曹雄，上海獨腳戲藝術傳承中心（上海市人民滑稽劇團）副團長。該劇團是從事滑稽戲、獨腳戲創作和表演的國有專業表演團體，2008年被中華人民共和國國務院、中央文化部命名為國家級非物質文化遺產項目——“獨腳戲”的保護、傳承單位。
作為國家二級職稱演員的曹雄，外形憨厚朴實，反應機智敏感，表演風格幽默獨特、清新自然，深受廣大觀眾的喜愛。曹雄興趣愛好廣泛，不僅喜歡種花養小動物，還有一手烹飪廚藝。
今年春節前夕，一種名為新型冠狀病毒肺炎從武漢蔓延到全國，在這個非常時期，作為“上海好男人”的曹雄，又是怎麼過這個特殊春節的呢？
外出戴口罩，回家勤洗手
這個春節，上海滑稽界失去了一位老藝術家——“老孃舅”李九松。李九松生前是曹雄他們的良師益友， “李九松助人為樂、與人為善，他身上有許多美德都是值得我學習的。”曹雄和李九松等人共同演出過《七十二家房客》等許多劇本，還合演過一檔獨腳戲《唱道琴》。
李九松因病去世，後事由曹雄等人負責操辦。在不得不外出的情況下，曹雄外出時戴上口罩，回家認真洗手，消毒外衣，做好自我防護工作。
準備出門，戴好口罩
精心煲雞湯，增強免疫力
曹雄能炒出一手好菜在圈內早就出了名，最擅長於做紅燒肉、蔥烤大排、紅燒魚等，尤其擅長煲牛尾湯、雞湯等。“食補要比藥補重要。我講究吃，注重營養。”今年春節，因新型冠狀病毒肺炎，曹雄他們停演了迎春獨腳戲專場，在家待的時間比以往多。於是他就每天翻著花樣兒做菜，尤其注重煲湯，不是喝雞湯就是喝魚湯。
曹雄在家炒菜，炒菜也要戴口罩
他說：“雞湯魚湯營養好，常喝自己煲的湯，增加人體免疫功能，非常時期更應喝雞湯。”他和家人確保每人每天吃2個雞蛋，尤其注重增加優質蛋白質的攝入，“這段時期不適宜減肥，合理飲食是提高身體抵抗力的有效方法。”
曹雄煲雞湯與眾略有不同。首先是選材。挑選放養的老母雞，活殺後放冰箱冷凍，再取出解凍燉湯，這樣做既安全衛生，肉質好，燉湯很香嫩。其次，冷水下鍋香濃又營養。水開即把泡沫撇去，使湯清亮不混濁，鮮香無異味。其三，放蔥姜和米酒（米酒是曹雄叔叔自己釀造的）。其四，放調料有學問。煲雞湯時他會使用一個料理包，內放胡椒粒、黃芪、黨參，偶爾也會放一點冬蟲夏草。其五，掌握好燉雞湯的火候。先大火約10分鐘燒開再轉文火，這10分鐘裡不要揭蓋，“跑氣”了的湯會缺乏原汁原味。其六，湯煲了八成時，適量放鹽，再煲十來分鐘，雞湯就煲好了。
曹雄特別介紹，煲雞湯時一定不能放香氣濃郁的香菇而放草菇為好，因為草菇不是特別香，不會沖淡雞湯的清香。雞湯煮好前10分鐘把整隻頭的草菇放入再煮10分鐘即可。他還說也可以放一些蟲草花，價廉物美，營養不比蟲草差。
曹雄在家煲湯
鍛鍊俯臥撐，種花養烏龜
在這個特殊的春節裡，曹雄每天注重打開窗戶通風兩次，每次60分鐘。除此之外，他在家裡每天做俯臥撐，在陽臺裡跳繩，他說：“非常時期更應注重鍛鍊身體增強體質。”
曹雄喜歡種花養小動物。家裡種了茉莉花、曇花、茶花、月季、珠珠花和盆景等。他尤其喜歡茉莉花，“茉莉花清純、質樸、迷人。她擁有許多的寓意，素潔、濃郁、清芬、貞潔、質樸、久遠……”，除此以外，他還特別喜歡黃色的月季花，“她有希望、幸福、光榮、美豔長新的寓意。”
曹雄喜歡小動物
曹雄還養了不少烏龜，品種多達十幾種，另養的一隻蜥蜴也有好多年了。“這些花和小動物，不僅僅是因為我喜歡，其實是給自己的一種調劑放鬆的好辦法，有助於我搞好藝術創作。”
曹雄在古裝滑稽戲《連升三級》中演主考官
曹雄不斷追求表演藝術，春節長假正是他自我充電、構思作品的好時機。他善於博採眾長，融入豐富表演層次，善於捕捉信息，增添作品的鮮活度，之前的《紅茶坊》《緣來一家門》《老孃舅》《開心公寓》等情景喜劇的拍攝過程中表現出色。他思維敏捷、勤奮鑽研，參與策劃各類大型文藝活動，如東方電視臺《加油，好男兒》《三人麻辣燙》《精彩老朋友》等眾多欄目。還參加了動畫片《貓和老鼠》《兔八哥》滬語版的配音工作，擔任主要配音演員。
曹雄（左）與搭檔許偉忠表演獨腳戲《私家地鐵》
由他導演並主演的小品《樓上樓下》獲得 2004年首屆 CCTV全國喜劇小品大賽三等獎；導演並主演的小品《刷卡》獲得2005年上海市小節目匯演優秀作品獎、2008年第五屆中國曲藝“牡丹獎”。
如今，曹雄在SMG上海都市頻道健康養生節目《36.7℃ 聽·傳人說》擔任固定嘉賓。這是一部全國首檔中醫藥傳承人電視深度訪談節目，節目場景是中國式的傳統客堂間和傳統中藥鋪，他化身“叄陸柒堂”大掌櫃，與大當家周瑾、大管家王彼得一起，在節目中開聊古往今來中醫界的大醫軼事，暢言天南海北聞所未聞的驚人醫案。
曹雄在《聽•傳人說》中化身“叄陸柒堂”大掌櫃，與大當家周瑾（前）、大管家王彼得（右）一起開聊古往今來
與此同時，曹雄在上海星尚頻道《人氣美食》欄目裡的扮演“饞佬胚爺叔”，介紹好吃的美食和做法。
曹雄在《人氣美食》中扮演“饞佬胚爺叔”
文 | 徐蓓萊
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