鸡腿这做法年夜饭少不了，不红烧不油腻，鲜香嫩滑，家人赞不绝口！春节将至，很多人不知道做什么年夜饭，一桌也就做十多道菜，一定都是家人喜欢的，而且是百吃不厌的佳肴，很多菜的做法虽然好吃，但是吃得多一定会油腻，大家不妨试试这道菜，凉拌手撕鸡！
凉拌手撕鸡是一道传统的菜肴，深受很多人的喜爱，年夜饭上端上这一大盘，让人直流口水，而且鸡肉的口感非常鲜香嫩滑，咬一口满满的肉香，虽然是肉类，但是鸡腿中所含有的脂肪含量比较少，多吃几块都不用担心胖，值得大家试一试哦！
凉拌手撕鸡
所需食材：鸡腿2只，姜2片，料酒2勺，香菜适量，葱段适量，【料汁：生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，白醋1勺，香油1勺，辣椒油2勺，蒜末适量，葱花适量，盐适量，干辣椒适量，白芝麻2勺】
制作方法：
1、先准备两个鸡腿，我用的是鸡全腿，买回来的鸡腿放入凉水浸泡两个小时，中间可以多换几次水，把血水浸泡出来，再把鸡腿放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒；
2、大火烧开后，把浮沫撇出来，再盖上锅盖，小火煮十分钟，关火焖十分钟，鸡肉熟透就可以捞出来了；
3、把鸡腿放入一个容器中，用凉水冲洗一下，让鸡腿肉迅速回弹，口感更好，用手把鸡腿肉撕下来，放入一个大一点的容器中；
4、准备一碗料汁：生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，白醋1勺，香油1勺，辣椒油2勺，蒜末适量，葱花适量，盐适量，干辣椒适量，白芝麻2勺，搅拌均匀，料汁就做好了；
5、把料汁倒入撕好的鸡肉中，再加入香菜段，拌匀或者戴上一次性手套抓匀就可以吃啦！
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