用户8013068906317
这要从冰淇淋的构成说起。它主要有三种成分：脂肪、蛋白质和蔗糖。用实物表示，就是起码你得有淡奶油、牛奶和糖。
水是最不需要的。因为水会凝结成冰晶，降低冰淇淋蓬松丝滑的口感，同时加速冰的融化速度，导致冰淇淋一拿出冰箱就融化得差不多。
此外，空气很重要。你去看网上教程，很多的冰淇淋教程，会让你每隔3小时从冰箱拿出冰淇淋桶搅打一次。这就是为了增加冰淇淋中的空气含量，使其达到绵润的口感。
单水加糖是做不出这个效果的。水在凝固之后，质地会非常硬，无法打发。
所以如果你条件充足的话，可以先用25克热牛奶慢慢泡入一个蛋黄中（千万别做成蛋花），再加入8克糖，搅打均匀，制成蛋奶酱。
另取100克淡奶油加20克糖，用打蛋器打至有划纹但容易容易消散的状态，然后把之前的蛋奶酱和它混合均匀。
觉得味道一般，可在混合前滴入两滴香草精提高香气。混合后放入冰箱冷冻。每隔3小时后取出，用打蛋器搅打一次。这样三次后即可。
这是冰淇淋的做法，做出来的口感接近哈根达斯。如果觉得麻烦话，那就用适量的糖➕浓缩果汁➕少量开水制成冰棍。味道同样不错。
希望可以帮到你。
吃货学徒刘小茶
大家好，我是美食石头。今天，教大家用白糖和水，制作我们喜欢吃的老冰棍。在也不用出去买了，做法特别简单。
首先准备:白糖、开水、适量的淀粉
1、碗中放入适量的淀粉加入清水，搅拌成糊状2、锅中放适量的清水，倒入淀粉，边倒边搅拌。最后放入适量的白糖烧开。
3、熬制白糖彻底融化，倒入雪糕模具，放入冰箱冷冻即可使用。
淀粉、白糖、水的比例为0.5-2-1
大家快去试着做一下吧！
美食石头
糖和白开水，只能做成冰棍，
贝赛斯冰淇淋
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丽姐的vlog
那个怎么做冰淇淋吖？求科普，最多只能做成冰棒[酷拽]
亦歌灬
把加糖的牛奶和奶油放入封口袋中。
2/4
找一个较大的封口袋，把放入加糖牛奶和奶油的封口袋，冰块，盐一起放入较大的封口袋里。
3/4
然后自己用手摇一摇。
4/4
几分钟后，牛奶冰淇淋就做好了。
萱儿家族滴林小兮
1、碗中放入适量的淀粉加入清水，搅拌成糊状2、锅中放适量的清水，倒入淀粉，加一点牛奶 边倒边搅拌。最后放入适量的白糖烧开。
3、熬制白糖彻底融化，倒入雪糕模具，放入冰箱冷冻即可使用。
美食厨乐陈鹏669
白开水加糖加点浓缩薄荷液，再将混合好的液体倒入模具，那么恭喜你得到了价值三毛的白糖棒冰
老胖虎食堂
老冰棍嘛不就
