④过程之中主要事项
还是我们在上文提到的，我们在耕种这种植物之前尽量要保证好田土的肥沃，并且富含有比较多分量的有机质，在耕种的前我们要时不时的在田间浇水使得土壤保持一个比较潮湿的状态。等待到幼芽成长出来之后我们就可以进行一个施肥处理，我们在这个时候通常会选择食用人畜粪水来进行一个大面积的泼洒，泼洒结束之后可以对土地多多翻动几次使得土壤变得松软，这样比较有利于鱼腥草成长。采收
种草后，幼苗高8-10厘米时可开始采摘幼茎叶，每10-20天可采收一次。采摘幼茎和叶子可以列出新鲜或干燥和列出。种植半年后，可根据市场需要收获地下茎。洗涤后，可以去除杂质，重新上市或用于浸渍处理。地下茎为种子所保留，可以随意使用。全草用于药用，可随时采收。洗净后干燥存放。以上就是关于折耳根耕种的时候一些需要注意的问题了，总的来说耕种这种植物的难度并不是很高，也不需要太费心，但是尽量要注意好耕土潮湿性的问题，使得田地处于一个比较湿润的状态才可以，要定期的对田间基尼险那个灌溉水分。 折耳根这种食物比较有意思，它被很多人避而远之，闻到它的气味就受不了，而有的人恰恰相反，一天不吃就浑身不得劲，它就是折耳根。在有些地方也叫鱼腥草，它的得名源于它自身带有的一种怪味，这也是很多人不能接受它的原因。但是有些人偏偏就喜欢吃，就像香菜一样，有的人是一点不能吃，有的人却是什么菜里都要放一点。鱼腥草的臭味到底怎么来的，很多人接受不了，网友：你不会吃。鱼腥草的那种特殊味道到底是怎么来的
首先说一下这个鱼腥草名字的来源，顾名思义，里面有“鱼腥”两个字，就是说它有一股鱼腥的味道，其实并不是这样，这个名字的具体出处不知道在哪里，但是这只是用“鱼腥”来形容这股怪味，如果真的是鱼身上的那种鱼腥味，估计根本就没有人吃了。其实，这种味道来自于其自身含有的一种化学物质，叫做“癸酰乙醛”。另外，就像香菜或者臭豆腐一样，有些食物本身确实是有一种特殊的味道，如果第一次吃的时候会非常不适应，但是习惯了反而会觉得是美味。对于鱼腥草，很多第一次吃的人确实无法接收这个味道。喜欢鱼腥草的人会对它赞不绝口
抛开它的食疗效果不说，只要学会吃鱼腥草，就知道什么是人间美味，吃完一盘还想吃一盘。在四川，过年后初十左右开始，鱼腥草就开始冒头了，配上山上的野葱，加一点香菜凉拌，简直无上美味，饭都能多吃一碗。有的人除了香菜之外，还要加一些鲜辣椒，有的人还喜欢加花椒面，用麻辣的味道去中和鱼腥草的味道，口感更加丰富。当然，很多喜欢吃它的人也知道，接受鱼腥草需要一个慢慢适应的过程，就像榴莲，一旦喜欢上它了，忘都忘不了。希望这个回答对大家有所帮助，谢谢。
a红红
说到折耳根，大家可以对它的印象有所不同，折耳根还有另外一个名字就是鱼腥草，属于一种草药。当然折耳根有被当做凉拌菜来吃，尤其是云贵川渝这边的人，所以需求量也是越来越大的。正好前几天还去田里挖了很多野生的折耳根，今天蟆小妹跟大家说说种植折耳根的方法，对折耳根种植感兴趣的人可以多了解了解。
说到种植折耳根技术，我们先说一下繁殖方法。种植折耳根的方法还是有很多的，分株繁殖、插枝繁殖和根茎繁殖。蟆小妹今天跟大家介绍的就是分株繁殖方法，它是最常用的一种方法。采用分株繁殖的方式来种植折耳根，一定要掌握好时间，在每年3-4月间进行，是最好的一个季节。我们要在母株上挖出分出细跟出来，然后把这些分出来栽种到种植土地上。折耳根是需要育苗的，土壤最好可以是沙质土壤。如果你采用的是插枝繁殖折耳根这种方法，小编至提醒大家一点，就是种植密度，等到生长出根系以后就要立刻的进行移栽定植。不然就会太浓密，导致后面生长的不好。
批量种植折耳根的土壤最好是半阴半阳的，确保土壤有着充足的阳光和养料。最好的种植季节是一年的立春前后，其实折耳根是一年四季都可以种植，除了秋季以外，都可以在当年采摘。在种植折耳根的时候，如果使用的花盆栽种，我们需要在花盆里面开出一条沟，沟的深度要在8-10厘米左右。我将折耳根均匀的播撒到沟里面，摆放好种块之后，一定要在上面覆盖好土，这样做既能保证温度也能保证土壤里面的湿润度。蟆小妹在这里提醒大家，如果是在天气很热夏天种植折耳根，一定要保证有三个节，这样擦岂能确保中加你的节位可以发芽生根。如果是在寒冷的冬天里种植折耳根，我们需要在上面加盖好一层地膜，没有塑料膜也可以盖一层报纸，要确保温度适中。这样做不仅能够让折耳根在冬天和初春结节正常的发育起来，还能确保折耳根的产量。想要保证折耳根可以健康茁壮的生长起来，我们还需要加强管理工作的力度。在折耳根定植以后，折耳根就已经属于幼苗生长期。如果在这个时期遇到了连续干旱的天气，我们一定要做好浇水的工作。蟆小妹建议大家在这个时候一定要早晚各浇一次水，保证土壤都是湿润的。如果连续降雨，要及时观察土壤的积水现象，将多余的水排出，不然根系会被腐烂。等到了折耳根的幼苗已经完全成活下来并且在封行之前，我们还需要进行2-3次的中耕除草和施肥工作。在折耳根的幼苗时，施加的肥料以氮肥为主，可帮助折耳根快速的生长起来。每次施肥前，都需要进行土壤疏松工作。这样可以吸收更多的营养，肥料不会浪费太多了。每次收割完折耳根之后，也是要追加肥料的，还是以氮元素肥料为主。而且在秋季收获完折耳根之后，我们还要追施肥料，但是不能只是氮肥了，要以磷钾肥料为主了，并且施加完肥料以后还需要培土，这样才能保证折耳根顺利的度过冬天，也能给明年的萌芽打下好的基础。以上内筒就是今天蟆小妹跟大家分享的全部，希望能够帮助到种植折耳根的朋友，谢谢阅读。
蟆小妹
鱼腥草在我们四川又被叫做折耳根，农户种出来的跟野生的基本一个味，鱼腥草一般主产于我国的长江流域或者以南的省份。
折耳根的繁殖方法一般有这几种：根茎繁殖、插枝繁殖、分株繁殖等，鱼腥草出芽之后，注意多次浇水，保持土壤的潮湿。栽种鱼腥草时基肥应以腐熟农家肥、氮磷钾复合肥和饼肥为主，停止深度翻耕可确保肥料与泥土充分混合。
鱼腥草种植应该选择自然遮荫的环境。鱼腥草一年四季都可以种植。冬春季种植或者夏初种植的当年就能采收了。
农村大丰收666
分株繁殖
每年3、4月份，将野生鱼腥草分株之后栽种到砂质壤土地中或许移栽到大棚内。春季或夏日停止插枝繁殖，先截取鱼腥草种茎移栽到沙壤土苗床上，然后等到扦插茎生根之后再移植到大棚中。
2、育苗
育苗光阴一般为2个月而后抉择色白、粗壮的根茎截成小段，将其定植到苗床上的要求是每段种茎上具有2个腋芽。定植后如遇干旱应实时浇水确保床土湿润；阴雨天气要实时排除田间积水否则植株根系因长期积水容易发生腐烂。
3、栽种
栽培鱼腥草时应抉择健壮、无病的种茎，在种植前将其切长大5厘米左右的小段，并按照栽种安排挖好栽植沟。
4、田间管理
鱼腥草出芽之后，注意多次浇水，保持土壤的潮湿。栽种鱼腥草时基肥应以腐熟农家肥、氮磷钾复合肥和饼肥为主，停止深度翻耕可确保肥料与泥土充分混合。
5、采收
当地下茎达到30cm以上可采挖，去叶，洗净出售。
扩展资料
鱼腥草的形状特性有：
1、蕺菜，多年生草本，高15-50cm，有腥臭气。
2、鱼腥草茎下部伏地，生根，上部直立。叶互生，心形或阔卵形，长3-8cm，宽4-6cm，先端渐尖，全缘，有细腺点，脉上被柔毛，下面紫红色。
3、叶柄长3-5cm；托叶条形，下半部与叶柄合生成鞘状。
4、穗状花序生于茎顶，与叶对生，基部有白色花瓣状苞片4枚；花小，无花被，有一线状小苞；雄蕊3，花丝下部与子房合生；心皮3，下部合生。蒴果卵圆形，顶端开裂。
5、花期5-8月，果期7-10月。生于山地、沟边、塘边、川埂或林下湿地。
