木木的一些事一些情
包餃子用豬肉那個部位的肉更好吃？
要想弄明白這個問題，我們首先得對豬的部位做個知識普及。
一條殺好的豬，除掉內臟、豬頭、豬腳及排骨等，能留下來製作餃子餡料的無非就是：裡脊肉、後腿肉、前腿肉。
1、豬裡脊肉就是豬背中間那部分緊挨肋骨的肉，這部分瘦肉也是整條豬身上最嫩的肉，全是純瘦肉，在美食烹飪中適合各種烹飪方法，最常見的肉絲、肉片就是選取這個部位。市場上銷售價格也相對其它部位的略高。
2、豬後腿肉是豬身上最發達的部位，其肉質緊密，夾伴有一部分五花肉，在烹飪中常用於燉煮類菜餚。要是製作成餡料類美食顯得有點油膩，口感不細膩。
3、在飲食行業中製作肉類餡料時，往往都是選取的前腿肉來加工，前腿肉不僅具有裡脊肉的細嫩還伴有少許肥肉，做成的餡料，不老硬、不油膩。但在美食製作中加工成肉絲、肉片時易碎、不成形。
通過一個瞭解，我們包餃子時在條件允許的情況下一定要選前腿肉哦！美食讓你生活更精彩！
謝謝觀看！
分享到:
