六堡茶農家茶未經過渥堆發酵，幹茶色澤青黑，偏青；手工揉捻的，條索會比較捲曲而完整，呈魚鉤狀；機器揉捻的，條索比較直、細；有花香及草本清新的香氣。
廠家茶經過渥堆發酵，幹茶色澤黑褐；條索比較勻整且直（因為有切碎的工序，較均勻）；聞起來，略有輕微的堆味。
從湯色來看
農家茶的湯色一般呈黃綠色或青黃色，以黃色為主，湯色更為清淺透亮。
廠家茶的湯色一般呈紅褐色或橙紅色，以紅色為主，茶湯色則更為紅濃深重，也更有質感。
從滋味來說
農家茶入口清爽，香氣濃烈純樸，略帶花香或蜜香，帶有輕微澀味，回甘較為明顯。香濃味足，茶性較為刺激，若經過時間的沉澱，它的苦澀味將會淡去，韻味也會更悠長。
廠家茶入口香甜醇滑，具有明顯陳香，口感淳厚，順滑，綿柔，但回甘不如農家茶明顯；略帶輕微的堆味，這款茶的茶氣茶香茶味都較為細膩。
從葉底來看
農家茶，葉底條索比較完整，泛青色；
廠家茶，葉底色澤紅褐，條索勻整，較柔軟。[/cp]
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