冬天进补别老吃肉，来一锅热腾腾的焖菜，吃完出门都热乎
冬天实在冷得厉害，小炒凉拌菜都不受欢迎，最受欢迎的就是焖菜，炖肘子，炖羊肉之类的，但是冬天虽然是进补的季节，却也不能天天吃太油腻啊。
天冷了别老是吃肉，用这道菜做一锅热乎乎的焖锅，吃完之后出门都不怕冷，全身热乎乎的，再也不怕手脚冰凉啦！用蘑菇和鸡蛋来做一道好吃的炖菜，放入砂锅里炖出来的，整道菜被焖制成熟，有效了锁住了蘑菇里面的鲜味，特别适合天冷来吃。
【食材准备】
蘑菇，鸡蛋，姜，香菜，枸杞，淀粉，盐，鸡精，植物油，生抽。
【烹饪步骤】
①蘑菇买回来以后把它撕成小块，然后放入清水中浸泡清洗干净，注意蘑菇清洗的时候一定要把它撕成小块再去清洗，不然整朵去洗的话容易洗不干净，边角处是洗不到的。
②碗中打入两个鸡蛋，用筷子沿着一个方向去不停的搅拌，把它搅拌成稀一些的鸡蛋液。
③准备一个砂锅，先放入煤气灶上开火把它烧干，然后倒入植物油，加热到六成熟，放入姜丝爆香，接着再放入蘑菇进行煸炒，炒的过程中再加入一勺生抽去调味，倒入清水。
④加入一把枸杞，盖上盖子转到大火去把汤汁烧至沸腾，这时把鸡蛋液倒入锅中，快速地用筷子搅拌均匀，把鸡蛋液搅散搅出鸡蛋花。
⑤再加入一勺淀粉水去勾芡一下，这样使得汤汁更加浓稠，再次开锅以后撒上盐，鸡精，最后撒上香菜碎就可以出锅啦。
⑦这样一锅热气腾腾，闻上去香喷喷的蘑菇鸡蛋汤就完成了，吃起来热乎乎特别美味，冬天喝一碗汤出门都不觉得冷，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⑴炖蘑菇汤的时候一定要把蘑菇放入油中去煸炒断生，然后再加入清水，这一步的目的能够有效地去除蘑菇里面的涩味，吃起来更加清香。
⑵枸杞比较硬一些，所以在放入的时候一定要加入水后立马放入，这样能够有足够的时间把它煮软。
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