布拉格广场_枫叶
糖尿病患者并不是就不能吃米吃面了，米和面都是我们日常的主食，不过对于糖尿病人来说，精细的白面，大米饭是升糖指数比较高的食物，吃下去容易导致血糖水平飙升。
所以对于糖尿病病人来说，吃米吃面的时候，可以选择升血糖指数更低的杂粮面，杂粮饭，吃糙米饭等。比如做馒头的时候，可以用白面，加上杂粮面粉一起做，这样升血糖指数更低，更有利于血糖的稳定。
米饭也是一样，单纯的大米饭，吃了以后很容易造成血糖水平的快速升高，在大米饭里面加入其他谷物，做成杂粮饭，就可以帮助平稳血糖的水平。
所以，不管是吃米还是吃面，只要找到更好的吃的方法，即使是糖尿病病人仍然可以吃。更好的吃法就是少吃单纯的大米白面，添加杂粮和谷物，同时搭配蔬菜肉类，一起吃，保证血糖水平平稳的同时，还可以满足身体营养的需求。
吃的时候，也可以吃几口面条，或者吃几口米饭，就着几口菜，几口肉，交替着吃，而不是一口气把一大碗面条或者米饭都吃完。只要吃的合适，都可以对糖尿病患者有好处。
妇产科女司机飒姐
吃米和吃面对糖尿病都没好处，因为米和面都是升糖指数是食物里最高的了，达80多，且没有人体需要的矿物质和微量元素，我去年糖尿病康复的原因，就是碰到一教授给我配了一种升糖指数比较底的主食代餐三个月，再配合一种神奇的活性益生菌，糖尿病居然康复治愈了，真是太神奇了，现在白米，白面怎么吃血糖也高不了，所以跟大家分享糖尿病是完全可以康复治愈了，只是你有没有碰到好的专家了
1918人生哲理
你好，我是张召锋，很高兴回答你的问题! 我从事糖尿病研究已经10多年，也做过多年的裸燕麦干预2型糖尿病的人群研究，对这个话题应该有发言权。我们不能单纯的说米或面对糖尿病哪个效果更好，我们更应该明白什么米，什么面对糖尿病有好处！
随着现代食品加工技术的发展，我们现在吃的几乎就是“白米““白面”””，你可以从颜色就能看出来，现在的普通米面越来越好吃，越来越白，加工的越来越精细，“白米和白面”两者对糖尿病来说，其实都没有好处。因为大米和小麦经过精加工之后，其中重要的营养成分，如膳食纤维、维生素、一些矿物质、蛋白质、不饱和脂肪酸都被精加工掉了，剩下的主要的成分就是淀粉。淀粉是纯能量物质，也就是说，现在的白米或白面基本是营养价值很低，而能量很高的，属于“空能量物质”，对糖尿病基本没啥好处。
所以建议你选择不是精加工的米面，也就是粗粮或者带有完整种子结构的谷物，我们叫做全谷物。包括糙米，全小麦，燕麦，青稞，黑米，玉米，小米，藜麦等，这些全谷物对于糖尿病的预防和控制都是有帮助的。我做的多年裸燕麦干预2型糖尿病的人群研究发现，裸燕麦能很好的降低糖尿病的血糖，对糖尿病的进展具有很好的作用。
建议每天能够摄取100克的全谷物，来替代我们的其他主食！
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张召锋
北京大学营养学博士，北京大学副教授，北京市营养学会秘书长，精准营养学院发起人，注册营养师，北京预防医学会营养与食品卫生学专业委员会委员，北京市“营在校园”健康促进专家，中国医药教育协会糖尿病分会委员，中国医药教育协会健康管理分会委员，北京市食品安全标准专家，《食品健康家庭自助图解一本通》（共4册）主编，《终结糖尿病——12周饮食方案远离与逆转糖尿病》主译，《糖尿病人的营养保健与药膳调养》副主编，一直致力于营养与疾病、生命早期营养、精准营养等研究和科普。
张召锋-精准营养
糖尿病患者纠结吃米好，还是吃面好，是没有意义的，因为糖尿病患者的饮食关键根本不在与此，白米和白面，做成常见的白馒头、白米饭，都是最容易升高血糖的主食，升血糖的能力也不相上下。
对糖尿病患者来说，不是应该纠结吃白米和白面哪种好，而且应该尽量少吃白米白面，尽量增加粗杂粮比例，吃糙米做的米饭，吃全麦粉做的馒头，当然还可以吃其他的粗杂粮杂豆，比如小米、玉米、黑米、燕麦和荞麦等，只要胃肠道功能不是太差，对糖尿病患者来说，这些杂粮杂豆做主食，都是比白馒头、白米饭对血糖控制血糖更有帮助的。
很多糖尿病患者一想到主食，还是只能想到白米饭、白馒头和白面条，甚至说，这些都不让吃，那还怎么吃饭？其实主食的种类太多了，得了糖尿病，就更要重视增加主食的粗杂粮比例，主食以粗杂粮为主，甚至只吃粗杂粮也是可以的。当然，即使是粗杂粮，也是主食，吃多了同样不利于血糖和体重控制，也要限量。
营养科普赵之德
其实，不管是米还是面，只要控制好量，对糖尿病患者来说是一样的。
米和面都属于谷物，而谷物主要是平衡膳食的基础，一日三餐都要摄入充足的谷类食物。只是，我们更建议糖尿病患者增加全谷物和杂豆类食物，因为加工精度高的谷类，会引起人体较高的血糖应答。
烹调主食时，大米可与全谷物稻米（糙米）、杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等）以及杂豆（红小豆、绿豆、芸豆等）搭配食用，传统的二米饭、杂豆饭等都是增加食物品种，实现粗细搭配的好方法。
建议大家杂粮和精细粮的比例在1:2-1:3之间比较合适。
而且，谷类蛋白质中赖氨酸含量低，豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量比较低，谷类和豆类食物搭配，可通过蛋白质互补作用提高蛋白质生物价。
综上，无论大米还是面，推荐粗细搭配，才更有利于血糖健康。
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。
以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
微笑面对糖尿病
对于糖尿病患者来说，精米和精面都不是很好的选择，可以用粗粮谷物代替米面，这样可以减少血糖的波动。
此外，我们来看看糖尿病患者饮食原则：
1.低糖、低脂易消化，含有丰富营养，含多种矿物质和维生素。
2. 可提高免疫力，能提高肝脏、肾脏、胰腺功能的食物饮品。
3. 高含糖量饮品和食品忌用。
推荐标准食谱一份：
早餐：
1. 窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小碟。
2. 全麦面包片（50克），豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟。
3. 蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟。
午餐：
1.米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
2. 荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜
3. 玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。
晚餐：
1. 紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。
2. 米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。
3.花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。
以上饮食搭配既能保证营养又能控制血糖，推荐糖友活学活用。
预防大于治疗，希望大家要珍惜健康，不要失去才后悔!
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医线天
哪种食物对糖尿病人好，有一个重要的指标就是血糖升成指数，它越高，升血糖的速度越快，越不适合糖尿病人，反之，升糖指数越低，升糖速度就相对慢一些，对糖尿病人更安全。
根据《中国食物成分表2002》的统计数据，大米饭的升糖指数为83.2，面食之一的馒头的升糖指数为88.1，都属于高GI食物，都不适合糖尿病患者或高血糖的朋友食用。两者硬要比个高低的话，馒头的升糖指数高于米饭，升糖速度要更快一些，更不适合糖尿病人。
但这也并不绝对，因为烹调方法不同，对餐后血糖的影响也不同。大米或其他化合物均以淀粉为主要成分，淀粉以颗粒的形式存在，常温下淀粉并不溶于水，做米饭时加热、加水使淀粉颗粒膨胀，从而使包裹它们的包膜破裂，淀粉变成粘胶状，加热时间越长，这种作用越强，进食后这样粘乎乎的米饭能广泛与肠道消化液接触，从而越容易快速吸收。所以，米饭如果加水越多，淀粉糊化越彻底，越容易消化吸收，那种我们通常说的“涝米饭”就往往升血糖更快，很可能要超过馒头，这是特别需要提醒糖尿病或高血糖的朋友的。
总而言之，单纯的白米饭、白馒头、白面条、白米粥、白面包等都不适合糖尿病患者或高血糖的朋友食用，而全麦面包、黑麦面包、全麦馒头、荞麦面馒头、燕麦、大麦等粗粮因为含有更丰富的膳食纤维等营养素，可以延缓糖的吸收，有助于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制，还能降低血胆固醇水平，降低糖尿病人患心血管并发症的风险，所以，主食要多粗少精，对身体更有好处。
(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
营养百事通
米饭和馒头是国人最常吃的主食，就像米和面哪个更有营养一样，哪个对血糖更好也成了大家的疑问，尤其是糖尿病人。
精米白面对血糖的影响效果差不多
白米饭和白面馒头，从营养上来说，馒头蛋白质稍微高点，但这并没有带来血糖升高速度的差异。
也就是说，白面馒头和白米饭对血糖影响是一样的，所以不必在纠结到底吃哪个。
血糖不只取决于主食，而是取决于整个膳食结构
要知道，主食只是我们食物的一部分，一餐所有食物混合起来之后的升糖指数才是决定我们血糖水平的关键。
所以，要想血糖平稳，不能只把关注点放在单个事物上，要放在整个膳食结构上，每一餐要有足够的蔬菜和肉或者鱼。只不过单个食物的升糖指数低，总起来的升糖指数也不会高，这是我们平时说糖尿病人推荐吃粗粮，吃什么什么的理论依据。
这就是为什么有人也是吃白米饭，但是血糖控制平稳，但有些人吃粗杂粮，但是血糖一样控不住的原因。
进餐顺序也同样重要
都是一样的食物，吃饭的时候先吃主食和先吃蔬菜，这两种方式餐后血糖就不一样，先吃蔬菜和肉类最后吃主食，这样子的血糖比先吃主食的血糖，控制的更平稳。
当然，还有运动也很重要，糖尿病人饭后不要坐着，从吃下第一口主食开始计时，到半个小时一定要及时起来活动，散步就是不错的运动。
姜丹，注册营养师，今日头条签约作者
注册营养师姜丹
矬子里拔高个儿~吃米会稍微好一些，因为米饭的血糖指数为83，比馒头88稍低。
但无论如何，纯粹的白米、白面制品都不适合糖友们，还是得加粗杂粮啊，至少加1/3，否则不管吃哪样，餐后血糖都比较难平静！
此外，将谷粒研磨的越细，则消化吸收越快，对血糖的威胁也越大，如杂粮饭比杂粮米糊更好，因为整粒的谷物需要胃研磨更长时间才能被推入肠道吸收，而将谷粒打磨成糊糊则加快了消化过程，会更开被吸收入血、升高血糖！因此，建议糖友们多选择整粒的谷物，尽量不要把谷粒打碎或研磨成粉末！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是!
营养玮玮道来
--------首发于 2018/11/22--------
在日常生活中，有很多患者不吃大米，或者不吃白面，都说其中某一样升糖会很快会很高。大米和白面的血糖指数也是相差无几的。单独吃大米和面会升高血糖，但和其他混合一起吃会有所缓解。大米、白面都属于精制谷物，是不推荐糖尿病患者三餐完全吃的这两种主食的。
那糖尿病患者应该吃什么米什么面呢？尽量推荐用杂粮杂豆做的米饭和面类。
比如用小米，薏米，黑米，燕麦米，紫米，小渣子，红豆，绿豆，饭豆等。和大米饭以1:2或者1:3的比例做成混合的杂粮饭，杂豆饭。（但是要注意的是，这些粗杂粮，最好是要先请泡一下，在和大米一起煮，特别是杂豆类，一定要煮熟了，再和大米一起做成杂豆饭，否则杂粮回很硬，豆类会不熟？）
意补充矿物质和维生素,以全面均衡为最佳。像矿物质维生素等，我们要通过饮食来补充。
粗粮，小麦，蘑菇鸡蛋，花椰菜，茶叶，人参等含有丰富的铬元素。豆腐皮儿，黄豆，白木耳，白菜枸杞，桑葚人生的锌含量较高，这些都可以增强胰岛的敏感性。硒是重要的抗氧化剂，鱼、龙虾及一些甲壳类水产品中含硒量的极为丰富，芥菜，芦笋，豌豆,大白菜,南瓜，洋葱，番茄也含一定量的硒。低GI水果和各种蔬菜则能提供丰富的维生素。玉米康芹菜过皮儿，根茎，蔬菜等提供的不可溶性膳食纤维，则能控制餐后血糖降低血胆固醇。玉米中的叶黄素，水果蔬菜中的类胡萝卜素，都是糖尿病人健康的好伙伴。大蒜中神奇的蒜素能够影响肝糖原的合成，促进胰岛素的分泌，增加细胞对葡萄糖的吸收利用，可谓调剂血糖的天然利器。
米和面都属于谷物，而谷物主要是平衡膳食的基础，一日三餐都要摄入充足的谷类食物。只是，我们更建议糖尿病患者增加全谷物和杂豆类食物，因为加工精度高的谷类，会引起人体较高的血糖应答。
总结：无论大米还是面，推荐粗细搭配，才更有利于血糖健康。
