在我們每天的飲食中，現在越來越多的朋友們喜歡吃一些粗糧，這樣可以更好的均衡我們每天攝入的營養，對於我們身體健康會有更好的幫助，粗糧細做讓粗糧吃起來口感更加細膩，是現在很多朋友們比較喜歡的做法，在粗糧中玉米麵是大家最常吃的一種粗糧。
玉米麵的做法非常多樣，而且玉米麵的營養也非常豐富，玉米中含有大量的卵磷脂、多種維生素、蛋白質、膳食纖維等營養成分，經常食用對降血壓、血脂都有很好的幫助，玉米麵中的膳食纖維對於促進腸胃蠕動也有很好的幫助，對於愛美的朋友們經常吃一點玉米麵還有很好的美容養顏，緩解衰老的效果哦。
香甜鬆軟的玉米麵發糕很多朋友都喜歡吃，但是很多朋友自己在家裡做的時候，經常會出現發糕塌陷，而且特別粘不好吃，今天秋秋和大家分享一下玉米麵紅棗發糕的詳細做法，按這個做法來做，手不沾面就可以做出一鍋香甜鬆軟的玉米麵紅棗發糕。
我將玉米麵和紅棗相結合來做發糕，是因為紅棗中的維生素及其他營養成分含量非常豐富，紅棗被譽為天然的維生素丸，對調節身體免疫力有很好的幫助，而且紅棗有很好的養血安神效果，女人常吃麵色紅潤、身體好、氣色更好。
【玉米麵紅棗發糕】
準備食材：玉米麵、麵粉、紅棗、酵母粉、糖、雞蛋、泡打粉。
製作流程：
1、先將200g玉米麵用剛剛燒開的熱水燙麵，一邊加水，一邊用筷子攪拌，將玉米麵攪拌成小面絮狀就可以了，開水燙過的玉米麵吃起來口感會更加細膩。
2、燙好的玉米麵晾至溫涼後，在玉米麵中加入2個雞蛋、20g糖、5g酵母粉、3g泡打粉、250g麵粉、再加入適量溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌，要攪拌成一個比較稠的麵糊，麵糊一定不能稀，麵糊調好後蓋上蓋子，讓麵糊自然醒發至2倍大。
3、麵糊醒發好後，用勺子攪拌排氣，攪拌好後，準備一個模具，也可以用一個大一點盆子，將模具底部墊一張油紙，或者直接在模具底部抹一點食用油防粘就可以了。
4、再將麵糊倒入模具中，用勺子將麵糊抹平，在上面均勻的擺上切好的紅棗片，擺好後再蓋上保鮮膜，讓麵糊二次醒發至2倍大。
5、麵糊醒發的胖胖的了，就可以放入鍋中開始蒸了，放入蒸鍋中大火煮開後，轉中小火蒸50分鐘，我們的玉米麵紅棗發糕就蒸好了。
6、發糕蒸好後，略微放涼一下就可以脫模了，脫模後再晾涼一點就可以切成自己喜歡的形狀開吃了。
玉米麵紅棗發糕，紅棗的香味和玉米麵的香味完美的結合，吃起來更加香甜可口，這樣做出的發糕非常的蓬鬆暄軟，而且玉米麵紅棗發糕還非常適合老人和孩子吃，即營養又好吃，經常做一點玉米麵紅棗發糕讓家人吃得更加豐富，更加健康。
——小貼士——
1、麵糊要調得儘量稠一些，這樣做出的發糕才會蓬鬆暄軟，不粘不塌。
2、麵糊倒入模具後，要讓麵糊再次醒發好後，才可以上蒸鍋蒸。
3、蒸發糕的時間根據你做的發糕的大小來決定，發糕越大越厚，蒸的時間就要適當的加長。
4、也可以直接在蒸籠裡鋪上籠布後，直接將麵糊倒入蒸籠裡，放入蒸鍋上蒸也可以。
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