导语：春季，我常吃这菜，维C是苹果8倍，常吃肌肤嫩白像被“冻龄”，这菜是皮肤天然“抗氧化剂”，维C多热量低，春天常吃皮肤变白嫩
在生活中，有很多的食材在蔬菜和水果之间界限不分明，即可以当水果生吃，还可以当蔬菜煮来吃，比如荸荠，无花果和雪莲果，春季正是吃雪莲果的最佳时机！我家常用它用煮菜吃。
雪莲果属于低热量水果，它里面含有大量的水溶性纤维，维生素C，钙，铁和多种氨基酸，雪莲果水分多，口感脆，吃起来虽然有甜味，但是它里面的糖分属于低聚果寡糖，含量极高，但是并不为人体吸收，所以经常食用雪莲果也并不需要担心会给肠胃增加负担，相反雪莲果里面含有大量的维生素C，每100克就含有33毫克,比等量的苹果还要高出8倍。
富含维生素C的雪莲果是人体皮肤天然的“抗氧化剂”，它能够帮助我们防治面痘、暗疮等肌肤问题，达到嫩肤养颜的作用，经常食用雪果可以帮助我们消除体内的自由基，让皮肤变白嫩，这个时候的雪莲果价格适中，比其他水果更受欢迎，而且长假里吃了很多上火的食物，正好可以用雪莲果来清理肠胃，润燥降火了，雪莲果性偏寒，在春季熟吃比生吃好。
今天悦悦要跟大家分享的这道菜，除了用到雪莲果，还搭配到了粉皮，这种用红薯淀粉做成的干粉皮又薄又轻，煮熟过后口感柔软筋道，非常的美味，而且粉皮本身的热量非常低，它的主要成分为碳水化合物，只含有少量蛋白质、维生素和矿物质，食用之后能使人产生饱腹感，还有利于减肥。
用雪莲果和粉皮简单的炖煮，味道鲜香甜润，口感脆爽又滑嫩，好吃又解馋，吃过后让人念念不忘，接下来我们来看看是怎么做的吧！
食谱名称：【雪莲果炖粉皮】
准备材料：雪莲果300克，粉皮250克
辅助材料：瘦肉150克，生姜，蒜末，香葱适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：粉皮出来倒入大碗里，用清水浸泡半个小时左右，用冷水泡软的粉皮口感筋道，在煮的过程中还不会变糊，这是做粉皮好吃的一个小技巧，
趁这个时间，把雪莲果的表皮洗干净削皮，先不用切块，因为雪莲果切块之后遇氧气很容易变黑，然后把瘦肉剁成肉末备用。
【第二步】：炒锅洗净烧烫，然后再倒入少许食用油，先把锅子润一下，热锅凉油再把肉末倒进来翻炒，这样子就不会粘锅了，接下来把葱姜蒜末倒入锅中炒出香味，然后转移到砂锅里面，
这个时候就可以把雪莲果切成小方块，倒入砂锅里面，接下来倒入没过食材的清水，喜欢喝汤的朋友可以多倒一些，然后盖上盖子炖煮15分钟。
【第三步】：时间到了之后开盖，把泡软后的粉皮沥干水分，倒入锅里面，
这时我们可以看到粉皮一入锅马上就变软，颜色也变深了，然后就是调味了，放盐，蚝油，胡椒粉，翻拌均匀后撒入香菜和葱花，关掉火就可以直接端上桌了。
这样做出来的一大锅雪莲果粉皮，热气腾腾暖胃又驱寒，特别适合气候变化多端的春季喝，一大锅三两下就会见底，特别的美味，喜欢的朋友就可以照这个方法试一下。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 最后需要提醒一下的是：雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质，雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
2. 用雪莲果炖汤的时候，尽量切成1厘米左右的小方块，容易让它的甜味更充分的煮出来。
结语：春季，我家常吃这道菜，这菜是皮肤的“抗氧化剂”，维C是苹果的8倍，坚持常吃肌肤嫩白像被“冻龄”了一样。
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