梅瓶最早出現於唐代，宋遼時期較為流行，品種多樣。宋代各地瓷窯都有燒製梅瓶，梅瓶最初用來盛酒或其它液體，宋時稱“經瓶”，明朝以後被稱為“梅瓶”。
關於梅瓶，一般人都以為是插花用的，但最早都是用來儲酒的，其特殊造型也是出於儲酒需要，所以有蓋密封。梅瓶之型，出現於唐宋，宋代又稱“經瓶”，樣式一般是小口、短頸、豐肩、收腰、瘦底，肩部豐滿，往下逐漸收束，類似美人肩腰，挺秀俏麗，具有特別的審美韻味，也是瓷瓶中格調最為高雅的器型之一。
“經瓶”這一名稱的由來，與宋代皇家的經筵制度有關。所謂經筵，就是皇帝為講論經史
而特設的御前講席。每次講完經後，作為學生的皇帝要款待老師，當時的酒就是裝在這樣的瓶子裡，所以它又叫“經瓶”。
後來，瓶子的功能發生了變化，文人喜歡用它插花，由於它的口很小，與瘦骨嶙峋的梅枝正好相配，插一枝梅花顯得特別雅緻，所以就有了現在的名字“梅瓶”。
梅瓶從它出現的那天起，就與人們的生活有著緊密的聯繫。從現在的考古資料和歷史文獻中看，它的作用不外乎貯水器、儲酒器、隨葬器、陳設器等若干項使用功能。它作為盛水器，是在契丹民族時期就開始出現了，作為水的儲藏和搬運的容器，成為當時人們生活中不可缺少的工具。
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