今年春节，我早早带着我的家人来到丽江过春节，本来还想一路自驾，边走边玩去趟西昌再回成都。
计划比不上变化，新冠肺炎来势汹汹，我被迫早早回到成都，从一个旅游博主，硬是把自己修炼成成了肥宅。很多朋友应该跟我一样，在家里宅了半个多月，头顶长的蘑菇可以炖一锅菌汤了。
前几日，我们街道隔壁社区发现了一例确诊病例之后，街道、社区的工作人员纷纷出动，开始进行入户调查，登记每家每户的人口，和返蓉时间，严格管控。这里，我要给这些辛勤忙碌的工作人员道个谢，你们辛苦了！
数据更新至2020年6:00a.m.
每天关注疫情，抠破脑壳想尽办法买84消毒液、酒精、还有口罩。现在，家里就只有30个口罩了……作为一个60后，这次新冠肺炎来袭，儿子说，我和我老婆都是容易被病毒盯上的。
为了不给国家和社会添麻烦，除了宅在家，也就是每周一次的出门买菜了。日常的科学防疫，我们也只能每天看着火神山和雷神山的直播，为一线工作人员打气加油。
这张新华社记者拍摄的照片，想必大家都很熟悉了
03年被非典围攻，如今又有新冠，我这个老烟枪还真是有点虚。打铁还需自身硬，每天在家倒腾汤汤水水喝，什么老母鸡杂菌汤，番茄丸子汤，萝卜菌子排骨汤，排骨菌子汤，蔬菜菌子汤，耙耙菜汤……每天一样，至今没重样过。
哦豁，旅游博主开始研究美食了……
番茄丸子汤
想起之前年会的时候，有小伙子问我要鸡汤的做法。今天闲来无事，给大家分享一下，老母鸡杂菌汤，还能当火锅吃。
材料很丰富，超市都有卖：
一只老母鸡整鸡，一份猪肚菌，一份鲜香菇，一份海鲜菇，一份黄金针菇，一份平菇，一个杏鲍菇，一份竹荪。
别问我为什么跟蘑菇过不去，蘑菇好吃、易洗、容易做，我不吃它吃谁？
竹荪，鲜蘑菇，猪肚菇，海鲜菇，杏鲍菇，葱粒，黄金针菇
做法如下：
1. 准备一口汤锅，砂锅最好。
2. 蘑菇洗干净，切小块，铺到锅底。
3. 加入1段大葱和1块姜调味，大葱大约4-5厘米长；
姜适量，用刀拍一下。
4. 清洗老母鸡，鸡油拔干净，鸡头和鸡屁股我是不留的。
把鸡肉剔下来，肉带皮切成条，加淀粉揉搓，清洗干净，备用。
5. 鸡骨架洗干净入锅，和蘑菇一起先炖成汤底。
大火烧开，撇去浮末之后，转中火，煮10分钟。
然后关小火，小火慢炖1.5小时。记得加盖子，不然汤都要蒸发了。
时不时用汤勺搅动一下，避免糊锅。
6. 汤底炖好之后，加入鸡肉，烫熟后，加盐调味，撒上葱花香菜，即可出锅。
7. 蘸碟：
小米椒、二荆条适量剁碎（不吃辣的可以不加）
小葱、香菜切小段
大蒜剁碎成蒜茸
加入少量酱油、耗油
最后淋上鸡汤即可
如果有自己喜欢的口味，可以按照自己喜欢的来。
竹荪吃百家味，是整锅鸡汤的灵魂食物；杏鲍菇和猪肚菌耐煮且口感爽脆；平菇和黄金针菇口感爽滑；鲜冬菇是为了增加菌汤的浓度；海鲜菇用来提鲜。
而这个鸡汤是用鸡骨架煲出来的，汤色清亮不油腻。老母鸡肉用生粉洗过后，肉质更嫩，烫熟就可以吃，皮脆，肉有嚼劲。一锅汤中就可以吃到鲜香爽脆四种口感的菌子，又有鸡汤的营养，简单好做。
老母鸡杂菌汤
反正都是闲在家中无事，锻炼一下自己的手艺也是极好的。
不知道你们这个哪儿都去不了的春节“长假”，是怎么过的？
除了玩游戏，还有什么娱乐方式可以消遣的，欢迎大家评论区交流交流。
閱讀更多 校長西藏行 的文章
