布拉格廣場_楓葉
糖尿病患者並不是就不能吃米吃麵了，米和麵都是我們日常的主食，不過對於糖尿病人來說，精細的白麵，大米飯是升糖指數比較高的食物，吃下去容易導致血糖水平飆升。
所以對於糖尿病病人來說，吃米吃麵的時候，可以選擇升血糖指數更低的雜糧面，雜糧飯，吃糙米飯等。比如做饅頭的時候，可以用白麵，加上雜糧麵粉一起做，這樣升血糖指數更低，更有利於血糖的穩定。
米飯也是一樣，單純的大米飯，吃了以後很容易造成血糖水平的快速升高，在大米飯裡面加入其他穀物，做成雜糧飯，就可以幫助平穩血糖的水平。
所以，不管是吃米還是吃麵，只要找到更好的吃的方法，即使是糖尿病病人仍然可以吃。更好的吃法就是少吃單純的大米白麵，添加雜糧和穀物，同時搭配蔬菜肉類，一起吃，保證血糖水平平穩的同時，還可以滿足身體營養的需求。
吃的時候，也可以吃幾口麵條，或者吃幾口米飯，就著幾口菜，幾口肉，交替著吃，而不是一口氣把一大碗麵條或者米飯都吃完。只要吃的合適，都可以對糖尿病患者有好處。
婦產科女司機颯姐
吃米和吃麵對糖尿病都沒好處，因為米和麵都是升糖指數是食物裡最高的了，達80多，且沒有人體需要的礦物質和微量元素，我去年糖尿病康復的原因，就是碰到一教授給我配了一種升糖指數比較底的主食代餐三個月，再配合一種神奇的活性益生菌，糖尿病居然康復治癒了，真是太神奇了，現在白米，白麵怎麼吃血糖也高不了，所以跟大家分享糖尿病是完全可以康復治癒了，只是你有沒有碰到好的專家了
1918人生哲理
你好，我是張召鋒，很高興回答你的問題! 我從事糖尿病研究已經10多年，也做過多年的裸燕麥干預2型糖尿病的人群研究，對這個話題應該有發言權。我們不能單純的說米或面對糖尿病哪個效果更好，我們更應該明白什麼米，什麼面對糖尿病有好處！
隨著現代食品加工技術的發展，我們現在吃的幾乎就是“白米““白麵”””，你可以從顏色就能看出來，現在的普通米麵越來越好吃，越來越白，加工的越來越精細，“白米和白麵”兩者對糖尿病來說，其實都沒有好處。因為大米和小麥經過精加工之後，其中重要的營養成分，如膳食纖維、維生素、一些礦物質、蛋白質、不飽和脂肪酸都被精加工掉了，剩下的主要的成分就是澱粉。澱粉是純能量物質，也就是說，現在的白米或白麵基本是營養價值很低，而能量很高的，屬於“空能量物質”，對糖尿病基本沒啥好處。
所以建議你選擇不是精加工的米麵，也就是粗糧或者帶有完整種子結構的穀物，我們叫做全穀物。包括糙米，全小麥，燕麥，青稞，黑米，玉米，小米，藜麥等，這些全穀物對於糖尿病的預防和控制都是有幫助的。我做的多年裸燕麥干預2型糖尿病的人群研究發現，裸燕麥能很好的降低糖尿病的血糖，對糖尿病的進展具有很好的作用。
建議每天能夠攝取100克的全穀物，來替代我們的其他主食！
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張召鋒
北京大學營養學博士，北京大學副教授，北京市營養學會秘書長，精準營養學院發起人，註冊營養師，北京預防醫學會營養與食品衛生學專業委員會委員，北京市“營在校園”健康促進專家，中國醫藥教育協會糖尿病分會委員，中國醫藥教育協會健康管理分會委員，北京市食品安全標準專家，《食品健康家庭自助圖解一本通》（共4冊）主編，《終結糖尿病——12周飲食方案遠離與逆轉糖尿病》主譯，《糖尿病人的營養保健與藥膳調養》副主編，一直致力於營養與疾病、生命早期營養、精準營養等研究和科普。
張召鋒-精準營養
糖尿病患者糾結吃米好，還是吃麵好，是沒有意義的，因為糖尿病患者的飲食關鍵根本不在與此，白米和白麵，做成常見的白饅頭、白米飯，都是最容易升高血糖的主食，升血糖的能力也不相上下。
對糖尿病患者來說，不是應該糾結吃白米和白麵哪種好，而且應該儘量少吃白米白麵，儘量增加粗雜糧比例，吃糙米做的米飯，吃全麥粉做的饅頭，當然還可以吃其他的粗雜糧雜豆，比如小米、玉米、黑米、燕麥和蕎麥等，只要胃腸道功能不是太差，對糖尿病患者來說，這些雜糧雜豆做主食，都是比白饅頭、白米飯對血糖控制血糖更有幫助的。
很多糖尿病患者一想到主食，還是隻能想到白米飯、白饅頭和白麵條，甚至說，這些都不讓吃，那還怎麼吃飯？其實主食的種類太多了，得了糖尿病，就更要重視增加主食的粗雜糧比例，主食以粗雜糧為主，甚至只吃粗雜糧也是可以的。當然，即使是粗雜糧，也是主食，吃多了同樣不利於血糖和體重控制，也要限量。
營養科普趙之德
其實，不管是米還是面，只要控制好量，對糖尿病患者來說是一樣的。
米和麵都屬於穀物，而穀物主要是平衡膳食的基礎，一日三餐都要攝入充足的穀類食物。只是，我們更建議糖尿病患者增加全穀物和雜豆類食物，因為加工精度高的穀類，會引起人體較高的血糖應答。
烹調主食時，大米可與全穀物稻米（糙米）、雜糧（燕麥、小米、蕎麥、玉米等）以及雜豆（紅小豆、綠豆、芸豆等）搭配食用，傳統的二米飯、雜豆飯等都是增加食物品種，實現粗細搭配的好方法。
建議大家雜糧和精細糧的比例在1:2-1:3之間比較合適。
而且，穀類蛋白質中賴氨酸含量低，豆類蛋白質中富含賴氨酸，但蛋氨酸含量比較低，穀類和豆類食物搭配，可通過蛋白質互補作用提高蛋白質生物價。
綜上，無論大米還是面，推薦粗細搭配，才更有利於血糖健康。
有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
微笑面對糖尿病
對於糖尿病患者來說，精米和精面都不是很好的選擇，可以用粗糧穀物代替米麵，這樣可以減少血糖的波動。
此外，我們來看看糖尿病患者飲食原則：
1.低糖、低脂易消化，含有豐富營養，含多種礦物質和維生素。
2. 可提高免疫力，能提高肝臟、腎臟、胰腺功能的食物飲品。
3. 高含糖量飲品和食品忌用。
推薦標準食譜一份：
早餐：
1. 窩頭1個（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個，涼拌豆芽1小碟。
2. 全麥麵包片（50克），豆漿1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小碟。
3. 蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小碟。
午餐：
1.米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。
2. 蕎麥麵條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素炒菠菜
3. 玉米麵饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子。
晚餐：
1. 紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨。
2. 米飯1碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。
3.花捲1個（100克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆。
以上飲食搭配既能保證營養又能控制血糖，推薦糖友活學活用。
預防大於治療，希望大家要珍惜健康，不要失去才後悔!
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醫線天
哪種食物對糖尿病人好，有一個重要的指標就是血糖升成指數，它越高，升血糖的速度越快，越不適合糖尿病人，反之，升糖指數越低，升糖速度就相對慢一些，對糖尿病人更安全。
根據《中國食物成分表2002》的統計數據，大米飯的升糖指數為83.2，麵食之一的饅頭的升糖指數為88.1，都屬於高GI食物，都不適合糖尿病患者或高血糖的朋友食用。兩者硬要比個高低的話，饅頭的升糖指數高於米飯，升糖速度要更快一些，更不適合糖尿病人。
但這也並不絕對，因為烹調方法不同，對餐後血糖的影響也不同。大米或其他化合物均以澱粉為主要成分，澱粉以顆粒的形式存在，常溫下澱粉並不溶於水，做米飯時加熱、加水使澱粉顆粒膨脹，從而使包裹它們的包膜破裂，澱粉變成粘膠狀，加熱時間越長，這種作用越強，進食後這樣粘乎乎的米飯能廣泛與腸道消化液接觸，從而越容易快速吸收。所以，米飯如果加水越多，澱粉糊化越徹底，越容易消化吸收，那種我們通常說的“澇米飯”就往往升血糖更快，很可能要超過饅頭，這是特別需要提醒糖尿病或高血糖的朋友的。
總而言之，單純的白米飯、白饅頭、白麵條、白米粥、白麵包等都不適合糖尿病患者或高血糖的朋友食用，而全麥麵包、黑麥麵包、全麥饅頭、蕎麥麵饅頭、燕麥、大麥等粗糧因為含有更豐富的膳食纖維等營養素，可以延緩糖的吸收，有助於改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制，還能降低血膽固醇水平，降低糖尿病人患心血管併發症的風險，所以，主食要多粗少精，對身體更有好處。
(安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
營養百事通
米飯和饅頭是國人最常吃的主食，就像米和麵哪個更有營養一樣，哪個對血糖更好也成了大家的疑問，尤其是糖尿病人。
精米白麵對血糖的影響效果差不多
白米飯和白麵饅頭，從營養上來說，饅頭蛋白質稍微高點，但這並沒有帶來血糖升高速度的差異。
也就是說，白麵饅頭和白米飯對血糖影響是一樣的，所以不必在糾結到底吃哪個。
血糖不只取決於主食，而是取決於整個膳食結構
要知道，主食只是我們食物的一部分，一餐所有食物混合起來之後的升糖指數才是決定我們血糖水平的關鍵。
所以，要想血糖平穩，不能只把關注點放在單個事物上，要放在整個膳食結構上，每一餐要有足夠的蔬菜和肉或者魚。只不過單個食物的升糖指數低，總起來的升糖指數也不會高，這是我們平時說糖尿病人推薦吃粗糧，吃什麼什麼的理論依據。
這就是為什麼有人也是吃白米飯，但是血糖控制平穩，但有些人吃粗雜糧，但是血糖一樣控不住的原因。
進餐順序也同樣重要
都是一樣的食物，吃飯的時候先吃主食和先吃蔬菜，這兩種方式餐後血糖就不一樣，先吃蔬菜和肉類最後吃主食，這樣子的血糖比先吃主食的血糖，控制的更平穩。
當然，還有運動也很重要，糖尿病人飯後不要坐著，從吃下第一口主食開始計時，到半個小時一定要及時起來活動，散步就是不錯的運動。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者
註冊營養師姜丹
矬子裡拔高個兒~吃米會稍微好一些，因為米飯的血糖指數為83，比饅頭88稍低。
但無論如何，純粹的白米、白麵製品都不適合糖友們，還是得加粗雜糧啊，至少加1/3，否則不管吃哪樣，餐後血糖都比較難平靜！
此外，將穀粒研磨的越細，則消化吸收越快，對血糖的威脅也越大，如雜糧飯比雜糧米糊更好，因為整粒的穀物需要胃研磨更長時間才能被推入腸道吸收，而將穀粒打磨成糊糊則加快了消化過程，會更開被吸收入血、升高血糖！因此，建議糖友們多選擇整粒的穀物，儘量不要把穀粒打碎或研磨成粉末！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
生命需要營養，生活也是!
營養瑋瑋道來
--------首發於 2018/11/22--------
在日常生活中，有很多患者不吃大米，或者不吃白麵，都說其中某一樣升糖會很快會很高。大米和白麵的血糖指數也是相差無幾的。單獨吃大米和麵會升高血糖，但和其他混合一起吃會有所緩解。大米、白麵都屬於精製穀物，是不推薦糖尿病患者三餐完全吃的這兩種主食的。
那糖尿病患者應該吃什麼米什麼面呢？儘量推薦用雜糧雜豆做的米飯和麵類。
比如用小米，薏米，黑米，燕麥米，紫米，小渣子，紅豆，綠豆，飯豆等。和大米飯以1:2或者1:3的比例做成混合的雜糧飯，雜豆飯。（但是要注意的是，這些粗雜糧，最好是要先請泡一下，在和大米一起煮，特別是雜豆類，一定要煮熟了，再和大米一起做成雜豆飯，否則雜糧回很硬，豆類會不熟？）
意補充礦物質和維生素,以全面均衡為最佳。像礦物質維生素等，我們要通過飲食來補充。
粗糧，小麥，蘑菇雞蛋，花椰菜，茶葉，人參等含有豐富的鉻元素。豆腐皮兒，黃豆，白木耳，白菜枸杞，桑葚人生的鋅含量較高，這些都可以增強胰島的敏感性。硒是重要的抗氧化劑，魚、龍蝦及一些甲殼類水產品中含硒量的極為豐富，芥菜，蘆筍，豌豆,大白菜,南瓜，洋蔥，番茄也含一定量的硒。低GI水果和各種蔬菜則能提供豐富的維生素。玉米康芹菜過皮兒，根莖，蔬菜等提供的不可溶性膳食纖維，則能控制餐後血糖降低血膽固醇。玉米中的葉黃素，水果蔬菜中的類胡蘿蔔素，都是糖尿病人健康的好夥伴。大蒜中神奇的蒜素能夠影響肝糖原的合成，促進胰島素的分泌，增加細胞對葡萄糖的吸收利用，可謂調劑血糖的天然利器。
米和麵都屬於穀物，而穀物主要是平衡膳食的基礎，一日三餐都要攝入充足的穀類食物。只是，我們更建議糖尿病患者增加全穀物和雜豆類食物，因為加工精度高的穀類，會引起人體較高的血糖應答。
總結：無論大米還是面，推薦粗細搭配，才更有利於血糖健康。
