施肥是保證核桃樹體生長髮育正常和達到優質高產穩產的重要措施。它不但可直接供給養分，而且可以改善土壤的機械組成和結構，促進幼樹的根系發育、花芽分化和提早結果。隨著樹齡的增加需肥量增大，若供肥不足或不及時，樹體營養物質的積累和消耗失去平衡，從而影響樹體生長，致使花量減少落果嚴重，果小、品質差，產量下降。
核桃的生長髮育需要多種營養元素，某種元素的增加或減少，元素間的比例關係就會失調，所以肥料不能單一施用，既施無機肥，也要施有機肥、複合肥，同時應注意各元素間的比例關係。各種元素各需多少，應根據土壤類型、樹勢強弱、肥料的種類與性質來確定。
一、科學施肥的依據
1、核桃樹需肥特性
核桃樹體高大，根系發達，壽命長，加之結果早，產量高，每年要從土壤中吸收大量營養元素，尤其氮需求量要比其他果樹大1～2倍。研究表明，每產100千克堅果，要從土壤中吸收純氮1456千克，純磷0.187千克，純鉀0.47千克，純鈣0.155千克，純鎂0.039千克，在核桃的生長髮育過程中，缺乏任何元素都會影響其產量和品質。
2、形態診斷
根據樹體的外部形態，判斷某些營養元素的虧欠來指導施肥。一般葉片大而多、葉厚而濃綠、枝條粗壯、芽體飽滿、結果均勻、品質優良、豐產穩產者為營養正常，否則應查明原因，採取措施加以改善。
3、症狀出現部位
①老組織易出現斑點
- 缺氮後，新葉淡綠，老葉黃化，枯焦早衰。
- 缺磷後，莖葉暗綠呈紫紅色，生育期延遲。
- 缺鉀後，葉尖葉緣先乾枯，並出現斑點，早衰。
- 缺鎂後，老組織易出現斑點，脈間失綠。
- 缺鋅後，新中或中部葉發灰，生長變粗，葉小簇生。
②新生組織先出現頂芽易枯死
- 缺硼後，莖變粗，花器官發育不正常，生育期延長。
- 缺鈣後，葉尖彎鉤狀，並且相互粘連，不易伸展。
③新生組織頂芽不易枯死
- 缺鐵後，脈間失綠，發展至整片葉淡黃或蒼白。
- 缺硫後，新葉黃化，失綠均一，生育期延遲。
- 缺錳後，脈間失綠，出現細小棕色斑點，組織易壞死。
- 缺鉬後，葉片生長畸形，葉片佈滿斑點。
- 缺銅後，新梢不張開，幼葉捲曲，葉尖壞死，植株失綠。
4、營養診斷
營養診斷一般能及時準確地反映樹體營養狀況，不僅能查出肉眼見到的症狀，分析出多種營養元素的不足和過剩，分辨兩種不同元素引起的相似症狀，而且能在症狀出現前及早測知。因此，藉助營養診斷可以及時施入所需肥料的種類和數量，以保證其正常生長與結果。
營養診斷是測定葉片中礦物質元素的含量，與葉分析的標準值比較確定該元素的盈虧，再依據土壤營養狀況，肥效指標及礦物質元素間的相互作用，制定施肥方案和肥料配比，指導施肥。
二、肥料的種類和特點
1、有機肥
有機肥是指含有較多有機質的肥料，主要包括龔尿類、堆漚肥類、秸稈肥類、綠肥、雜肥類、併肥、腐殖酸類、海肥類、沼氣肥等(又稱農家肥)。有機肥具有如下特點。
- 養分全面。有機肥除了含有大量元素和微量元素外，還含有豐富的有機質，是一種完全肥料。
- 有機肥營養元素多呈複雜的有機形態，必須經過微生物的分解，才能被果樹吸收、利用。肥效緩慢而持久，一般為3年，是一種遲效性肥料。
- 有機肥養分含量較低。施用量大，施用時不方便，因此在積肥把時要注意提高質量。
- 有機肥含有大量的有機質和腐殖質，對改土培肥有重要作用，除直接供給土壤大量養分外，還具有活化土養分、改善土壤理化性質、促進土壤微生物活動的作用。
2、化肥
化學肥料又稱為無機肥料，簡稱化肥。常用的化肥分為氮肥、磷肥、鉀肥、複合肥料、微量元素肥料等，具有以下特點:
- 養分含量高，成分單純。化肥與有機肥相比，養分含量便於包裝、運輸、儲存和施用。化肥所含營養單純，一般只有一種或少數幾種營養元素，有利於核桃選擇吸收利用，但養分不全面。
- 肥效快而短。多數化肥易溶於水，施入土壤中能很快被果樹利用，能及時滿足樹體對養分的需求，但肥效不如有機肥持久。
- 有酸鹼反應。包括化學和生理酸鹼反應兩種。化學酸鹼反應指溶解於水後的酸鹼反應，過磷酸鈣為酸性，碳酸氫銨為鹼性，尿素為中性。生理酸鹼反應是指肥料經核桃吸收後產生的酸鹼反應。硝酸鈉為生理鹼性肥料，硫酸銨、氯化銨為生理酸性肥料。
- 破壞土壤結構，造成板結。因化肥中不含能改良土壤的有機質，長期單純施用某一種化肥會破壞土壤結構，造成土壤板結。
三、合理施肥的原則
1、以有機肥為主，合理搭配化肥施用
有機肥養分豐富，肥效長，但肥效較慢，難以滿足核桃在不同生育階段的需肥要求，而且所含養分數量也不能滿足核桃一生中總需肥量的需求。化肥則養分含量高、濃度大、易溶性強、肥效快，在核桃急需養分的生育期內施用化肥，能及時滿足其需要，是核桃增產和高產不可缺少的重要肥源。但化肥養分比較單純，長期施用會破壞士壤結構。將有機肥和化肥配合施用，有利於實現高產穩產和優質，提高肥料利用率，節省肥料，降低生產成本。
2、氮、磷、鉀合理搭配
在施用氮肥的基礎上，配合施用一定的磷、鉀肥，不僅可以有效提高產量，而且可以增加核桃的品質。
3、施肥方法綜合使用，以土施基肥為主
主要的施肥方法有基肥、根部追肥和根外追肥3種。一般基肥應占施肥總量的50%-80%，還應根據土壤肥力和肥料特性而定。根外追肥簡單易行、靈活，對於需要量小、成本高的微量元素，可以通過葉面噴肥補充，也可與基肥充分混合後施入土壤中，或結合噴藥，加入一些尿素、磷酸二氫鉀，可提高光合作用，改善果實品質，提高抗性。
四、核桃不同發育期的需肥量
施肥量要根據土壤肥力、生長狀況、肥料種類及不同時期對養分的需求來確定。核桃樹同其他多年生木本植物一樣，個體發育可分為4個階段，即幼齡期、結果初期、盛果期和衰老期。根據多年施肥實踐，一般來說氮肥為主，成年樹則應在施氮肥的同時，增施磷肥和鉀肥。
1、幼齡期
營養生長旺盛，主幹的加長生長迅速，骨幹枝的離心生長較強，生殖生長尚未開始。此期每株年平均施氮50~100克，磷20-40克，鉀20-40克，有機肥5千克，氮:磷:鉀為2.5:1:1，可以滿足樹體對氮、磷、鉀的需求。
2、結果初期
營養生長開始緩慢，生殖生長迅速增強，相應磷、鉀肥的用量增大，此期每株年施入氮200～400克，磷100～200克,鉀100～200克，有機肥20千克，氮:磷:鉀的比例為2:1:1，這種比例有利於樹體的吸肥平衡。
3、盛果期
此期時間較長，營養生長和生殖生長相對平衡，樹冠和根系到最大程度，枝條開始出現更新現象。此期需加強綜合管理，科學施肥灌水，以延長結果盛期，取得明顯效益。這一時期要加大磷、鉀肥的施入量，每株年施入氮600~11200克，磷400~800克，鉀400-800克，有機肥50千克，氮:磷:鉀的比例為3:2:2。隨著樹齡的增大，可適當加大ー點磷、鉀肥的施入量。同時要根據樹葉內含有的營養元素配合施入微量元素。如果沒有葉分析條件，可根據缺素表現症狀觀察及時施入缺少的元素。正常生長結果的核桃葉片中各種含量，可作為施肥量的參考基礎，但仍需考慮土壤的具體情況和樹體生長的營養狀況。
4、另外，早實核桃與晚實核桃的施肥量標準略有不同
①晚實核桃類
按中等土壤肥力和樹冠垂直投影面積1平方米計算，結果前1~5年，年施肥量為氮肥50克，磷、鉀肥各10克，並增施農家肥5千克。進入結果期以後的6-10年內，年施肥量為氮肥50克，磷、鉀肥各20克，並增施農家肥5千克。
②早實核桃類
一般1～10年生樹，年施肥量為氮肥50克，磷、鉀肥各20克，並增施農家肥5千克。成年樹施肥量，可根據幼樹的施肥量來確定，但應適當增加磷、鉀肥的用量。
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