中國發展網 為全面加強疫情防控期間餐飲服務食品安全監管，連日來，市市場監管局以馳援天門醫療隊駐點餐飲服務單位、養老機構和精神病醫院等單位食堂、各隔離點供餐單位等為重點，開展全覆蓋執法檢查，嚴格把好“五關”，確保重點場所重點人群餐飲食品安全。
一是嚴把從業人員健康關，嚴格督促供餐單位建立從業人員健康調查臺賬，認真調查核實從業人員春節前後行程，嚴防“四類”人員入職，並要求從業人員簽訂個人承諾書，加強從業人員健康管理，嚴格落實晨午檢制度；二是嚴把食品原料安全關，督促各供餐單位嚴格落實食品安全主體責任，不得采購經營索證索取不全、未經檢驗檢疫合格的畜禽肉及製品，禁止經營野生動物、圈養及宰殺活禽；三是嚴把餐飲環境清潔消毒關，嚴格督促供餐單位落實餐飲環境清潔消毒要求，堅持每日餐前餐後對就餐場所和後廚進行清潔消毒，並嚴格按規定收集處理餐廚廢棄物；四是嚴把餐飲具消毒保潔關，引導採用高溫蒸煮方式充分消毒，對於採用化學方式消毒的，必須用流水進行充分清洗，並使用消毒櫃進一步消毒，要求供餐單位建立餐飲具消毒臺賬；五是嚴把就餐方式安全關，要求供餐單位採取分時段、分散用餐的方式進行供餐，避免人員集中。
截至目前，市市場監管局執法人員共檢查各類供餐單位124家，核查參與制作、配送、送餐從業人員420人，各供餐單位和從業人員個人簽訂承諾書438份。（廖亮 李瀟瀟 劉進）
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