步驟：
1，活鯉魚一條，宰殺乾淨，切成大塊，加鹽，料酒拌勻
2，鍋倒油燒熱，把魚塊粘勻澱粉下油中炸至金黃出鍋備用
3，另起鍋，加少許豆油，炒蔥薑蒜片，下花椒，八角，黃豆醬，醬油，米醋，加水，調入鹽，糖，味精，大火燒開，放入炸熟的魚塊，改中火燒五分鐘，大火收汁，出鍋裝盤，撒香菜即可
注意：炸魚時油要多點，油溫要高，一塊一塊下鍋，
燒魚時不要翻動，防止燒碎
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1，活鯉魚一條，宰殺乾淨，切成大塊，加鹽，料酒拌勻
2，鍋倒油燒熱，把魚塊粘勻澱粉下油中炸至金黃出鍋備用
3，另起鍋，加少許豆油，炒蔥薑蒜片，下花椒，八角，黃豆醬，醬油，米醋，加水，調入鹽，糖，味精，大火燒開，放入炸熟的魚塊，改中火燒五分鐘，大火收汁，出鍋裝盤，撒香菜即可
注意：炸魚時油要多點，油溫要高，一塊一塊下鍋，
燒魚時不要翻動，防止燒碎
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