中國酒魂——山西汾酒美食頭條網

　　來山西玩一趟回家時候懵逼了，不曉得買些什麼回家去。　　

　　素質三連的靈魂拷問又一次傳來：
　　我該買什麼？那家的最特色？在哪能買到？
　　旅行回家不知道帶什麼禮物，回去無顏面見江東父老啊。
　　別急別急，小西兒來教你，讓你送的得體，父老們收的開心
　　把山西那些個特產，什麼好吃的好玩的統統搬回家。

借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。

汾酒以工藝精湛，源遠流長。
最早國酒，中國酒魂，國之瑰寶。

汾酒特點，口感素以：入口綿、落口甜、餘香回甘

１９１５年，萬國博覽會大獎章。“山西高粱汾酒”，榮獲甲等大獎章（一等最高獎）。

中.國.酒.魂—汾.酒

PART.01　關於汾酒

　　汾酒，中國四大名酒之一，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

　　中國八大名酒中最最古老、最清潔、最環保、最有代表性、最有益於人體健康、最有中華民族博大精深酒文化韻味的、時代的、歷史的中國名酒-——“最早國酒”。難怪歷史學家吳晗訪問杏花村汾酒廠後賦詩：“汾酒世所珍，芳香撲鼻聞。水純工藝巧，爭說杏花村。”

　　每升酒甲醇含量國家規定不得超過0.4克，汾酒卻只有0.064克；鉛含量國家規定不得超過0.001克，汾酒卻只有0.000043克，達到國際先進水平；酒中有益物質總脂含量，國家標準中每升含量不得少於2克，而汾酒達到4.4克，難怪杏花村汾酒飄洋過海遠銷70多個國家和地區。

PART.02　辨別真偽

隨著社會進步造假技術也越來越高，近幾年物美價廉的汾酒市場，也是假酒氾濫，酒水買賣渾濁難辨。酒販子們打著“汾酒專賣店”的名字，光天化日之下出售假酒。今天小西兒就教小夥伴們幾個

玻汾的鑑定小技巧。

瓶身

1.瓶蓋

最簡單的是掃描瓶蓋上的二維碼，如果結果顯示查詢次數太多的話那就要小心。
另外，在瓶蓋的生產日期下排有一串10位的產品碼，可在“山西汾酒”公眾號上進行自助查詢。

（鏈接：http://1t.click/bksx）

2.瓶底
真汾酒的瓶底是FJ（“汾酒”兩字的縮寫），遇到FU的基本可以認為假酒了。

３．汾字
再來看看這兩排數字下的“汾”字，無論是紅蓋還是黃蓋，這串數字以及“汾”字都是激光刻印，摸起來會有明顯的凹凸感。

“汾”字是鑑定的一大標準，字的上半部分在瓶蓋上，下半部分在瓶身上，上下吻合無錯位，而且“氵”帶有弧度。由於是激光刻印，在瓶身的字不會輕易被擦除。假酒的做工明顯粗糙了很多，“氵”明顯的筆直，有的假酒還會出現“汾”字完全在瓶蓋上，或者完全在瓶身上的情況。

４．正標
看正標中間的

牧童和古井亭暗記。看不到暗記可以直接視為假酒。

者看“汾酒”二字，金邊紅字。真酒的印刷清晰，並且還有一個空白間隙，而假酒的“酒”印刷模糊，相連在一塊。

５．出廠

“山西杏花村汾酒酒廠股份有限公司出品”大有文章。真酒的字體是鏤空狀，看起來像是有描邊的樣子。而假酒印刷出來的是實心字體。

６．古井

　　最後看古井亭的商標，古井亭頂部有16條寬窄均勻的豎黑線，清晰明顯易辨；假酒粗糙的做工模糊難辨。

　上面的鑑定方法僅適用於較新的黃蓋和紅蓋玻汾，不是鑑定唯一標準。還需要從包裝、酒花、酒質等各種方面綜合鑑定。（本鑑酒小貼士來源於麒麟酒圈。）

PART.03　神泉

　　杏花村汾酒飲後回味悠長，酒力強勁而無刺激性，使人心悅神怡。汾酒享譽千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。名酒產地，必有佳泉。跑馬神泉和古井泉水都流傳有美麗的民間傳說，被人們稱為“神泉”。《汾酒麴》中記載，“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，註解說："申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨重"。明末愛國詩人、書法家和醫學家傅山先生，曾為申明亭古井親筆題寫了“得造花香”四個大字，說明杏花井泉得天獨厚，釀出的美酒如同花香沁人心脾。