聽說，復工的這個月，不敢吃外賣把大家都逼成了中華小當家？
我想象中我做的便當☟
我做的便當 ☟
△圖源自網絡
天天在網上“好的，學會了！”一做就翻車？終究還是隻能寄希望於外賣小哥？
今天，看完這些超級簡單、超級快手的便當，再不會，我就！我就再教你一遍！！（文末有福利）
// 揚州炒飯
▷▶便當亮點：葷素搭配，進階版蛋炒飯
【食材】
火腿腸 ，雞蛋，胡蘿蔔，玉米，青豆，蝦仁，
米飯（最好是隔夜飯，也可以現蒸米飯放涼），小蔥，鹽，胡椒粉，蠔油
【做法】
①火腿腸、蝦仁和胡蘿蔔切丁；雞蛋打散，加入鹽、胡椒、蔥末拌勻備用。
②熱鍋倒油，依次加入火腿腸、蝦仁、胡蘿蔔丁、玉米、青豆翻炒，炒熟後加鹽和胡椒和少量蠔油調味，起鍋備用。
③熱鍋倒油，加入雞蛋翻炒，蛋液凝結搗碎，再倒入米飯進行翻炒，炒至米粒在鍋中彈跳，如圖：
④倒入剛才備好的食材翻炒均勻，再加入一勺蠔油拌勻就可以出鍋啦。
//tips：除了上面的食材，任何剩下的蔬菜邊角料都可以切丁拿來炒飯， 炒飯一定要大火，如果有豬油，炒出來會更香噢。
// 紅三剁蓋飯
▷▶便當亮點：經典雲南菜，酸辣好下飯
【食材】
番茄，皺椒，肉末，彩椒，姜蒜 ，
喜歡辣可以加小米椒
【做法】
①番茄去皮切碎，皺椒和彩椒都切小塊備用；（我切得太大塊了，錯誤示範
）
②熱油加入蒜末和薑末爆香，倒入肉末翻炒入味，起鍋備用。
③少量油燒熱，倒入番茄丁，翻炒至出汁後再加入皺椒翻炒。
④待皺椒變軟，倒入炒好的肉末翻炒至湯汁變稠，加少量生抽和鹽，攪拌均勻就可以出鍋啦。
//tips：番茄熱水燙過會比較好剝皮，炒出來也更入味；如果是前一天晚上提前做好，建議分裝成兩盒，二次加熱也不會影響米飯的口感。
// 咖喱蓋飯
▷▶便當亮點：小學生也能駕馭的超簡單速食
【食材】
土豆，胡蘿蔔，雞肉豬肉各種肉，
咖喱粉或咖喱塊，洋蔥
【做法】
①把胡蘿蔔和土豆切丁備用，雞胸肉切塊；推薦用雞胸肉，會更加軟糯入味；豬肉炒的話，加入少量料酒拌勻可以去腥。
②熱油下鍋翻炒肉丁，翻炒直至沒有血色，再倒入胡蘿蔔和土豆塊，炒到稍微變軟，加熱水沒過食材。
③中火煮約15分鐘，直到土豆和胡蘿蔔變軟，調至小火，加入咖喱塊融化，攪拌直到黏稠就可以出鍋啦。
用清水將土豆和蘿蔔提前煮熟放在冰箱保存，煮的時候加咖喱化開更方便。
//tips：獨居的小可愛建議買這種可以分小塊的咖喱，一塊就可以做一人份。
// 李秀根炸豬排飯
▷▶便當亮點：超酥超脆，不好吃你來打我
【食材】
裡脊肉，雞蛋，麵粉，麵包糠，料酒，
鹽，生抽，胡椒粉
【做法】
①將裡脊肉置於案板，用保鮮膜包好後拿錘子敲擊，把肉的經絡敲開，沒有錘子也可以用刀背
啪啪啪啪啪啪，一直敲到手抬不起來為止。（開玩笑……）
下面是敲擊前後大小對比參考：
②敲好後，抹上少許料酒、食鹽和生抽，放冰箱大概20分鐘，醃製入味，
③醃好後取出，一頓饞哭隔壁小孩的操作猛如虎。（說人話：沾麵粉、裹雞蛋液、裹滿面包糠）。
④油燒至七成熱，豬排下鍋炸至兩面金黃。
⑤出鍋切成小塊，淋上醬汁，饞哭辦公室所有小孩的炸豬排就做好啦！
避免裝盤以後回軟，可以將捲心菜切成超細的絲鋪底，兼具擺盤的美感喲~
//tips：炸豬排油溫不可過高，教一個測試油溫的小技巧，中火燒到差不多，滴一滴水到油裡，發出清脆的“咚”，油溫就可以了。
// 韓式炒雜菜
▷▶便當亮點：小白式操作，三星級口感
【食材】
粉條，牛肉 ，菠菜，香菇，胡蘿蔔，西葫蘆，
豆芽，洋蔥，木耳
【做法】
①提前用醬汁醃製牛肉，10分鐘左右，炒熟盛起備用
②粉條下熱水，加少許鹽和一大勺生抽，煮軟起鍋備用
③菠菜下熱水焯熟，加少許鹽和香油，可以保持菠菜的色澤，起鍋後加入少許麻油和熟芝麻拌勻備用。
④其餘蔬菜分別下鍋炒熟，簡單用胡椒和鹽調味就可。
⑤加少量油，下粉條翻炒至油亮，倒入醬汁，再將炒好的食材全部倒入翻炒，拌勻就可以出鍋啦
//tips：粉條提前泡軟會炒得更入味， 蔬菜按照顏色從淺到深的順序炒，就不用重複洗鍋了噢。
// 玉子燒
▷▶便當亮點：最佳配菜，軟滑香嫩
【食材】
雞蛋5個，洋蔥，胡蘿蔔，鹽，胡椒粉
【做法】
①雞蛋打散，加入鹽和胡椒調味，按個人喜好再加入切碎的洋蔥和胡蘿蔔丁，口感會比較好。
②平底鍋刷滿油，雞蛋倒滿，中火煎熟後換小火，從邊緣開始往裡裹
③裹好的蛋卷往鍋邊推，留一點邊。
④從邊緣繼續倒入蛋液，中火煎半熟後繼續裹蛋卷；重複步驟直到蛋液用完。
④出鍋後切成大塊裝盤就可以啦！
//tips：煎蛋要維持中小火，每次加蛋液之前要刷一層薄的油。
// 泡蘿蔔
▷▶便當亮點：超簡單，做一罐吃一個月
【食材】
白蘿蔔、胡蘿蔔、小米椒、獨蒜、
白醋、砂糖、食鹽、涼白開
【做法】
①白蘿蔔切小塊、胡蘿蔔切絲、小米椒切小塊、獨蒜切片備用
②蘿蔔塊撒鹽拌勻，靜置析出水分
③最後所有食材全部攪拌均勻就可以啦！我不知道比例！看你做多少！邊嘗邊放！
//tips：醃製和裝泡菜的器具都要保持乾燥，無水無油，才可以延長保存時間。
總結幾個小經驗：
①先決定菜譜再去買菜；建議葷素搭配，然後儘量挑選可以二次加熱，不影響味道和賣相的食材，想好第二天要吃什麼，買菜和做飯都會省很多時間；
②提前備菜；空閒的時候可以提前洗淨切好食材，用保鮮盒或者密封袋裝好，放在冰箱保存，備好兩三天的食材，需要的時候拿出來就很節省時間；
推薦我自己用的備餐盒和密封袋，複製到某寶打開就可以啦：
備餐盒：€ydQc15wzMhu€ ；$rxVt15D42Rz$
密封袋：$ikjK15DZTlP$
③挑選有分格的便當盒；菜品分隔不會串味，可以帶的品類也會豐富一些；然後注意材質，最方便的應該就是塑料材質的，密封性較好，便攜，適合微波爐加熱。
@Yoga
推薦幾款便當盒：$QHCB15DSxxe$ ，$VDPf15D6t40$
④多看多做；分享兩個美食up主：@馬壯實Hera，@麻煩摩摩扣，教程風格都比較日常生動；以及《下廚房》相信很多人都知道了，有app也有小程序，教程都很豐富，也很詳細，跟著做就沒錯啦！
傲客福利
獎品
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參與規則
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活動日期
2020/3/10-2020/3/13
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