麦子奶奶107796034
很高兴回答您的问题，糖醋排骨 是一道酸甜适口，冷热皆宜的家常菜肴，下面我来为您介绍一下我的做法吧。
配料：排骨500克，陈醋15克，糖100克，料酒50克，葱姜片各20克，生粉20克，水淀粉15克，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡粉适量，味精适量，白芝麻3克，葱花5克。
步骤一：
排骨切块，用水泡两个小时，排除血水
步骤二：
排骨下锅加水，下入料酒，葱姜片，大火煮沸，撇去浮沫，加入适量盐，再煮30分钟
步骤三：
煮好的排骨，沥去水分，加入15克淀粉搅拌一下，起锅热油八成热，下入排骨炸至金黄捞出，
步骤四：
起锅下20克油，倒入50克白糖熬出糖色，倒入排骨，鸡粉，再下入老抽，生抽，和剩余白糖，继续翻炒均匀，下入水淀粉和醋翻炒均匀，装盘撒白芝麻和葱花即可食用
小玮先笙
吃货大程子今天给您分享下最简单的不加一滴油的糖醋排骨做法，一次就成功，最适合懒人！
大家发现了吗，说来说去肉里面最香的还是猪肉，猪肉里面最香的又属排骨，排骨里面最有味的又属糖醋排骨~
小时候最爱吃妈妈做的糖醋排骨，啃完排骨再用剩下的糖醋羹和白饭一起吃简直就是人间美味~
工作后去了不同的城市，发现每个地方糖醋排骨的做法和口感都有不同，有些又要裹面粉又要油炸的，一口下去都是面粉不说，油炸也不健康~
为了吃到一口下去都是肉肉的糖醋排骨，第一次做竟然就做成功了！全程没有用到一滴油，肉质酥烂，汁浓味鲜，做法简单好吃的不得了！
懒人糖醋排骨
排骨/生姜/葱
酱油/糖/料酒
淀粉/白醋
1.冷水入锅，将洗净的排骨放入锅中，倒入料酒，放入生姜片焯水一遍。
2.焯水后拿清水过一遍，将排骨放入电压力锅中，撒上盐，一勺料酒，少许生姜丝，按“煲汤”键煮软。
3.煮好后将排骨和汤一起放入锅中，倒入2勺酱油、3勺糖、4勺醋调味。
4.将番薯粉用清水搅拌均匀，慢慢的撒入锅中，让汤变成羹。
5.最后撒上葱花，红亮油润，骨香浓郁，酸甜适中的排骨就做好啦！是不是超简单~
这样一口咬下去，先是酸酸甜甜的糖醋羹，
酸甜咸味恰到好处，开胃！
再要咬下去就是香酥的肉了，
没有面粉没有油炸，
没有油腻感，吃下去也更健康。
肉质软硬适中，咬起来有弹性又不塞牙。
像厨房小白也是一学就会的~
不用油炸不用炒糖色，
除了肉还有超下饭的酸甜羹，简直一举两得！
这样一道酸甜口儿的排骨，
不论热吃冷用都各有风味，
不管是自己一个还是回家团聚，
做这样一个菜犒劳自己或在家人面前露一手吧~
吃货大程子叨叨叨：
1.关于焯水时选择冷水——如果用热水的话，很容易把肉烫熟，也不利于血水的流出，口感也会变硬。
2.关于放电压力锅中煮——这样子是让排骨软的最方便的法子哦，如果不用电饭煲用锅子煮熟也是一样的哦。
3.关于醋和糖的量——这个看个人喜好了，喜欢甜一点的糖就多放一点，酸一点的醋就多一点。
4.关于番薯粉的量——番薯粉放最后放，这样才能更好的形成羹。
以上就是吃货大程子给大家分享的懒人版糖醋排骨，希望能帮上您。
吃货大程子
你好，我是大山，感谢支持，很高兴回答这个问题。
糖醋排骨是一道常见菜肴，下面一起看看怎么制作吧
一、【糖醋排骨】
用料:排骨 500g，葱适量，姜适量，大蒜 适量，料酒适量
制作过程:
1、把大葱切段，排骨剁块，冷水下排骨，放两片姜片 ，准备一些料酒去腥，水开后将排骨捞出。
2、坐锅，放油，加入姜蒜，加入排骨，倒入热水。5勺温水，4勺生抽，3勺白糖，2勺醋，1勺料酒，搅拌均匀，放入锅中。
3、收汁过程不停的搅拌，出锅后撒上白芝麻即可。
二、【糖醋排骨】
主料：排骨500g
辅料：八角2个，姜片4片，葱1棵，冰糖25g，陈醋，老抽，糖，料酒，盐，生抽，葱花适量
制作过程：
1、准备好需要的辅料，将生姜切成片。把排骨切成3厘米左右的小段。排骨一定要选择有脆骨的前排，肥瘦相连，最好不要有杂排。
2、锅中放入适量的凉水，放入排骨煮一下；水开后，见出现浮沫，就可以将排骨捞出备用。
3、锅中再次放入适量的清水烧开，等到水开后加入焯水的排骨；依次往排骨中加入适量的姜片，2个八角，2茶匙料酒，再加入1小茶匙盐，大火烧开后，转中火再炖30分钟左右。
4、准备1只小碗，开始调糖醋汁。碗中依次加入老抽、生抽、冰糖、醋和清水，拌匀调成糖醋汁备用。
5、锅中倒入适量的油烧热，放入姜片，爆香，接着放入煮好后的排骨，炒至两面金黄色。等到排骨炒香后，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，等汤汁渐渐收汁就可以了。
6、出锅后撒上葱花即可（也可不撒），趁热更好吃，凉了排骨中的酱汁会结块，吃的时候就有点粘牙了。
技术关键：
1、排骨最好是选择有脆骨的前排，肥瘦相连，过油之后，排骨的口感会更好。
2、放糖醋汁的时候，要用小火慢熬，大火容易烧焦。
有的朋友可能喜欢放点番茄酱，可增加酸酸的味道
三、【糖醋排骨】
用料:猪前排、八角、花椒、姜片、醋、料酒、生抽、老抽、糖、盐、葱。
制作过程:
1、把排骨切成3厘米左右的小块，然后清洗干净。
2、锅中加油，放入姜片，等到姜片微微的发黄，就可以加入排骨。（排骨直接放入炒，这样做不仅口感好而且会更香）等到排骨两端的骨头闭合，捞出来，放一边控下油。
3、锅中倒入开水，再倒入控过油的排骨，（水最好是一次性加好，中途不要再加水了，尤其是冷水，会影响口感的）；加入备好的备料，八角、花椒、葱、生抽、老抽、醋。烧开转小火，等到汤剩下一点的时候，可以关火了。
4、锅中倒入油，加入糖，（先加入糖为了使糖更好的融入）溶化后，倒入煮好的排骨，沿着锅的边缘淋一下醋，这样再等到汤汁收的基本没有了，即可出锅
四、【糖醋排骨】
用料:排骨500克，料酒1汤匙，酱油2汤匙，冰糖50克，白米醋3汤匙，开水适量，生姜 5片，白芝麻适量，花生油适量
制作过程:
1、先烧一锅水，把排骨焯一下水，然后再用清水清洗干净。
2、锅里放入少许油，放入冰糖，小火煮开，直到冰糖煮到焦糖的颜色，再把排骨放入翻炒，放入姜片，炒出姜片的味道，加入开水淹没到全部的排骨。
3、接着加入一勺料酒，加入2勺酱油，加入3勺白醋，盖上锅盖，中火煮35分钟，煮到排骨收汁就可以了，最后撒一些白芝麻即可。
技术关键:
煮排骨加入的水一定是要开水，如果用冷水，煮出来的排骨肉会比较硬。
五、【简易版糖醋排骨】
用料:排骨适量，姜片几片，红糖适量，盐适量，醋少许，干辣椒4~5颗，花椒粒4~5颗，白芝麻适量
制作过程:
1、排骨洗净，用冷水飞血水。
2、起锅烧油，放入干辣椒，花椒粒，姜片翻炒出香味！放入飞水后洗净的排骨，翻炒1分钟！（如果牙口不好的话，就不要翻炒了）
3、锅中加入水，没过排骨两个指节，盖上盖子焖煮！因为是用的电磁炉2000W或者1800w!（如果是牙口不好的话，建议水开后用1200/1300w焖煮)
4、当水烧的只有排骨一半多时，加入适量的醋和红糖！每个人使用的醋和红糖牌子不一样，所以加入的比例是不一样的！根据个人口味调试！我大概是1:6偏甜，我用的是老陈醋和太古没调味的红糖
5、最后在收汁的时候，因为糖化了有粘稠度，所以要翻炒下！最后起锅时再放点白芝麻，翻炒1分钟！即可。
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大山的美食纪录片
糖醋小排骨怎么做好吃？糖醋小排骨酸甜可口，是很多女性朋友及儿童的喜爱菜品之一。其用料少，做法简单，营养丰富特别适合家庭制作。下面我就详细的向大家介绍一下糖醋小排骨的具体做法。
糖醋小排骨
所需原材料:
精排2斤（去掉两边大骨头中间一根一根的排骨就叫做精排），八角两个，桂皮少许，草果1个，香叶几片，干辣椒五根，生姜一块，大葱一块，盐，味精，鸡精，老抽，鸡蛋1个，玉米淀粉，白糖，红醋，胡椒粉，番茄酱，食用油。
具体做法:
排骨剁成长约5至7cm的段，冲洗干净，倒入开水锅中汆水后捞出，用凉水冲净表面浮沫。
草果用刀拍破，生姜用刀拍破，大葱切成段。
锅里加入适量水，倒入排骨，八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，生姜，大葱。加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，老抽各适量。大火烧开，盖上盖子，改用小火煮一个半小时左右，待排骨熟后捞出。
盆里打入一个鸡蛋，加入少许玉米淀粉用手抓匀。调成较稀的面糊状。
锅烧热，倒入油。将排骨倒入面糊中，用筷子搅拌均匀，使其表面均匀的包裹满面糊。待油温六成热时，用筷子夹起排骨依次下入锅中。炸至表面金黄时倒出。
锅里放入少许油，放入番茄酱20克，白糖50克，用炒勺搅拌均匀后倒入半炒勺水，加入10克醋，在水开后勾入适量玉米淀粉。再次开后淋入少许熟油搅拌至其发起明亮的泡沫时，倒入炸好的排骨，轻轻的翻炒均匀即可装盘。
糖醋排骨还可以在排骨煮熟后直接用油去炸。其做法与以上做法大体类似，只是省略掉了包裹面糊这个步骤。大家可以根据自己的口味去选择。
以上就是糖醋小排骨怎么做好吃的具体回答，希望可以帮助到你。
川陕美食坊
根本停不下来的糖醋排骨 吃一口就爱上的懒人版家常菜
之前看到有很多朋友评论想吃糖醋排骨哈～今天就给大家做啦～
配合黄金比例的酱汁一看就学会，好吃到飞起的糖醋排骨！给身边的朋友吃过都赞不绝口哈！
一吃就爱上的家常菜 不用油炸不用炒糖就可以做出回味无穷的糖醋排骨
❤️喜欢的朋友们记得收藏起来慢慢做哦～
材料：排骨500g
配料：蒜头6瓣、生姜片6片
黄金比例酱汁 1:2:3:4
1勺料酒、2勺酱油（生抽➕老抽）、3勺白米醋、4勺白砂糖
做法：
1⃣️排骨切段，洗干净后用清水浸泡10分钟左右～捞起来晾干，撒上盐腌一下
2⃣️锅里下油小火把蒜头、生姜片爆炒香，接着把腌好的排骨倒入锅中两面煎熟
3⃣️加入黄金酱汁：1勺料酒、2勺酱油（生抽➕老抽）、3勺白米醋、4勺白砂糖依次加入锅中，加入少许盐后搅拌均匀，倒入大半碗的清水
4⃣️小火转中火开始煮，中途用锅铲翻炒一下，大约20分钟煮至收汁后即可出锅
❤️味道：闻起来和吃起来都是酸酸甜甜的糖醋排骨是最经典的家常菜～
一盘糖醋排骨好吃到一会儿就清盘了～你学会了吗？是不是超级简单哈～
于小晴晴美食
你好，很高兴来回答这个问题，下面就分享一下糖醋小排的做法
准备食材:精排骨，葱段，姜片，蒜片，番茄酱，白醋，白糖，淀粉，料酒，盐，食用油
制作方法
1.精排切小段洗净放入锅中，加入清水，葱段，姜片，料酒烧开煮六分钟，捞出放入清水洗静控水放到盆中
2.盆中排骨撒上少许淀粉抓匀，让每一快排骨都粘上淀粉备用
3.锅中加入油，油温五成热下入排骨，小火慢炸，排骨炸熟后捞出，待油温升高在下入排骨复炸一遍，炸至金黄捞出
4.锅留少许热油，下入蒜片炒香接着下入番茄酱，白醋白勺，白糖半勺，少许盐，熬制汤汁粘稠下入排骨翻炒均匀出锅即可
糖醋排骨做好了，希望能够帮助到你，谢谢
叫个李胖子
食材清单
小排
500g
盐
适量
油
适量
老抽
半勺
生抽
一勺
醋
两勺
蒜
三瓣
生姜
三片
冰糖
三粒
白芝麻
适量
收起
烹饪步骤 共12步
1
将排骨洗干净，入锅里焯水
2
准备生姜，大蒜，冰糖和芝麻
3
排骨再次洗干净沥水
4
锅里热油，倒入冰糖，小火熬出糖色
5
倒入排骨翻炒，使排骨包裹糖色
6
放入生姜大蒜
7
倒入香不错，老抽和生抽均匀翻炒
8
倒入适量清水
9
小火炖四十分钟左右
10
汤汁快干时倒入适量盐调味
11
大火收汁出锅
12
洒点白芝麻成品图
乡村马雨
做这道菜最关键的调料是白糖和醋，糖醋比例拿捏不当，味道就不太好。
1、排骨冷水入锅，水烧开后等排骨焯烫半分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分后在肋排外面裹上淀粉，拍去余粉备用。
2、下油热锅，下排骨，煎到两面微微变色后捞出控油。
3、留少量油，放入生姜爆香，放入排骨，料酒翻炒，依次再加入生抽、老抽、醋、白糖、红糖，翻炒均匀；也可以提前调好酱汁在碗中，煮排骨时放入。
4、加入没过排骨的热水，大火烧开，转小火盖上盖子焖煮半小时。
5、锅内剩1/3汁水时开盖，转大火收汁，把越来越浓稠的汤汁不停浇到排骨上，等汤汁收到差刚好时，就能关火出锅了。
慕暮的每日壹餐
你好，很开心能回答你的问题，希望我的回答你能喜欢。
第一步:肋排斩小段，冲洗干净
第二步:用厨房纸巾把肋排上的水擦干
第三步:锅里加水，肋排放入，大火烧开，肋排捞出，滤水
第四步:锅里加油，肋排煎至金黄。
葱段、姜片放入，放入所有的调味料（白糖3勺
、醋4勺、老抽一点、水5勺）
第五步:大火烧开，小火炖煮至软烂，大火收汁即可
希望你能喜欢，不妨一试哦。
慈母手中勺
您好，很高兴能回答此问题，糖醋排骨所需要的材料比较简单；
材料；
排骨1000（2斤）
冰糖15-18颗醋少许
料酒少许
姜一块
葱半根
红烧酱油2小勺
八角2个
香叶3片
蒜瓣2瓣
白芝麻少许
下面开始制作；
1、准备猪小排洗净 凉水下锅 加入料酒 焯出血沫 捞出洗净控干水分 备用
2、准备葱段 姜块 蒜瓣 2颗八角 3片香叶
3、锅内加入少许油 油温四成热下入冰糖 中火慢慢转圈翻炒
4、慢慢颜色变深
5、转小火 颜色褐红色 快速加入适量开水（避免溅到，请用锅盖遮挡）
6、糖色就熬好了，倒出放入容器里（糖色可以做红烧肉 红烧鸡翅 红烧猪脚 红烧鲫鱼 卤制品）
7、不用洗锅，直接加入色拉油 油温6成热加入葱 姜 蒜 八角 香叶炒香
8、倒入排骨翻炒均匀加入2小勺红烧酱油 继续翻炒均匀
9、倒入刚刚熬好的糖色 加入开水末过排骨
10、大火开锅后转小火，汤汁剩一半时加入少许盐翻炒均匀（根据自己的口味）
11、关键时刻来了 看好锅内的汤汁 剩少量汤汁时翻炒均匀
12、淋一圈醋 大火快速翻炒 马上糖醋香味就上来了
13、关火即可
14、出锅摆盘时可以淋上白芝麻点缀
