天冷了以后很多人开始苦恼要吃什么才能暖身子，喝汤是一个很好的选择。汤能够在日常生活中提高老人的身体抵抗力，对于爱美的女生来说，更是具有美容养颜的功能。汤的种类有两种，有荤汤和素汤。顾名思义，荤汤是指汤里有荤食材，一般来说，荤汤是最补身子的汤类。然而当我们平时吃的大鱼大肉过于油腻时，素汤则是我们最好的选择了。
平日里像蘑菇、青菜和豆腐这样常见的食材，做法非常的多，比如像麻婆豆腐，香菇炒肉，除此之外更是有青菜炒香菇，青菜炒豆腐这样的混合吃法，然而今天小编要教给大家的是用这些食材做一道美味的青菜蘑菇豆腐汤，汤的做法十分简单易学，几乎人人上手都可以学会。最主要的是味道鲜美，现在来和小编一起学起来吧！
【菜名】青菜蘑菇豆腐汤
【配料】蘑菇、青菜、豆腐、少量的干虾仁、适量的食盐、适量的鸡精、水和适量的淀粉
【制作过程】
1、首先我们按照配料单准备好食材，这道菜的食材很常见，也很好买到，购买成本很低，不会花费大家很多的钱，算是很低廉味美的一道美食了。我们准备的豆腐最好是水豆腐，注意豆腐不能太嫩，煮的时候才能保证豆腐的完整，并且豆腐也不能太老，老豆腐会影响汤的口感；
2、将我们最先准备好的香菇撕成一条一条的小蘑菇，并清洗干净放在盘中备用。冲洗好的豆腐切成小的块状，这样煮的时候熟的快一点。然后冲洗青菜并切成小块状，最后将切好的所有食材放到盘子里备用；
3、在锅中放入适当的食用油，待油温加热放入葱花爆香，当可以闻到香喷喷的香葱味后把撕好的香菇倒入锅中，这时最好开中火，这样更好保证香菇的味美。翻炒几下之后加入适量的水；
4、水煮开了以后，把准备好的干虾仁倒进去，这里要注意的是我们用的是干的虾仁，而不是那种新鲜的。虾仁倒入锅中之后再把切好的豆腐块放进去，然后继续煮五分钟，五分钟之后把青菜段加进去，再撒入适量的鸡精和食盐；
5、最后一个步骤，添加淀粉。我们把淀粉兑好水倒入锅里，这一步是很重要的，因为加入淀粉后的汤汁会更加香浓，让汤更加好吃。到现在这道美食已经完成啦，出锅之后的汤可以撒上适当的葱花，这样不但好看，而且口感更好，闻起来更香。
【烹饪小贴士】
1、准备的干虾仁适当就好，不需要太多，干虾仁主要的作用是提鲜；
2、切的豆腐块要尽量小一些，熟的更快。
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