医学小侦探

据说，中国目前的高血压患者已经超过四亿，这还不包括由于高血压所引起的并发症的人群。

对于控制血压升高，医学界已经有成熟的控压措施。

简单说，就是在专业医生的指导下，服用降压药。

众所周知，高血压的对人体的危害非常大，血压高，控制不好，会引起致命的并发症。

所以，已经患上高血压的朋友，一定要重视控制血压的平稳，不能掉以轻心。

关于“高血压多吃芹菜能降低血压”，类似的说法已经流传了很长时间。

因为芹菜营养丰富，富含维生素、铁、钙、芹菜素、蛋白质、膳食纤维等多种营养物质。

经常听营养专家介绍，芹菜对痛风、神经衰弱，包括便秘都有一定的辅助食疗作用。

有数据表明，吃芹菜可以降低血压，但那只是实验室的数据。

高血压患者没办法应用到日常饮食中，因为需要很多的量化数字作基础，我们无法做到。

谈到高血压，我有点儿自己的体会，有一个真实的故事和大家分享。

十多年前，我父亲到了退休年龄，离开了工作了几十年的岗位。

现在反过来想想，可能当时会有一些不舍，有一些失落。

因为父亲一辈子的性格脾气就是很急躁。

明明没有什么大事，刚刚还是风平浪静，转眼间就激动的脸红脖子粗。

过后，父亲自己还后悔的不得了，想想都是鸡毛蒜皮的小事，又觉得不值得。

后来，父亲发现自己经常头晕，到医院检查，医生说血压很高。

随后，医生很负责任的给父亲开了一些降压药，让父亲回去坚持吃。

父亲听话的回家按时吃降压药，但是由于父亲口味比较重，经常吃的菜很咸，再加上性格脾气依然急躁。

在相当长的时间内，父亲的血压升升降降，不好稳定，而且血压高的时候非常多。

我看到父亲这种情况，心里很着急，就专门给父亲制定了一个降压方案。

事实证明很成功，父亲的血压不仅安全地保持在正常范围，而且到今天血压还是正常的。

父亲的降压药由多变少，逐渐停止服用。

为了让父亲把性格磨的平和一些，我跟父亲建议，让他和母亲把房前屋后的空地利用起来，种上花草、蔬菜。

从那以后，父亲和母亲两个人没事的时候，与花草为伴，以种菜为乐，父亲激动急躁的时候越来越少，性格也越来越平和。

同时，我又跟母亲商量炒菜的时候，盐要少放，否则，父亲的血压不好降下来。

母亲明白轻重利害后，非常配合我的建议，炒菜的时候，口味清淡。

父亲一开始不太习惯，慢慢的也吃的津津有味。

另外，我跟父亲说，有个食疗方，对你很有好处，你要坚持服用。

父亲确实做到了，坚持服用几年。慢慢的，降压药逐渐减少，直至停服。

直到今天，父亲的血压依然正常。

这个食疗方很简单，就是采摘新鲜的玉米须子，晒干。每天取适量，煮水，代茶饮。

多管齐下，父亲的血压到目前为止，控制的非常好，连医生都佩服。

现在，父母每天坚持锻炼身体，认真对待饮食起居，而且父亲一辈子不抽烟不酗酒，心态也越来越平和，希望父母颐养天年。

山里土郎中

结论：芹菜吃吃还是可以的，但是不要迷信它能降血压，更不要因为迷信芹菜的降血压功能而耽误了病情。

芹菜降低血压的说法，在民间已经流传很久了。之所以会有这种说法，主要有两个方面的原因。

1芹菜素降血压？

一种是因为说芹菜中有芹菜素，能降血压。

的确，科学家的确发现芹菜中有一种叫芹菜素的物质，在体外实验中被证明血压有降低作用，在一些细胞实验、动物实验也发现类似的结果，但这并不说明，吃芹菜就能降压。细胞和动物实验的结论，距真正明确其在人体上的作用，还有很长的路要走。

2芹菜钾含量高，能降血压？

说芹菜降血压的另一个原因是说芹菜假含量高，能辅助降血压。现代医学研究表明，膳食中的钾与血压的升高呈负相关关系。也就是说，我们从食物中摄入的钾越多，血压越不容易升高。

不过，芹菜中的钾也不算特别丰富，通常在100-200毫克/百克，这在植物性食物中并不算多，比如还不如菠菜、甜菜多。就算真的想要获得钾，芹菜也不是最好的选择。

怎么吃有助于降血压？

其实，对于高血压人群来说，要想预防和控制高血压，可不能只盯着几种所谓的“健康食品”。实际上，改变整体的膳食结构才是最重要的。

所谓膳食结构，就是食物的类别和数量比例。比如说，仅仅说吃素是远远不够的，因为素食也并不意味着有足够的蔬菜，有足够的豆类，有足够的粗粮，有足够的坚果和种子。只吃芹菜就更不够了，真这么吃就太单一了。

对于已经高血压的人来说，真的想要控制血压就一定要按照医生的嘱咐服用降压药，可不要只吃芹菜而耽误了病情。

总的来说，养成良好的生活习惯，保证饮食多样化和营养均衡，而不是依赖或迷信某一种食品或某一种生活方式，才能真正帮助大家更好地控制好血压。

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作者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学技术部主任，2016年度健康头条号，中国食品辟谣联盟专家团成员，果壳网吃货研究所副所长，头条号签约作者，专栏作者。

欢迎关注，收获更多有用、有料又靠谱的食品知识。

阮光锋

高血压，给现代人的生活带来了很多的困扰。

高血压人数多，控制难，控制不好后果严重，随着高血压人群日益庞大，

各种可以维持或者降低血压的食物备受关注，

而芹菜就是其中之一，可它真的可以降血压吗？

Q1： 芹菜可以降压吗？

芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，且富含钾、钙、镁等矿物质元素，以及胡萝卜素等维生素。我们知道高钠的摄入是促发高血压产生的一大原因，而高钾则与它相反，有降血压的作用。钾通过扩张血管、降低血管阻力与增加尿钠的排泄，来抵抗高钠的升血压作用，同时伴随心脏病、中风等风险降低。但是芹菜中的钾含量相比同等质量的马铃薯等蔬菜较低，所以芹菜降压依靠的并不全是钾。

芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物，在多种水果、蔬菜和豆类中都含有，但是在芹菜中的含量较高。它具有抗炎、抗过敏和降压的作用。它可以改善肾素-血管紧张素-醛固酮系统，防止血管紧张，可以舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。

Q2： 芹菜咋吃都降压？

芹菜虽然说钾、膳食纤维和芹菜素这几类有利于降血压的物质含量较为丰富，但不是它可以随便吃都降压。

芹菜虽然钾含量不低，但同时它含有的钠也不少，而我们平时在烹调芹菜的时候，多会选择芹菜茎来吃，其味道较清淡且不入味，所以大多烹调时都会放不少盐，这无形之中就增加了盐的摄入量，而这对高血压患者来说就是雪上加霜。

那么我们最好在做芹菜的时候：

1 可以搭配一些具有特殊天然味道的食材(比如番茄、洋葱)一同烹制，这样可以减少盐的添加;

2 还可以将芹菜叶与别的食材搭配做成汤，就不用添加盐了;

3 也能把芹菜和梨、胡萝卜等蔬菜水果等一同打成汁来饮用，这样才能把芹菜降压的作用发挥到最大。

高血压者，想要控制好血压，谨记：少3事，补3物！

【少3事】

1、少熬夜

长期熬夜、睡眠不足，身体会分泌压力激素，使肾上腺素和去甲肾上腺素增加。

长此以往，会升高血压和心率水平，增大心血管系统的压力。

研究分析，平均睡眠不足6小时的人，其患高血压的几率，比睡眠充足的人，高1倍之多。

2、少油腻

现代人习惯去外面吃饭，几乎所有饭店为了做菜好吃，都会放很多油、酱油等调料，当吃完了，会发现盘子上有一层厚厚的油。

但长期吃这类食物，会使大量脂肪摄入，易引发肥胖，血脂代谢异常，从而使血压身高。

3、少抽烟

吸烟，会增加血液流动，促使人们兴奋，头部出现"漂浮"的感觉。

这样更容易出现高血压，进而诱发高血压并发症，引发冠心病、脑出血等。

且烟雾中含有一氧化碳，会造成血管壁内皮细胞缺氧，因而会引起脑血管和脑组织缺氧，使血管弹性降低，动脉发生硬化，加速脑血管疾病发生。

【补3物】

1、补维生素C

研究发现，维生素C可以改善血管内皮的功能，并且可以减少冠心病和肿瘤的发生。

维生素C是我们人体需要最多维生素，并且是水溶性的，所以也很容易流失，无论对于高血压患者，还是我们，平时都要摄取足够的维生素群。

2、α-亚麻酸

α-亚麻酸是一种自身无法合成，必须从食物中获取的，人体所必需的不饱和脂肪酸。

中国营养学会推荐，α-亚麻酸每日推荐的摄取量为1600-1800毫克。

其中， 秋苏籽油是目前发现的食物中，含有α-亚麻酸最高的食物。

研究发现，α-亚麻酸进入体内会被分解为EPA和DHA，其中EPA被称为“血管清道夫”，可降低血液中坏的胆固醇的含量，达到调血脂、降血压的作用。

α-亚麻酸可降低轻、中度高血压病患者的血糖、血脂，并降低炎症因子水平和内皮素水平，改善血管内皮功能，并具有抗血小板聚集性等多种功效，预防动脉粥样硬化性疾病有明显益处。

3、钾元素

钾元素，是一种非常重要的矿物质。

研究发现，钾元素，可以通过控制体液的平衡来达到降血压的效果，日常生活中可以通过补充含有钾的食物，来达到补充钾元素的效果。

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芹菜是具有一定的降低血压的作用的，但是仅仅是具有一定的辅助的作用，想要长效的控制血压，最有效的就是通过药物控制，但是通过饮食调整是可以起到一定的辅助的作用的。

因为芹菜含有丰富的丁基苯酞类物质，具有一定的扩张血管的作用，因为人的血管出现扩张的情况下，血压会出现一定程度的自然下降。

同时，芹菜中含有丰富的芹菜素，同时膳食纤维和维生素含量是比较高，能够有效的加快体内脂肪以及糖类食物的代谢，能够加快身体的循环，所以具有一定的降血压的作用。

其实芹菜降血压更多的是一种心理安慰的作用是要明显的大于实际的功效的。其实如果是单纯的依靠吃芹菜来实现降血压，这个是不现实的，只是说芹菜他因为本身属于一种蔬菜，如果平时的时候多吃一些，对于减少一些盐分的摄入或者是其他引起血压升高食物的摄入是有一定的辅助作用的。

也就是说本身芹菜是没有升高血压的作用，所以平时的时候多吃一些芹菜，其他的会导致血压升高的时候吃的就会少一些，所以就有助于血压的平稳。

想要控制血压最有效的还是使用药物来进行控制，平时的时候需要注意做到营养均衡荤素搭配，平时的时候注意做到低盐饮食对于控制血压效果相对来说是比较理想的，最有效的控制血压的方法仍然还是药物，食物是不能替代药物的。

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现代人群富贵病越来越多，高血压就是其中之一，很多人因为西药副作用大，不想用药长期控制，于是就想寻求食疗或副作用小的方式治疗高血压。坊间流传食疗之一的芹菜能降血压，是真的吗？

高血压怎样产生的？

高血压的发生与很多因素相关，家族遗传、钠盐摄入过多、精神刺激、烟酒、肥胖、药物影响等都是诱发高血压的原因。高血压是多因素、多环节、多阶段及个体差异较大的疾病，发病机制较复杂，危害的靶器官较多，目前认为血管内皮功能障碍是高血压最早期和最重要的血管损害。

芹菜能否降血压？

理论上讲，芹菜能够降血压，为什么呢？中医角度来讲：芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、清肠通便的功效。现代医学认为芹菜含有丰富的维生素、芹菜素和磷、铁、钙微量元素，还含有蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分，能够舒张血管、降血压、预防动脉粥样硬化。除此之外，芹菜还对神经衰弱、痛风起到一定的辅助作用，它可以促进胃液分泌，刺激胃肠蠕动，起到润肠通便的效果。

虽然理论如此，但大家要认清一个问题，芹菜能降血压，但国人的血压患病率逐渐攀升，说明单靠芹菜降血压是不够的，特别是急性高血压。另外，芹菜降血压的能力赶不上患者诱发高血压的速度。

生活中，大家对西药都持有抗拒的态度，因为看到说明书上一连串的不良反应，患者就情不自禁的产生了抵触心理，但这些药物是在安全性试验中和临床上长期观察发现的各种不良反应的总结，并不会一个人身上全部出现，而常见的不良反应也仅在1%-10%的人群中发现，那些未说明不良反应的药物，才是真的慎用对象。

请大家记住，降压药的副作用跟高血压的危害比起来，真的是微不足道，所以在专业医师的指导下服用是没问题的。

平时高血压病人要合理膳食，应遵循低盐、低脂、低热量原则。还要戒烟、限酒、坚持运动、保持心情舒畅。规律用药，不可擅自停药，应在医师指导下使用药物。

男科王传航教授

还真的可以！

芹菜含有丰富的维生素、芹菜素和磷、铁、钙等矿物质，还含有蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分，具有舒张血管、降血压、预防动脉粥样硬化等作用；此外芹菜对神经衰弱、痛风也有一定的辅助食疗作用；并且芹菜还可以促进胃液分泌，刺激胃肠蠕动，起到润肠通便的效果。http://www.tcmtrust.com/

听起来很神奇是不是？

为什么天天吃芹菜还会高血压？

如果仅靠吃芹菜就能有效控制血压，那么中国就不会有高达4.35 亿的高血压患者了，更别提因为高血压带来的心、肾、眼、脑这四大重要器官的并发症。

我们知道，高血压可分为三级：

1级高血压（轻度高血压），收缩压140~159毫米汞柱和（或）舒张压90~99毫米汞柱；

2级高血压（中度高血压），收缩压160~179毫米汞柱和（或）舒张压100~109 毫米汞柱；

3级高血压（重度高血压），收缩压≥180毫米汞柱和（或）舒张压≥110毫米汞柱；

至诚金方

食纳佳

吃芹菜可以降血压，理论上是成立的，实践中可能有点难。

芹菜含有的维生素p（芦丁）、芹菜素，对舒张血管、降血压、预防动脉粥样硬化有一定的作用。但是，芹菜中降血压的有效成分含量较低，日常食用对降血压的效果甚微。

如果是食疗，其实比芹菜效果更好的是亚麻籽油。亚麻籽油富含的Ω-3脂肪酸能够显著降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，降低血液粘稠度，增加血液的粘性，预防动脉粥样硬化，达到降血脂、降血压的效果。

因为能降低血浆甘油三酯的浓度,降低心血管病的死亡率和心源性猝死,Ω-3脂肪酸已被美国心脏病学会和协会(ACC/AHA)列为冠心病二级预防的一部分。

需要注意的是，亚麻籽油中的Ω-3脂肪酸含量非常高，高达50%，20ml的亚麻籽油相当于111棵芹菜。而且亚麻籽油可以当作普通的食用油，在一日三餐中食用，也可以日常口服，而且现在市面上也有亚麻籽油胶囊，携带食用非常的方便。

不过，不管是亚麻籽油，还是芹菜，都是食品，虽然对降血压有一定的帮助，但是效果是因人而异的，更不能当作药品。如果血压已经在中度高血压以上，一定要去正规的医院就诊。即使是轻度高血压，一段时间的食疗如果不能降低血压，也是需要药物介入的。

己所欲亚麻籽油

高血压的饮食建议除了低钠盐，还有一个建议就是高钾，有人就说因为芹菜含钾量高，所以起到降血压的作用。蔬菜鼓励大家吃，甚至可以说蔬菜水果可以多吃，但不能靠蔬菜直接降血压。但有一定的关系，比如说以前饮食以肉食、主食为主，现在以蔬菜为主，而且低盐饮食，渐渐的血压肯定会改变，会降低。但这些功劳不仅仅是芹菜，而是大的饮食结构要健康。

芹菜含有丰富的维生素、芹菜素和磷、铁、钙等矿物质，还含有很少量的蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分，具有轻微舒张血管、降血压、预防动脉粥样硬化等作用。需要注意的是，服用降压药的时候，一定要坚持服用，如果你之前服用降血压药物，随后发现血压平稳，就擅自做主，停止服用药物，是一件比较糟糕的事情。同时，遗漏一次，下次加倍服用，这样的情况，也需要你避免。

高血压患者在积极改善生活方式的同时，还必须规律服用降血压药物。我们在正规治疗的同时，也需注意监测血压变化和定期复查。高血压并不可怕，积极正规诊治下可以长期稳定控制病情，减少并发症的发生。

血压高怎么办

(一)合理膳食

如果血压升高的话，大家要格外注意自己的饮食习惯，要注意定时定量，不可过饥过饱，暴饮暴食。各种食物搭配合理，不可偏食。要低盐饮食，尽量少吃盐分很高的食物。多吃一些富含维生素B和维生素C的蔬菜水果，多食具有降压作用的食品，如大蒜、芹菜、荠菜、绿豆等。并且少食动物脂肪和动物内脏等。

(二)适量运动

运动对于降低血压有很好的功效。运动不仅可以促进血液循环，降低胆固醇的生成外，并能增强肌肉、骨骼与关节僵硬的发生。运动能增加食欲，促进肠胃蠕动、预防便秘、改善睡眠。有持续运动的习惯：最好是做到有氧运动，才会有帮助。有氧运动同减肥一样可以降低血压，如散步、慢跑、太极拳、骑自行车和游泳都是有氧运动。

(三)戒烟限酒

烟叶内含有尼古丁，它会刺激兴奋中枢神经和交感神经，使心率加快，同时也促使肾上腺释放大量儿茶酚胺，使小动脉收缩，导致血压升高。并且大量饮酒也是对什么有百害而无一益的，大量饮高浓度的酒精会导致动脉硬化，加重高血压。

(四)心理平衡

在生活中如果出现精神压力大的时候，其心理表现是紧张、易怒、情绪不稳，这会使血压升高，因此，当心理压力大的时候，选择倾诉是一个很好地办法。

(五)自我管理

人要对自己负责任，对自己的身体负责，也是对家人和朋友负责。我们每天要坚持测量血压，并给自己制定一个降压计划并持之以恒的坚持下去。

　

(六)按时就医

如果出现出现眼花，头晕，恶心呕吐，视物不清，偏瘫，失语，意识障碍，呼吸困难，肢体乏力等严重不适的症状，立即到医院就医。如病情危重，请求救120急救中心。

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血压高的原因

引起血压升高是有很多原因的，下面，我们就一起去看看哪些因素会引起血压升高。

1、肥胖是引起血压升高的重要原因。脂肪过多挤压血管，当管道被挤压以后，动力源需要加大动力才可能使原来的循环达到流通，动力源动力加大，管道压力也会随之加大，就形成了高压。

2、由其他疾病引发的血压升高。例如脑血管疾病、肾脏疾病、心脏方面的先天及后天的缺失等疾病。它们会引起血凝过高等等原因，从而导致血压升高。

3、血液中缺乏负离子也是导致高血压的重要原因。

4、摄入食盐多者，高血压发病率高。建议不要吃高盐和厚味食物及烟酒，食物应该以清淡，易消化含水份多的蔬菜。高血压一定要注意低盐，可以多吃水果，比如说柿子、苹果、核桃什么的，高纤维食品。还有适当吃一些粗粮，以及常喝茶。　

5、精神紧张是造成高血压的一大因素。现在，我们中年人大部分在单位里都是骨干，青年人也都是重任在肩，而且生活中也会发生很多事情，都会对中青年人精神上产生一种压力。

6、人体缺钙也会引起高血压。膳食中钙不足可促使血压升高，因此，及早注意饮食中钙的供应和吸收，对高血压防治是有益的。含钙较多的食物有大豆及豆制品，奶及奶制品，鱼、虾、蟹、蛋、木耳、紫菜、雪里红等，这些在日常生活中均应注意适当摄入。

7、大约半数高血压患者有家族史。

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血压高的症状

1、早期表现：早期多无症状，偶尔体检时发现血压增高，或在精神紧张，情绪激动或劳累后感头晕、头痛、眼花、耳鸣、失眠、乏力、注意力不集中等症状，可能系高级精神功能失调所致。早期血压仅暂时升高，随病程进展血压持续升高，脏器受累。

2、脑部表现：头痛、头晕常见。多由于情绪激动，过度疲劳，气候变化或停用降压药而诱发。血压急骤升高。剧烈头痛、视力障碍、恶心、呕吐、抽搐、昏迷、一过性偏瘫、失语等

3、心脏表现：早期，心功能代偿，症状不明显，后期，心功能失代偿，发生心力衰竭。

4、肾脏表现：长期高血压致肾小动脉硬化。肾功能减退时，可引起夜尿，多尿、尿中含蛋白、管型及红细胞。尿浓缩功能低下，酚红排泄及尿素廓清障碍。出现氮质血症及尿毒症。

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血压升高吃什么好

1、三餐：血压升高的话，要注意自己的三餐饮食，要保证定时定量、少量多餐。并且三餐要避免吃高热能食物，可多吃黑木耳或白木耳以及水果。晚餐尽量吃的清淡，因为过量油腻食物会诱发中风。要荤素搭配，合理配比，多吃一些粗粮。

2、低盐：每天严格控制吃盐量，尽量少吃腌制品，例如腌肉、咸菜等含盐量较高的食物。

3、高钾：富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以多吃一些富含钾的食物，例如冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生等。

4、果蔬：每天人体需要b族维生素维生素c可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足，有人提倡每天吃1-2只苹果有益于健康水果还可补充钙钾铁镁等。

5、补钙：如果发现自己的血压有所下降，可以适当补充一些钙，可以吃一些钙片或者喝些牛奶。

6、补铁：研究发现，当血压有所升高时，补充一些铁元素可以有效降低血压。当自己的血压有所升高时，可以多吃一些富含铁的食物，例如木耳。

7、饮水：当血压升高时，可以适当和一些茶水，因为茶水有很多好处，它可以软化血管，使血液流通，也可以有效控制血压，长期服用茶水对人体是有好处的。但是，不建议喝很浓的茶水。

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早康枸杞

芹菜可以说是餐桌上最常见的蔬菜，很多资料显示，芹菜具有清热解毒、平衡血压、辅助治疗便秘、动脉硬化等。是辅助治疗高血压的首选食材。从芹菜的营养成分看，每100 克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷 51毫克、铁 0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。

芹菜主要是以叶柄作为蔬菜食用，其叶柄细长。芹菜即可热炒, 又可凉拌, 方便实惠。经常吃些芹菜，可中和尿酸及体内的酸性物质，对痛风的防治有一定的帮助。芹菜中还含有大量的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动、促进排便，有清肠的作用，也是减肥、美容的佳品。

有专家认为，芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。

食用方法：

1、鲜芹菜汁：配方：鲜芹菜 250 克。制法：将芹菜洗净，然后用沸水烫2分钟，切碎绞汁 ，每次服100毫升，每日2次。功能：鲜芹菜汁具有平肝镇静，降压利尿的作用。

2、芹菜煲红枣：芹菜 200~400克，红枣 50~100克，煲汤分次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。

3、芹菜粳米粥：新鲜连根芹菜150克与糯米250克煮稀粥，调成微咸，每天早晚温食，对治疗高血压、冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

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關鍵字: 高血压 健康 心血管病

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