海南作為一個四面環海的省份，你以為它只是一個水產消費大省嗎？在吃雞和吃鴨方面海南也毫不遜色，甚至公認的吃雞大省——廣東，也被海南這匹“黑馬”超越了，（詳情請見：數說禽事丨各地“吃雞吃鴨”數據大比拼，兩廣吃貨竟然輸了？！）究竟是什麼原因讓海南拿下“吃雞鴨”冠軍稱號的呢？
海南四大名菜，禽類佔一半
據海南省統計局公佈的數據顯示，今年上半年海南省禽類出欄量為8733.63萬隻，比去年同期增長8.9%，其中禽類肉量達到15.26萬噸，比去年同期增長11.2%，在總肉量供應中佔比達到42.1%。
海南之所以禽肉消耗大，是因為海南的四大名菜中，其中禽類做得菜就佔了兩項，這四大名菜分別為：文昌雞、加積鴨、和樂蟹、東山羊。文昌雞和加積鴨早已成為海南的新名片。
海南文昌雞因產自文昌故名文昌雞，是海南省地方優良肉雞品種，具有五百多年的傳統名牌產品，以其體型方圓，腳脛細短，皮薄骨酥，肉質香甜嫩滑，營養豐富，具有色、香、味、型、營養俱佳，百吃不厭等特色，榮居海南“四大名菜”之首。根據新禽況《國雞產業白皮書》統計顯示，2018年文昌雞出欄量約9千萬-1億羽。
嘉積鴨是海南四大名菜之一。其長相別於本地的草鴨和北京鴨，它形體扁平，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由於加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩，營養價值高，故人們把加積飼養的番鴨稱為加積鴨。
近年來，為了進一步將嘉積鴨打造成特色優勢產業，瓊海市政府引進龍頭企業，建設標準化養殖基地，通過“公司+農戶”的模式，扶持嘉積鴨產業發展。據瓊海市畜牧獸醫局初步統計，目前瓊海嘉積鴨年出欄量達到280萬隻，年產值近3億元。
政府支持，打造海南禽品牌
為了保障嘉積鴨的品牌質量，2006年海南省發佈實施了《嘉積鴨種鴨飼養管理技術規程》和《嘉積鴨肉鴨飼養管理的技術規程》。瓊海市政府更明確地向養殖戶們提出要求，不按《嘉積鴨肉鴨飼養管理技術規程》養殖出來的嘉積鴨，就不能以嘉積鴨(肉鴨)的名義進行銷售。
海南鴨種品類頗多，除了名頭響亮的加積鴨之外，還有海鴨、鹹水鴨、紅鴨、綠頭鴨等品種，並在全島形成了各有特色的鴨養殖產業。據介紹，瓊海市目前已經出臺《瓊海市農產品品牌打造工作實施方案》，明確在3年內先行重點打造油茶、蓮霧、胡椒、加積鴨、溫泉鵝等農業品牌，推動特色農產品走上基地化、標準化、品牌化發展之路，其中包括申請嘉積鴨地理標誌商標，打造農產品統一的公共品牌標識等。
除此之外海南省近期出臺了《2019年下半年促進農民增收二十二條措施》，扶持文昌雞、黑山羊等良種場建設，進一步提高全省畜禽良種覆蓋率，新增供應家畜良種50萬頭(只)，提升養殖效益。此項工作的責任單位為省農業農村廳，各市縣政府。抓好家禽養殖促增收 增加供應1000萬隻家禽良苗增加家禽良苗供應1000萬隻，引導農民擴大雞、鴨、鵝、鴿等家禽養殖短平快項目，補充下半年肉類市場供應，提高禽類養殖利潤空間。
（綜合：海南日報、南海網、澎湃新聞）
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