蕾呀蕾吖
吃凤爪，还是要自己做，自己做的比较干净，吃着放心。正好上次发了好几种凤爪的做法，现在推荐上来。
最好做的凉拌鸡爪
用料：鸡爪500g、姜片、料酒、蒜头、朝天椒、生抽、白醋、白糖、冰水、香油
凉拌鸡爪（网络图）
1、鸡爪洗干净，剪指甲或不剪指甲随意，切两半或者不切两半都可以。锅里放冷水，加姜片料酒大火开煮，水开后再煮10分钟。
2、在煮鸡爪等待的空隙，把蒜头和朝天椒尽量的切碎，放入碗中，倒入生抽、白醋，加少许的白糖，搅拌均匀。
3、鸡爪煮好以后捞出，用冷水或者是冰水浸泡冲洗，不能让鸡爪自然凉，会粘到一起的。
4、把刚刚调好的料汁，浇到冲好，沥干水分的鸡爪子上，放适量的香油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时，过程中可以搅拌几次使入味儿均匀。晚上做好，冷藏一夜入味儿更好。
蒜蓉香菜鸡爪
蒜蓉香菜鸡爪（网络图）
用料：鸡爪500g、生姜、料酒、适量多的蒜、适量多的香菜、红剁椒、耗油、陈醋、生抽、芝麻油、盐
1、鸡爪洗干净，指甲剪干净，冷水放入鸡爪，烧开后把鸡爪捞出来。再放水烧开，放入鸡爪，加入适量料酒和姜片，小火煮大概10分钟，用筷子可以轻松扎进去。
2、煮好的鸡爪用凉水冲洗干净，用凉水或者是冰水浸泡30分钟左右，再沥干水分装入容器。
3、把事先准备好的大量的蒜末和香菜放处理好的鸡爪里，再加入适量的盐、红剁椒，耗油，陈醋，生抽和芝麻油，搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏，等待入味开吃就行啦！
酸辣的柠檬鸡爪
柠檬鸡爪（网络图）
用料：鸡爪500g、生姜、料酒、香菜、蒜末、小米辣、柠檬1个、陈醋、生抽、盐、香油、白糖
1、鸡爪洗干净，切掉指甲，剁成两三块，放进锅里，倒水，放姜片和料酒，一起煮10分钟左右，喜欢吃脆的就少煮一会儿。
2、准备一盆冰水，把鸡爪捞出来，放进去。在这个时候准备料，香菜适量、蒜末、小米辣、柠檬、陈醋、生抽、盐、香油、白糖，各取适量，放进碗里调好。
3、鸡爪捞出，控干水分，把调好的料倒进去，拌均匀，盖好，放冰箱冷藏入味。
绝味泡椒鸡爪
泡椒凤爪（网络图）
用料：鸡爪500g、姜片、料酒、绿泡椒及泡椒水、盐
1、鸡爪去指甲，洗干净，放锅里，加水，加料酒，加姜片，加几粒花椒，开火煮10分钟左右。
2、用凉水把煮好的鸡爪多冲洗几遍，沥干水分，把事先准备好的泡椒连同泡椒水一同倒进去，再放一点盐调味儿，加入适量的白醋，搅拌一下。
3、如果泡脚水没有没过鸡爪，加入凉白开或者矿泉水，尝下味道，淡了可以再放点盐。弄好以后就可以封口，放冰箱冷藏了。
妈妈阁私厨
柠檬泡椒凤爪
最近喜欢网红【柠檬泡椒凤爪】，一起来分享一下吧！
材料： 鸡爪1000克、 小米椒适量 、大蒜适量 、柠檬1个、 生姜适量 、 陈醋1袋 、漕卤1袋 、白糖20克 泡椒适量、 生抽适量 
做法：
1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水
2、鸡爪冷水下锅焯去血水，另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出 ，放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，放入冰箱冷藏2个小时以上，做出来的的成品才会有嚼头，从冰箱拿出来倒掉水分
4、香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒入鸡爪里，丢2片生姜进去，酱汁正好可以没过鸡爪为宜
5、小米椒、大蒜切成末，放入鸡爪盆里
6、锅内放入适量的色拉油，油热后，放入干辣椒末
7、迅速浇在鸡爪上面，最后柠檬切成片，放入鸡爪盆里拌均匀即可，冰箱冷藏12个小时就能品尝到超级好吃的柠香泡椒鸡爪了， 酸、辣、爽、香的柠檬凤爪就好了。
小丫爱美食
我比较喜欢吃柠檬凤爪，最近比较火的萌萌辣柠檬凤爪炒鸡好吃，是用泰椒做的，口感更丰富一点，柠檬提味，酸辣过瘾。
一别两宽芒果
你好，我是一个美食吃货，凤爪也是我最喜欢吃的食物之一，我觉得吃凤爪还是自己做的比较好，自己做的比较干净，味道可以自己自由调配，下面我就把我自己经常做的方法分享出来。
用料：鸡爪1000g、姜、大蒜、小米辣椒、香菜、生抽、白糖、料酒、陈醋、食盐、八角、桂皮、柠檬
第一，把鸡爪，先用剪刀把指甲剪掉，在锅里倒上凉水，放上食盐、葱姜、八角、桂皮、料酒和鸡爪，先开大火煮开，水开之后撇掉上面的白沫，盖上锅盖转到中小火煮15分钟。
第二，15分钟后，把鸡爪捞出来用清水洗干净，把生姜切成末，大蒜切成末，把柠檬切片，最后切点香菜段备用。
第三，把鸡爪碗中放上食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、柠檬片、小米辣椒、香菜用手抓拌均匀，放冰箱保鲜腌制半小时后就可以食用了。
水木子爱美食
现在很多的人都喜欢吃小零食，特别是泡椒凤爪，是我们生活中的一中美食，既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，各处市场都有销售，具有脆香鲜辣、开胃生津、促进血液循环的功效。
但有时候美食总会被一些不好的东西给破坏，同时在我们心中的形象也大大下跌。提起泡椒凤爪，我就想起了它的丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，正是它的白和香，就让我产生了疑惑，鸡的生活地我们都见过，在那样的环境下，我深深怀疑泡椒凤爪的爪子为什么那么白！
所以经过我的一番查找，知道了正常的泡椒凤爪颜色应该自然，有鸡肉本身的微黄色，如果凤爪太白可能有问题。我们可以撕开一个凤爪，看它的关节部位和肉质里面颜色是不是过白，如果过白可能被双氧水泡过，是不能吃的。同时，凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话，有可能被处理过了。
而且目前市面上所销售的泡椒凤爪大多数是包装食品，是经过加工的食品，需要加入一定的添加剂，经常吃泡椒凤爪对我们的身体都有一些影响。
那么，我们是不是不能吃泡椒凤爪了呢？其实也不是，现在的食品要是全部零添加那也不可能，就不能有长久的保质期了，所以我们可以少吃，也要学会去选择，尽量选一些比较健康的食物。
怎样挑选泡椒凤爪
1、看颜色
如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
2、掰开看
正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
3、看皮肤
如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
4、口感
化学处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
其实也可以自己做，制作方法也很简单，而且味道跟外面买的一样酸辣爽口，关键是实惠吃得放心。但是大家还是得尽量少吃，因为泡椒凤爪是含有亚硝酸盐，大量食用的话，对孕妇来说绝对不是好事哦！
21秒记忆
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小鱼私厨
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Mr谢燕
泡椒凤爪我小时候最爱吃了，经常听大人说外面买的凤爪不卫生，使用的化学物品，也没有在意那么多，直到长大后，各种新闻报道看多了，就知道那种泡抓真的不卫生，后面自己在晚上看自制泡椒凤爪，尝试去做，我觉得做出来比外面买的更好吃。
趣味小明
吃过！就是小米椒泡出来辣的凤爪最有味道
做起来也是超简单
在超市或生鲜市场买一袋泡的小米椒和凤爪
回家洗干净凤爪，想快点吃的可以把凤爪切分一下
然后把凤爪用热水煮到八成熟
用陶罐或者玻璃缸把小米椒倒进去
可以根据口味不用把小米椒都丢进去，加上一到两勺白醋进去
等凤爪凉了倒入容器加凉，水一定要覆盖到上面
水不够可以加点凉白开进去，不能加热水
泡上3-5天就可以拿出来开动了！
木言醉
我喜欢自己做，卫生，又健康
