雁南飞62520
豆腐是我们生活中最常见的豆制品食物，具有很高的营养价值，不仅含有丰富的蛋白质，还有很好的美容功效。再加上豆腐的烹饪方法有很多，吃起来十分嫩滑可口，豆腐受到了很多人的喜爱。
有些人会认为长期吃豆腐容易引发胆结石，其主要原因是豆腐在制作过程中会加入石灰，而这些石灰进入人体内后会变成钙化物。我们都知道，胆结石的主要成分是胆固醇、胆色素和钙化物。所以，从这一点看，长期吃豆腐确实可能会引起胆结石。
不过，虽然经常吃豆腐有一定的可能性会诱发胆结石，但是这种可能性是非常低的。相对于豆腐，高脂肪和高胆固醇食物才是真正引起胆结石的罪魁祸首。因此，在平时的饮食中，并不用对豆腐敬而远之，适量地吃些豆腐其实对我们的身体健康是有很大帮助的。
一方面，豆腐可以给我们提供蛋白质，促进人体肌肉的生长和帮助人体器官修复和更新。另一方面，豆腐还是女性美容的“好帮手”，它可以使女性的皮肤变得更加光滑。
总而言之，豆腐引发胆结石的概率是非常低的。想要预防胆结石的关键还是应该少吃高油脂和高胆固醇食物，而不是不吃豆腐。
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肝胆外科医生刘波
“豆腐吃多了，容易得胆结石！”这又是一个流传很广的民间说法，是没有医学上的根据的。豆腐是我们大多数人经常吃的食物，可并没有那么多的人得胆结石。很多人并不了解发生胆结石的真正原因，因此以讹传讹。
根据胆结石成分的分类，有胆固醇型胆结石、黑色胆色素型胆结石和棕色胆色素型胆结石。豆腐里面并不大量含有这些构成胆结石的成分，也证明了经常吃豆腐不是形成胆结石的主要原因。
发生胆结石的真正原因，医学界也没有彻底弄清楚。但医生们发现，长期营养过剩的人、吃精细主食多的人、吃高脂肪食物多的人，更容易罹患胆结石。膳食纤维吃的多的人，反而不那么容易得胆结石。
有一个非常明确的原因，可以导致胆结石发病率的增加，那就是胆囊动力的下降。胆汁储存在胆囊里，会不断被浓缩，如果不经常排出去的话，就会形成胆结石。怎样才能促进胆汁的排出呢？那就是有规律的吃饭！因此，那些经常不吃早饭的人，才是胆结石的高发人群。
还有一个主要原因，导致了胆结石的发生增加，那就是身体内胆固醇含量的增加。因此很多重度肥胖的人，都有胆结石的毛病。有些人为了减肥，导致体重的快速下降，也会导致肝脏胆固醇合成的快速增加，也很容易形成胆结石。此外，高甘油三脂和低高密度脂蛋白，也会引起胆结石，可见血脂异常是胆结石发病的危险因素。
此外，有些疾病又会导致胆结石，如胃病、肠道疾病、细菌感染、肠道寄生虫病、肝硬化、糖尿病、有些溶血性疾病等。
如果非要说发生胆结石与“吃”有关的话，那么吃“荤菜”比吃“素菜”更容易的胆结石。
药说儿
这个不会，只不过在饮食习惯上，最好不要单一只吃某种食物，因为身体需要的营养是全面的，提倡尽可能培养食物多样化的习惯。
胆结石与豆腐的关系：
胆结石也称为胆石症，是人体胆道系统中，胆汁里的某些成分，如胆色素，胆固醇，钙以及粘液物质等，在各种因素的作用下，析出并凝集形成的结石。从这可得知，与豆腐相关的，唯独就是钙，但豆腐中每100g才有164mg钙，而人体一天要求最低要摄入800mg的钙，特殊人群还要求达到1200mg，所以在饮食均衡的情况下，豆腐里的钙不会促进胆结石形成。
豆腐的营养价值：
豆腐除了含有钙，还有丰富的大豆蛋白质，而大豆蛋白质是属于完全蛋白，容易被人体完全吸收，再者还含有大豆异黄酮，可以降低女性乳腺癌的发生，预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等。
