巧克力熔岩蛋糕看似複雜
看了視頻後是不是覺得非常簡單呢？
跟著下面的步驟做就沒有問題！
食材：黑巧克力（60%-75%） 115克；黃油 115克；雞蛋 2個；蛋黃 2個；低筋麵粉 10克；鹽 少許擺盤：糖霜、薄荷、水果、冰淇淋或鮮奶油
製作步驟
1. 用黃油抹在模具表面，撒上白砂糖，儘量讓白砂糖均勻的粘在模具表面；
2. 把巧克力和黃油隔水融化，注意水的溫度不要太高；
3. 把雞蛋和蛋黃打發，慢慢地加入融化的巧克力和黃油，然後攪拌均勻，注意巧克力黃油的溫度不能過高；
4. 再加入麵粉和鹽，攪拌均後倒入模具中，輕輕的敲擊模具，讓氣泡從麵糊中釋放出來；
5. 放入預熱至230℃的烤箱中，烤8-9分鐘；
6. 然後用盤子把蛋糕倒放脫模，可以加上任何你自己喜歡的擺盤食材，比如：糖霜、薄荷、水果、冰淇淋或打發的鮮奶油等等；
注意：熔岩蛋糕最主要的是要中間的流心，這和你的模具、烤箱以及烘焙的時間都有關係，建議大家多準備一兩個巧克力熔岩蛋糕的分量，測試自己的烤箱需要烤的具體時間。
情人節為什麼送巧克力呢？！
除了商業銷售推廣外
巧克力中的確含有
舒緩大腦的化學物質
能抑制憂鬱、安神
使人產生愉快感的作用
這也是為什麼
自阿茲臺克人時代以來
巧克力就被視為
激發愛情的食品
大家對巧克力都很熟悉
那我們看看巧克力
有哪些“不為人知”的秘密
你知道嗎？
西班牙人第一個做出了“巧克力”
1706年中國的康熙皇帝
是中國記載的第一位接觸巧克力的人
第一次世界大戰刺激了
巧克力的生產和推廣
戰場上的士兵用巧克力來補充能量
全世界三分之一的可可由西非生產
43%來自科特迪瓦
可可豆經過發酵、乾燥、烘焙、研磨
製成可可脂與可可粉
白巧克力就含可可脂、不含可可粉
黑巧克力價格相對較高的巧克力
可可固體物在70%-99%之間
而且含豐富的鐵質
紅寶石巧克力 Ruby chocolate
是從巴西、厄瓜多爾與科特迪瓦
的紅寶石可可豆中提煉而成
紅寶石可可豆磨成的紅色可可粉
是這種巧克力的粉紅色澤來源
這個情人節不出門
那可以試試我的巧克力熔岩蛋糕
讓巧克力幫我們釋放愉悅吧！
除了巧克力控
請問還有其他的甜食控嗎？
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奧地利的小胡
一位用散裝中文分享美食的奧地利西餐廚師
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