像雾像云像风
辣椒炒鸡蛋，时间太久没有图片了。还是美食小白的时候，学了辣椒炒鸡蛋这道菜，现在依然是我的拿手好菜。具体步骤: 先把辣椒放锅里炒一下，再把鸡蛋打散，放入辣椒、盐以及自己喜欢的调料，因为我比较注重健康，一般只放盐，其实味道就很不错了，把辣椒、鸡蛋以及调料混合在一起，油锅烧热，倒入混合好的鸡蛋辣椒，要翻面的时候我会关火了慢慢翻，毕竟颠锅是个高难度动作，等两面煎熟起锅！特别好吃[奸笑]，有时我会怀疑我是不是有做美食的天赋[害羞]
营养学博士龙玥
说实话，个人第1次做菜是小时候具体多大忘记了。家里面在农村，那时间爸妈在地里干活，自己回家自告奋勇的做了饭做菜。好像是做的炒鸡蛋和面条。先下的面条下周以后放到保温桶里面然后开始炒鸡蛋那个时候炒鸡蛋都不知道放油。全部粘锅了，正好我妈回来加了一点油，把鸡蛋炒熟给我爸送去了，我爸一吃很不好吃，骂我妈一顿。当时还记得我爸说我干一天活儿，你让我吃这东西。而且还糊了。我妈说没办法，你儿子做的，我回去的时候他都已经做好了。听到这么一说我爸自己给吃完了，说嗯，行行行很好吃。我儿子长大了，会做饭了。当时自我感觉还很得意。[我想静静][我想静静][我想静静][泪奔]
一毛不剩的铁公鸡
你好👋这个问题真的是满满的回忆，我自己做的第一道美食是土豆丝，还是自己用刀切出来的丝，那是的自己也只有10岁，小时候用的大铁刀都很重，还是满怀期待的去切，还生怕切到自己的手，但最后还是做到了，我小时候家里用的铁锅都是灶台大铁锅，我费劲好大力气才炒好的结果还有一点糊，但是我的家人们没有嫌弃还夸赞了我一番，真的觉得特别的自豪，土豆丝第一次做也让我留下了特别的回忆。
肥小兔大王
我记得再我还没有学厨之前最喜欢在家人面前表演水煮鱼，然而那时最初所做的应该不咋样吧，家人都还说好吃。
主要是鼓励我把。但是经过几次失败后，后面慢慢就变成我的拿手菜了。今天我就分享给大家。
第一步：准备食材
花鲢鱼一条3斤左右、豆芽300克、豆腐200克切大片、干海椒节节30克、青花椒10克、豆瓣酱10克、辣椒面10克、蒜片5克、葱5根、香菜2根、食用油250克、鸡精15克、盐适量、淀粉10克，花椒面5克、泡椒20克、泡姜30克、白糖5克、生抽5克。
注：让买鱼的老板娘把鱼切成片片。
第二步：腌制鱼
1、把鱼清洗干净滤干水分加入盐、葱白、姜片、料酒。不断搅拌至鱼肉粘稠，腌制15分钟。加入淀粉搅拌均匀备用。
2、把豆芽焯水，断生即可装盆里垫底备用
3、把泡姜切片、泡红椒切马耳朵状。
第三步：开始烹饪
1、起锅烧油放入150克菜油（还有100克一会淋油用），油温六成半热，下入泡椒、泡姜、青花椒爆香后下入豆瓣酱、葱白等豆瓣酱炒出香味后下入白糖、生抽、20克辣椒节节、和水大火烧开后关小火闷煮5分钟。
2、先下入鱼头、鱼骨、豆腐煮5分钟，下入鱼片水开后煮3分钟即可起锅，装入豆芽打底的盆里。
3、在面上撒上辣椒面、干辣椒节节、花椒面、葱花，再次起锅烧油，油温8成热浇油，撒上香菜。一道香喷喷得水煮鱼制作完成。
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九哥小厨
大家好我是郑秀，很高兴回答这个问题！
人生中第一次请客吃饭，是在跟我老公（当时还是男朋友）认识三个月后，他叫了两个他的朋友和我一起到他家玩（他父母不在家），玩着玩着到饭点了，大家本来要去外面吃，结果我老公说我做的饭很好吃，让我做给他朋友尝尝。
我真的是临危受命的感觉，其实在那之前我压根没怎么做过饭，但是他话都说出去了，我也不好意思让他难堪，所以就看着冰箱里的食材随便做了。
当时就煮了一个米饭，然后是瘦肉炒胡萝卜和青椒，西红柿炒鸡蛋，还有一个紫菜蛋汤。菜端出来的时候我能感觉到他朋友惊讶的表情，心里肯定想，怎么就才这么点菜，然后味道也一般啊。但是他们还是吃完了，期间还一个劲夸好吃。
后面我问我老公，为什么在他朋友前说我做饭好吃我根本没有拿手菜啊，我老公说在他心里就是觉得我的菜特别好吃😊。他说的很真诚我也就当真了。
一年后结了婚，婚后我的主要工作就是照顾一家三餐起居了，做饭水平也越来越好，也很享受给家人做饭的乐趣。
附上我的家常菜：
郑秀爱厨房
那是我做学徒3个月后，酒店当时婚宴很多，因为要准备的菜多人有少，所以我有了单独发挥的机会，那就是做红焖羊肉和做紫菜汤，这些菜以前是辅助大厨完成的，现在单独操作也是很熟练，当我炖好后厨师长一尝，very good!上菜，人生第一道自己煮的菜上桌了，干厨师15年了，当时的情景还历历在目。
征途2013
大家好，我是一个头条创作者，很高兴能够回答您的提问，在答题方面，我有着丰富的经验 ，以下是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：
说实话，我第一次做饭是在我小时候，我忘记了细节。在乡下的家里，我的父母那时在地里干活，并自愿在家做饭。它看起来像炒鸡蛋和面条。首先端上来的面条将在下周放入保温桶中，然后炒鸡蛋开始。当时，炒鸡蛋不知道怎么放油。锅里都粘糊糊的，正好妈妈回来加了一点油，煎鸡蛋煮给爸爸送来，爸爸吃了很好吃，骂妈妈一顿。那时候，我还记得我父亲说我工作了一天，你让我吃这种食物。但也烧焦了。我妈妈说没有办法。是你儿子干的。我回来的时候他做了。听完这话，我父亲吃完了自己，说道:嗯，这道菜很好吃。我儿子已经长大了，会做饭了。那时，我为自己感到非常自豪。
以上就是属于我个人的观点分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家！
麻辣路上
第一道菜我还记得清清楚楚因为没做熟。
20年前看菜谱基本上都是看电视节目，网络还没那么普及。有一次美食节目教了一道菜就是红烧鱼，但是鱼肚子里放入剁好的猪肉泥，整体看起来特别有食欲，这样子的搭配第一次听说，光是看着都能感觉鲜味溢出屏幕。直接跟我妈要了买菜钱，买了一条鱼，一点猪肉，做出来之后家里人不停的夸，这菜不错，看着就好吃，然后吃了一口之后就没人吃啦，鱼肚子上还有血丝，没煮熟，我哥说也就是好看，不中吃。现在想想如果再做一次，我肯定能做好，感谢提问，很高兴回答完这个问题，我现在就想再去做一次。
无忧食记
作为地道的东北人，我比较喜欢吃面食，做的第一道能摆上桌的美食记得是打卤面，那时刚刚大学毕业，没有什么钱，自己给自己做饭可以省下不少的钱！在这里正好和大家分享一下做打卤面的经验！
1、 打卤面
需准备的食材如下：
普通面粉、鸡蛋、香菇、尖椒（如果喜欢吃辣可以将尖椒换成螺丝椒或是小米椒，不喜欢吃辣可以用青椒）、猪里脊肉、豆瓣酱、大蒜、葱、黄瓜、胡萝卜、菠菜、香菜、盐、淀粉、味精
制作步骤如下：
（1） 将鸡蛋打入盆中搅散，放入少量食盐，加入适量冷水（冷水和出的面较硬，喜欢吃软面条的朋友可以加入温水），再次搅拌均匀，用筷子画圈，逐步倒入面粉，直至面粉变成絮状，然后将絮状的面疙瘩揉成光滑的面团，放在盆中醒面30分钟左右。面醒好后，撒适量干面粉将面团揉匀，擀成2~3mm薄厚均匀的大面片，将面片折成扇面状，用刀均匀切成自己喜欢的宽度，最后将面条抖落开备用。（不太会做面条的朋友，可以去超市买现成的刀切面，味道也是不错的）。
（2） 在打两个鸡蛋搅散，炒成熟（炒熟的鸡蛋越碎越好）备用；
（3） 葱、大蒜、香菇、尖椒、猪里脊肉洗好，切成大小适中的丁，备用；
（4） 黄瓜、胡萝卜洗净切丝，香菜切段，备用；
（5） 菠菜洗好，开水下锅，焯1分钟左右，捞出备用；
（6） 热油下葱花、蒜末，炒出香味，依次放入肉丁、香菇丁、尖椒丁，加入适量淀粉水翻炒，待上述肉丁、菜丁炒熟后加入豆瓣酱、盐（口轻的朋友可以不加呦）、味素继续翻炒几下，炒出酱香即可出锅了。
（7） 开水下面条，煮至面条用筷子切断后，中间没有生的面芯即可，面条捞出后用冷水洗净（不喜欢吃凉面条的朋友可以用温水洗），放入碗中，点缀上炒好的卤子、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、焯好的菠菜，就可以上桌了。
吃货圈专家
小时候由于学习压力重，所以很少做家务活，做饭更是少之又少，最近几年随着自己走入社会，总得学点生存技能，于是就从做饭开始做起，从最初的蒸大米饭一步步尝试，后来慢慢发现做饭也是一件挺有意思的事情，做面条，蒸馒头经过慢慢的尝试感觉小有成就，最让最有收获感的就是前不久还学会了油炸食品——油炸小麻花，自己感觉还是挺良好的，有点不谦虚了哈，嘻嘻，今天我就把油炸小麻花的做法分享给大家。
所需食材：面粉300克，黄油40克，蜂蜜适量，白糖，鸡蛋5个、清水。
制作方法如下：
1：黄油切成小块儿，锅中放入热水，将黄油蒸至融化状态。
2：将黄油、面粉、鸡蛋、蜂蜜、白糖、清水混合在一起揉成面团，注意面和的尽量硬一点儿，否则后边制作麻花的过程中容易变形。
3：将揉成的面团分成大小均匀的条状，然后拧成如下图所示的麻花状，盖上保鲜膜醒发半小时。
4：锅中放油，油热之后放入小麻花开始炸，注意炸的过程中要不断翻面儿，不要炸糊。
5：好吃酥脆的小麻花就炸好了。
注意事项
1：在用黄油和面的时候，黄油多放些或少放些都可以，多放一点可使做出来的麻花更酥脆。
2：没有黄油的话，也可以用味道比较小的植物油替代，比方说玉米油或者色拉油等。
3：和面要尽量和的硬一些，这样炸出来的麻花不容易走型。
小结
今天关于油炸小麻花的分享就到这里，看看小伙伴们有什么疑问和好的建议可以选择下方留言哦。
